1樓：蘇娃妮娜
爆炒豬肚
配料：鮮紅辣椒 乾辣椒 八角 姜 蒜 香蔥 老抽 鹽 雞精做法：1.熟豬肚切絲，紅辣椒切絲，乾辣椒，姜，蒜等切碎備用；
2.豬肚絲入沸水氽5分鐘備用；
3.鍋熱注油爆香薑蒜八角，下豬肚絲爆炒3分鐘左右；
4.加老抽，炒勻，下紅辣椒絲炒至斷生，依次加鹽雞精，炒勻，起鍋前加香蔥段即可。
2樓：未知者丶
原料:豬肚,土雞乙隻,(比例你看著辦啊,當然肚大雞小最好,雞最好1000kg,要不然太柴不好吃),花椒,鹽、料酒
做法:豬肚先處理乾淨(，要不然很腥很難吃，（先翻過來把豬肚裡面的油啊什麼的去掉,然後沖水.再用一深盆,把豬肚加鹽和大蒜葉,使勁的全方位的揉搓.
再沖水,再加鹽和大蒜葉揉搓------重複此過程直到豬肚去掉了異味.雞洗乾淨後,把雞腳和雞頭塞到雞肚子裡.再往裡放上點料酒，拍兩塊姜，蔥結，幾個花椒粒。
用牙籤把雞肚接好口。塞到豬肚裡，用牙籤封好口。放適量水，用高壓鍋壓15-20分鐘。
根據個人口味加鹽調味。不要加味精，因為已經很鮮了。我已經做過吃了。
豬肚煲雞從湯中撈出來後，先拆開豬肚，切片，把雞手撕開一塊塊，再扔回湯中，象涮火鍋一樣地吃，剩下的湯，可以做火鍋湯底，放炸支竹、菜幹、冬瓜幹、粉絲等。
洗豬肚：
1；豬肚內的油膏去除乾淨；
2；用鹽、生粉（麵粉也行），揉搓豬肚（滑溜溜那一面），再用水衝乾淨。
3；冷水入鍋（淹沒過豬肚就行），水開關火。
4；用小刀輕輕刮去表層的「淞」（就是那滑滑的煮熟後的就白白的東東）
5；再用乾淨的水把豬肚煮熟了。（筷子插得進去）燉炒皆宜。
燉豬肚：
1；半隻雞切大塊（雞架也行）氽去血水。
2；把雞塊鋪在鍋底（沙鍋），豬肚內放入拍碎的胡椒粒。（記得封口）
3；加水（沒過豬肚有餘），大火煮開，小火燉煮1小時（脆口），燉煮2小時（軟爛）。
＊：豬肚易粘鍋，所以用雞來墊底，這種燉法湯是比較鮮美和清淡的。朋友不愛吃豬肚，
討厭豬肚的尿騷味。
3樓：威凌霜頻智
先將豬肚或豬大腸100斤清洗乾淨。將0.5-0.
8斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入豬肚或豬大腸攪動一下，保溫靜止醃製30-50分鐘。然後將醃製液和豬肚或豬大腸一起倒入鍋內煮到七成熟，熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水冰透。然後烹調，豬肚脆嫩多汁，非常好咬。
豬肚怎麼做好吃
4樓：彩虹視野
天氣寒冷的時候，一碗暖暖的豬肚湯下肚，最是撫慰腸胃。豬肚口感肥厚滑嫩，彈性耐嚼，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的食療功效，是冬季進補的美味佳餚。下面介紹幾種種味道鮮美的豬肚做法：
香辣豬肚雞煲： 暖胃驅寒補血入冬後，在連州人的冬季飯局選單裡，乙份香辣開胃的豬肚雞煲是必不可少的傳統菜式。
一道傳統的香辣豬肚雞煲的食材有豬肚、清遠雞，輔料則包括姜、蒜，特別不能沒有連州的香辣醬，這種醬是連州地道的手工佐料，切碎的紅辣椒裡伴有噴香的腐乳、豆瓣、香油等，它啟用味蕾，化解肉食等腥味，與豬肚是絕配。
製作之前，要先把豬肚用生粉加老醋清洗乾淨，放入鍋中，同時放入蔥段、薑片、料酒煮，焯到豬肚變得緊緻撈出控水備用。再與炒熟的清遠雞塊放入鍋中，注入適量清水，與調料一起煲煮，這道菜的關鍵是要掌握好燉豬肚的時間，大約以20分鐘為佳，令豬肚彈性剛好，不會太韌難嚼為妙。品嚐時，辣、爽、醇，肥美而不膩，兼具湘粵風味，又是連州古城的美食記憶，吃過難忘。
鹹菜豬肚湯： 嗅到家的味道鹹菜豬肚湯，是一道潮汕人都愛的菜品。當地人認為豬肚是健脾補胃、驅寒暖身的有益食材。對於出門在外的潮汕遊子來說，喝上一口鹹菜豬肚湯，就能嗅到家的味道。
