1樓：甘正忠
懶人版超清甜夏日開胃湯的做法
將三碗水左右的水煮開。
將蘋果番茄切塊，生菜洗淨剝開，金針菇洗淨。
水開，下橄欖油，下蔬菜。等蘋果軟了就下鹽和番茄醬。關火，完成。
2樓：大餓人料理
晚飯還沒消化，夜宵要開場了。
3樓：
這個我比較專業，我校的淮陽特色菜專業做出的菜餚，不僅美觀，還能符合各類人士的口味。夏天吃不下飯，要吃點開胃的菜，比如：松鼠桂魚，下面是詳細的製作方法。
主料:桂魚
輔料:幹澱粉適量,番茄醬適量,鮮湯適量,糖少許,香醋少許，酒適量，鹽少許 蒜瓣末適量，筍丁適量,香菇適量,豌豆適量,豬油適量,蝦仁適量，麻油適量。
1. 將桂魚去鱗及鰓，剖腹去內臟洗淨瀝乾。2.
各種配料洗淨備用。3. 一手用抹布按住魚身，把魚頭切下。
4. 一手按住魚身，用快刀把魚肉貼著骨頭片開，注意尾巴這裡不要斷開，翻面再片開另一片魚肉，然後把魚肚子這裡帶刺的肉給片掉。5.
割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋。6. 用料酒，精鹽調勻，分別抹在魚頭和魚肉上。
7. 再滾上幹澱粉，用手拎魚尾抖去餘粉。8.
炒鍋用大火燒熱下油，燒至八成熱時，先用手倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上（這樣可以把切了花刀的魚肉先定型）。9. 再把將兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形；再將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中。
10. 魚頭也入油鍋炸成金黃色（入鍋炸時用筷子按壓魚頭讓其下巴部位定型）。11.
把炸好的裝上魚頭和魚肉拼回成整條魚的形狀，頭部和尾部要翹起。12. 將番茄醬放入碗內加鮮湯，糖，香醋，酒，六月鮮醬油，溼澱粉拌成調味汁.
13. 鍋內留油少許，放蔥段煸香撈出加蒜瓣末，筍丁，香菇丁，豌豆，蝦仁炒熟，下調味汁用大火燒濃後，淋上麻油。14.
起鍋澆在魚身上即成。
開胃醬蘿蔔怎麼做？
4樓：魯姐美食
開胃蘿蔔怎麼做才好吃？首先把白蘿蔔切片，然後加上白糖醃製乙個小時，然後再加上各種調料醃製，稍等一會即可食用。
5樓：光暉歲月
白蘿蔔半根，大概2斤左右重。（買白蘿蔔，我都買半根的，因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分）；
蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片；
蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水。等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠乾；
再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠乾水分。再重複一次。也就是說，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次。然後把蘿蔔的水分擠乾。（這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了）；
出好水的蘿蔔片裡，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水（調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整）；
拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為準。放好調料汁可以嚐下味道，自己再調節下。然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。
如果你心急，第二天就可以拿少量出來嚐嚐啦。
白蘿蔔：1000克;
食鹽：半湯匙; 生抽：7湯匙; 白醋：1.5湯匙; 白糖：2湯匙;
開胃湯有哪些？
6樓：匿名使用者
羅宋湯，番茄湯……都開胃的
其實任何一種湯都能做出開胃的效果的~
推薦乙個~
麥芽淮山牛肚湯
麥芽淮山煲牛肚具有健脾胃、消食滯的功效。對症見腹部痞脹、不思飲食、大便溏薄、倦怠乏力等有**作用，同時亦可用於消化不良，胃、十二指腸球部潰瘍、慢性胰腺炎、膽囊炎等屬於脾虛而運化無力者。
材料：生麥芽100克，淮山、黨參、雲苓50克、八角茴香、陳皮各6克，牛肚500克，紅棗4枚、生薑2－3片。
本湯治症實為脾胃虛弱所引起的腸功能紊亂，治之既需健脾開胃以治其本，又需消食化滯以治其標。麥芽性平味甘，功能消食和胃，善治積滯不化；淮山、黨參、雲苓、陳皮同用，既能健脾益氣，又能運脾滲溼，有補而不滯之特點；八角茴香氣味芳香而溫和，能排除腸內積氣，及有良好的開胃進食作用；牛肚性平味甘，健脾開胃，雖屬肉類，但不膩滯。合而為湯，共奏消補並舉，標本兼顧之效。
烹製：麥芽、淮山、黨參、雲苓、陳皮、八角茴香、紅棗去核等洗淨，稍浸泡；牛肚浸透、洗淨、切為塊狀，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫公升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲至3個小時，調入適量食鹽和少許生油即可。此量可供3－4人用
牛雜湯做法：
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇
三、四次才能將血沫除盡）,
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅蔔最好吃，但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小tips:
1：骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥薑爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…..
