1樓：匿名使用者
老爸的紅燒排骨
用料排骨 用量根據吃飯人數隨意新增，我乙個人吃用了5塊兒（供參考冰糖 大概扔了五塊大拇指甲蓋大小的冰糖料酒 一勺
薑片 適量（焯排骨和爆鍋的時候都要用到小蔥結 1捆
生抽 適量
白砂糖 和生抽的量大概1:2
鹽（依據個人口味
八角香葉桂皮 適量
蔥花芝麻 適量
老爸的紅燒排骨的做法
排骨冷水入鍋
加入料酒、薑片，將排骨焯熟後取出。
注：焯過排骨的水不要扔掉，撇去浮沫，加入八角香葉等香料，繼續燒水。
冷水洗淨剛剛焯好的排骨，再用廚房紙擦乾水分。
熱油鍋，加入冰糖，小火熬糖色。
待糖色熬至金黃時加入排骨翻炒上色
取出待用。
重起油鍋，下薑片和蔥結爆鍋。
待其煸炒出香味兒後，加入剛剛上好顏色的排骨，翻炒一會兒。
加入適量生抽，繼續翻炒。
加入剛剛我們焯排骨用的香料水 至沒過排骨的高度。
大火煮開後，小火慢熬至湯汁濃稠，此時品嚐味道，加入適量鹽和糖 大火收汁。
（最後調味是因為湯汁在燉煮時會濃縮，味道會變濃。臨出鍋時可以正確判斷味道缺失）
先單獨揀出排骨，在盤中碼好，再撇開香料淋上醬汁。
最後撒上芝麻蔥花就可以開動啦！
2樓：0澤國a網盤
用料排骨 用量根據吃飯人數隨意新增，我乙個人吃用了5塊兒（供參考
冰糖 大概扔了五塊大拇指甲蓋大小的冰糖
料酒 一勺
薑片 適量（焯排骨和爆鍋的時候都要用到
小蔥結 1捆
生抽 適量
白砂糖 和生抽的量大概1:2
鹽（依據個人口味
八角香葉桂皮 適量
蔥花芝麻 適量
老爸的紅燒排骨的做法
排骨冷水入鍋
加入料酒、薑片，將排骨焯熟後取出。
注：焯過排骨的水不要扔掉，撇去浮沫，加入八角香葉等香料，繼續燒水。
冷水洗淨剛剛焯好的排骨，再用廚房紙擦乾水分。
熱油鍋，加入冰糖，小火熬糖色。
待糖色熬至金黃時加入排骨翻炒上色
取出待用。
重起油鍋，下薑片和蔥結爆鍋。
待其煸炒出香味兒後，加入剛剛上好顏色的排骨，翻炒一會兒。
加入適量生抽，繼續翻炒。
加入剛剛我們焯排骨用的香料水 至沒過排骨的高度。
大火煮開後，小火慢熬至湯汁濃稠，此時品嚐味道，加入適量鹽和糖 大火收汁。
（最後調味是因為湯汁在燉煮時會濃縮，味道會變濃。臨出鍋時可以正確判斷味道缺失）
先單獨揀出排骨，在盤中碼好，再撇開香料淋上醬汁。
最後撒上芝麻蔥花就可以開動啦！
小貼士☆用焯過排骨的香料水是為了讓味道更香更濃郁。
☆我家沒有老抽所以沒用，所以炒糖色的時候稍微炒的大了一些，但並不代表糊！（敲黑板）家裡沒有老抽的人可以試一下，這樣出來的顏色真的不會比上了老抽的顏色差，但一定要掌握好火候！
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨的正宗做法
紅燒排骨的做法 主料 排骨500克 輔料 蔥白1根 香葉2片 姜2片 蒜4瓣 桂皮1塊 大料1朵 食用油1勺 鹽1小勺 冰糖35克 醬油1勺 黃酒4 5勺 冷水適量 開水適量做法步驟 1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。2.開鍋後會慢慢...
排骨的做法步驟圖，萵筍燒排骨怎麼做好吃
用料排骨 300克萵苣 一根幹辣椒 三個花椒 十顆生抽 適量老抽 適量鹽 適量糖 適量蒜 三瓣蔥 兩根豆瓣醬 一勺萵筍燒排骨的做法 準備配料 蒜剝好，萵筍去皮，蔥洗好 蒜切片，蔥切段，萵筍滾刀切塊 排骨冷水下鍋，焯水去血沫子 撈出衝乾淨瀝乾 鍋裡放油，先放蒜和蔥白炒香 放入豆瓣醬 炒出紅油之後，放入...
紅燒肉，紅燒排骨的做法？紅燒排骨怎麼做
紅燒排骨 做法一 原料 肋排或小排。配料 生薑 蔥 八角一枚 鹽 糖 醬油 料酒 味精 開水。做法 1 鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，2 等肉變色發白後，加入醬油 料酒 糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，3 大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。4 看肋排已經燒爛後，視...