鹹菜豬肚湯的做法並不複雜，先將豬肚用鹽、油、鹼粉反覆搓洗去除黏液，把胡椒粒壓碎放入豬肚內，放鍋裡水煮約1小時後撈出，用清水衝去豬肚上的白胡椒粒，再切成條狀，最後將切好的鹹菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，撒入少許鹽和白胡椒粉調味即可。
出鍋後的鹹菜豬肚湯呈奶白色，是一碗營養豐富的食療藥膳湯，對於脾胃虛寒的人更是養胃佳餚。
和平釀豬肚： 口感豐富 令人回味在河源客家地區，和平釀豬肚是當地一道傳統的客家名菜，特別是煮熟後的釀豬肚經過冷藏後再食用，能讓食客切身體會到豐富的味蕾感受。
製作釀豬肚的方法多種多樣，有廚師用各種餡料填入洗好的豬肚內，然後用線紮緊豬肚入口，放鐵鍋煮熟或蒸熟並壓實冷藏，之後將冷藏的釀豬肚取出切片，隨時加熱食用；
也有廚師將洗好的豬肚汆水一遍並劃成逐塊的三角形狀，之後將豬肚反轉一面，填入餡料，再將牙籤或扣針將豬肚及餡料包縫好，放入蒸鍋或鐵鍋加水慢火蒸熟，蒸熟的釀豬肚可直接食用，也可放入冰箱冷藏半天，食用前取出加熱10餘分鐘即可上桌。經過蒸熟、冷藏後的釀豬肚，食之口感豐富，著實讓食客回味無窮。
5樓：美食主播桿子哥
豬肚這樣做，隔壁老王非得要跟我喝點
6樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
7樓：風逸安
把豬肚清洗乾淨，切成絲，放到鍋中爆炒，炒一會之後放入蔥薑蒜和青椒，等炒熟了出鍋就可以了。
8樓：青島小魚聊創業
炒著吃比較美味，先將豬肚清洗乾淨，然後切成小長條，準備好蔥薑蒜，然後進行爆鍋，加入豬肚進行翻炒，最後加入食鹽、生抽、料酒進行翻炒均勻，最後加入青椒繼續翻炒，等待一會，就可以出鍋食用了。
9樓：匿名使用者
抓鹽巴反覆清洗豬肚內部，然後用清水洗掉，拿胡椒粒碾碎和豬肚一起放高壓鍋，出鍋下鹹菜和芹菜粒，或者生菜也可以。
10樓：壹號美食家
今天教大家乙個非常好吃的豬肚做法
11樓：蝴蝶美食屋
豬肚怎麼做才好吃，趕緊一起來做吧
豬肚怎麼做才好吃？
12樓：三四么洞洞么
先準備好豬肚和一些輔助材料，將豬肚清洗乾淨，然後將豬肚下入鍋中倒入輔助材料，小火慢燉15分鐘到半個小時，就可以吃了，這樣做出來的豬肚非常的好吃。
13樓：匿名使用者
回答您好，將豬肚洗淨後用水煮至軟爛，筷子可輕鬆戳破時撈出。煮的同時，將辣椒清洗乾淨切絲、擇淨切段備用。豬肚撈起後晾一下，再改刀切絲裝入大碗中備用。
準備乙個碗，倒入辣椒油或花椒鹽、醋、生抽、鹽、糖拌勻，製成醬料。最後將醬汁倒入豬肚中拌勻即可出盤
14樓：白珍全全全
首先準備好食材，把食材清洗乾淨，起鍋燒油，把配料放入鍋中翻炒，再加入適量的調味品，再把切好的食材也放入鍋中均勻的翻炒，等到出鍋以後就可以享受到美食了，非常的好吃，而且還很有營養。
15樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
16樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
17樓：據說小白
豬肚可以爆炒。把豬肚煮熟後切成細條形，先把蔥薑蒜、乾辣椒在鍋中爆炒出香味，然後加入切好的豬肚爆炒，同時加入少許鹽、白糖、料酒，生抽，加水燜上七八分鐘就好了。另外豬肚燉湯也不錯，加入些菌菇一起放入鍋中，小火燉二十分鐘就好了。
豬肚子燉蒜怎麼做好吃
18樓：雲南新東方烹飪學校
用刀刮掉豬肚上的粘膜，然後撒點麵粉和著蔥段使勁揉搓豬肚，裡外反覆幾次，最後用水掉豬肚算是洗好了；
鍋子裡放入清水，豬肚和料酒，焯一下豬肚，開鍋後豬肚稍微收縮即可；
蔥薑切片放入鍋中，放入豬肚，水多一些。水開後中火熬30分鐘左右；
半個小時後放入大蒜，乙個豬肚大概3-4頭大蒜。中火繼續煲30-50分鐘；