2：在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養分更容易分解到湯裡，而且可以使湯更濃更白！
【菜名】 桔梗牛雜湯
【菜系】 家常菜譜
【主料】 牛肉
【做法】 煮
【味型】 鹹鮮
【成菜】 湯羹
原料 牛雜200克，桔梗100克，蘿蔔80克，蕨菜、黃豆芽各30克，蔥、薑末各少許。
調料 胡椒粉適量，醬油1小匙，蒜泥1／2大匙，色拉油2大匙。
做法 1、將金錢肚洗淨切條，下入沸水中輕焯，撈出沖涼備用。
2、將桔梗洗淨，放入容器內浸泡至軟撕條。
3、蘿蔔去皮切塊，蕨菜去老根洗淨切段。
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，加蔥薑末、料酒、醬油、桔梗、牛雜炒至上色，然後倒入清水8杯，放入蕨菜，黃豆芽、蘿蔔煮10分鐘，下入胡椒粉調勻入味即可。
材料替換
用羊雜替換牛雜，稱為桔梗羊雜湯。
口味變化
調料重用白醋、胡椒粉，稱為酸辣牛雜湯。
7樓：小佳佳看娛樂
那就是名副其實的酸辣湯了，好喝又開胃
8樓：大餓人料理
晚飯還沒消化，夜宵要開場了。
開胃冬瓜丸子湯怎麼做,怎樣做冬瓜丸子湯好吃
步驟1.五花肉用刀剁碎，放入適量的蔥，生薑。2.打入乙個雞蛋。3.放入適量的料酒。4.放一點點胡椒粉。5.放一點點蠔油。6.放一點點香油。7.用筷子朝乙個方面一直攪拌，直到攪拌上勁就可以了。8.戴上一次性手套，把肉餡揉成圓形。9.鍋熱水，水燒開放入丸子，浮沫弄掉。10.放入冬瓜，中小火剁十分鐘左右。...
開胃小辣椒的做法步驟圖，開胃小辣椒怎麼做
主料小辣椒一盤 輔料蒜末適量 色拉油適量 鹽適量雞精適量 幹煸小辣椒的做法步驟 1小辣椒一盤，用刀面拍扁。2蒜末適量。3鍋中油燒熱後下入辣椒和蒜末。4下入一茶匙鹽。5用鍋鏟慢慢的搗辣椒，待辣椒變軟出汁出香味，只有這個過程做足成品才好吃。6搗七八分鐘後下入雞精。7翻炒均勻即可。開胃菜譜有哪些 孕婦開胃...
開胃酸湯魚怎樣做的呢？酸湯魚怎麼做好吃？
鍋中油熱後放魚，中小火煎製，煎至金黃即可。底油中加入辣椒蔥末薑絲炒香，再倒入紅酸湯，翻炒至有酸味冒出。然後加入一大罐啤酒，放入煎好的魚，再加入鹽拌勻，大火煮開，轉中小火燜煮到湯汁收濃即可。把魚打理好之後，就開始備料。酸湯魚最主要的就是酸湯。酸湯可以買底料，也可以家裡自製。酸湯需要先用油炒一下再加入清...