撈出豬肚，切條，再放入湯裡，最後放鹽即可。
豬肚要怎麼做才好吃
19樓：匿名使用者
1.在作豬肚湯時，產婦還可以在裡面新增一些筒子骨，來增強湯汁的營養。首先選擇乙個豬肚，一根筒子骨，以及一些調味料。
先把豬肚清洗乾淨之後，放入鍋中加水和調味料燉煮，煮出其中的雜質，並且還可以讓豬肚的口感更好。再把煮好的豬肚撈出，重新放一鍋水，把筒子骨，豬肚和調料一起放入鍋裡，開小火慢慢煲煮就可以了。
2.山藥豬肚湯也是產婦可以食用的，選擇準備乙個豬肚，一根山藥，適量薑片和鹽。豬肚裡外都要清洗一遍，再放去開水裡把豬肚緊一下。
把煮好的的豬肚洗淨切絲。山藥去皮切成塊後放水裡泡一下。再把這些食材一起放入高壓鍋中，注入清水開大火壓12分鐘。
3.另外，產婦還可以用豬肚來煮粥吃，這樣營養也是比較適合產婦的。準備適量小公尺，豬肚和青菜，把這些材料洗乾淨。
把豬肚切絲煮爛，青菜也要切成小段，之後把豬肚絲，青菜，連同小公尺一起放入砂鍋中，開中火慢慢熬煮。
20樓：匿名使用者
胡椒豬肚雞的用料
豬肚1個 整雞1只
白胡椒粉50克 生薑適量
枸杞適量 鹽適量
胡椒豬肚雞的做法
步驟1將去掉雞頭和雞爪的雞身清洗乾淨，冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，用熱水沖淨表面的雜質；
步驟2將白胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹；
步驟3豬肚要預先洗淨，用線將靠近肚尖部分的一端紮緊，然後將整隻雞塞入豬肚，同時放入薑片，再封住豬肚的另一端；
步驟4豬肚入鍋燉之前，取兩雙乾淨的筷子預先在鍋裡擺成「井」字，再放入豬肚，這樣不容易粘鍋；
步驟5加薑片，注入清水，完全沒過豬肚。**將水燒沸後，煮上兩三分鐘，撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉兩個小時；
步驟6關火，將豬肚撈出，等到不燙手後切開，取出整隻雞，然後將豬肚切成細條，整雞切塊；
步驟7把豬肚和雞肉放回鍋中，重新點火燒開，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝湯了。
胡椒豬肚雞的烹飪技巧
這道菜要用整副的豬肚、整隻雞還有大量的白胡椒顆粒，整副的豬肚很難買到，所以建議到菜場提前一兩天跟店家預訂；白胡椒粒搗碎會更香，不建議用現成的胡椒粉。 豬肚的清洗很關鍵：嘉賓建議先刮去豬肚內外側的雜質，將鹽、小蘇打粉、番薯粉分別塗抹在豬肚的內外側，反覆搓揉清洗，直到沒有異味，這樣豬肚會處理的很乾淨。
如果首次操作將整隻雞塞進豬肚困難的話，建議在家裡製作的時候，將雞切成小件，焯水洗淨後塞進豬肚。 燉湯的時候最好不要放鹽，它會抑制鮮味的析出，喝的時候再根據個人喜好加鹽。豬肚和雞肉的話可以蘸著醬油來吃哦。
21樓：匿名使用者
回答您好，將豬肚洗淨後用水煮至軟爛，筷子可輕鬆戳破時撈出。煮的同時，將辣椒清洗乾淨切絲、擇淨切段備用。豬肚撈起後晾一下，再改刀切絲裝入大碗中備用。
準備乙個碗，倒入辣椒油或花椒鹽、醋、生抽、鹽、糖拌勻，製成醬料。最後將醬汁倒入豬肚中拌勻即可出盤
22樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
23樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
豬肚怎麼做才好吃呢？
24樓：
豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗乾淨才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素、和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。
因此，日常生活裡，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜、家常菜都做得比較多。那麼怎麼把豬肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜燒豬肚》，既可以用來招待客人，長臉面。
也可以用來作為家常菜，拌飯下酒。
《大蒜燒豬肚》準備食材：乙個生豬肚、瓣蒜幾大個、胡蘿蔔一根、萵筍一根、一勺白糖、適量的醋、一些醬油、適量的白酒、一些味精、幾個八角、適量的食鹽、適量的植物油。
做法：1、先把豬肚用醋進行反覆的清洗，多洗幾次。
2、起鍋，往鍋裡加入適量的水，把豬肚放入鍋裡，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉中小火煮1個小時，取出，切成肚條。
3、在煮豬肚的這段時間裡，把胡蘿蔔洗淨切成條、萵筍剝皮洗淨切條、把大蒜剝皮。
4、再次起鍋加水，把蒜放入鍋裡煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然後把切好的肚條放到鍋裡煮2分鐘，撈出來。（很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條）。
5、接著重新起鍋，把鍋底預熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿蔔條、萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。
6、把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖、少許醋、一點白酒炒勻。4
7、最後，加入適量的食鹽、一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。
這道美味的《大蒜燒豬肚》就搞定了。很多人都會漏掉一步，讓做出來的豬肚不太好吃，多上一步，好吃多了。這道《大蒜燒豬肚》可是名副其實的硬菜，好吃的很。
其實關於豬肚，我還一段「秘史」。
豬肚怎樣做好吃？豬肚怎麼做好吃？
步驟1豬肚洗淨兩面各用鹽擦洗浸泡兩次。也可多擦幾次。步驟2洗淨後煮開撈出。用牙籤固定兩個小腸的口子。步驟3豬肉剁好，放黃酒，鹽，味精。口味自己可調。步驟4把剁好的肉放進燙好的肚子裡。步驟5塞滿後用牙籤固定。步驟6放開之前燙肚子的原湯中。放少許黃油，鹽，枸杞子。步驟7開大火水沸後煮四十分鐘。步驟8 步...
釀豬肚怎樣做好吃呢？豬肚怎麼做好吃
釀豬肚原料 生豬肚1只 約300克 豬後腿肉900克，豬皮300克。精鹽50克，胡椒粉5克，醬油30克，白糖3克，紹酒10克，公尺醋10克，麻油5克，豆蔻 砂仁 丁香 肉果 大料 桂皮 花椒各適量。釀豬肚的做法 1 豬肚洗淨，放於盆中，加入公尺醋 精鹽反覆搓擦，去掉黏液，再剪去裡面的肥油，放入沸水鍋...
豬肚雞怎樣做好吃，豬肚雞怎麼做好吃
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法。豬肚雞怎麼做好吃 我的簡單做法，買乙隻豬肚 要厚一點的那種 買乙隻湖南土雞 大概15元一斤 姜一塊 兩個手指大的，不要太多喲，要不然湯太辣 步驟 1 洗豬肚 先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裡面，洗裡面的時候是把豬肚放在盆裡 不要放水 加花生油一小勺 澱粉三...