1樓：公子思無邪
老鴨1800克、酸蘿蔔900克、老薑一塊、花椒四五粒。
製作1、鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
老鴨1800克、酸蘿蔔900克、老薑一塊、花椒四五粒。
製作。1、鴨子洗淨用沸水除腥，沸水中加兩片生薑和兩根生蔥效果更佳。
2、再另外參水放入鴨子，把購買的老鴨湯料放入鍋中一起燉。
3、大火燒開，小火燉製鴨子燉粑即可食用。
食材：鴨、料酒、酸蘿蔔、生薑、鹽、油。
做法：1、麻鴨宰殺後去除內臟，清洗乾淨，剁成大塊。
2、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。
3、將鴨肉撈起，洗去血沫。
4、酸蘿蔔切成大塊。
5、鴨肉先放入湯鍋裡，加入生薑以及適量的水燉乙個小時左右。
6、放入酸蘿蔔，小火燉兩個小時左右即可。
食材：鴨腿、酸菜、白蘿蔔、蔥、姜、八角、桂皮、料酒。
做法：1.將鴨腿切塊清洗乾淨，燒水，水沸後放入鴨肉和一匙料酒；
2.氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗淨；
3.酸菜用水沖洗一下，擠乾水分，白蘿蔔去皮切塊；
4.取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，5.加適量水，大火燒開，轉小火煲40-50分鐘；放入酸菜和蘿蔔塊，6.
將湯燒開，轉小火，繼續煮20分鐘，調入適量鹽，關火即可。
2樓：詩聖木椅
1.鴨子洗淨宰好；
2.泡生薑，泡椒切片待用，燒水把鴨肉焯一下（ 水沸騰後放肉，把 浮沫除去，大概五分鐘，加料酒 ），在用冷水沖洗兩下。
3.肉和蘿蔔，泡姜，泡椒海帶放燉鍋裡水比肉高一些。
4.美味的老鴨湯就好了，慢慢享用。
怎麼做酸蘿蔔老鴨湯
3樓：牛永嘯
準備材料：老鴨1/2只、泡姜1塊、老罈酸蘿蔔6塊（相當於新鮮的一整個）、蘿蔔1個、料酒10毫公升、薑片4-6片、幹花椒一小撮。
1、準備主要食材。
2、鍋裡加入足量的清水，放入洗淨的鴨塊、薑片、幹花椒和料酒。
3、敞蓋大火燒開後繼續焯水2-3分鐘。
4、撈出用溫水洗淨表面的浮沬。
5、放入燉鍋中，加入足量的清水敞蓋大火燒開，有浮沬用勺子撇掉。
6、老罈酸蘿蔔和泡姜切成厚片加入。
7、蓋蓋轉小火燉2-3個小時左右。
8、蘿蔔去皮切成條。
9、加入燉鍋中繼續煮30分鐘左右直到蘿蔔完全熟透，10、最後盛出食用即可。
酸蘿蔔老鴨湯做法
4樓：戴蒙栽毯
酸蘿蔔老鴨湯，是一款集美食養生、傳統滋補、民間食療為一體的川菜湯菜菜品，此品以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用，不管是作為正餐菜品，還是作為火鍋品種，都是上選。
酸蘿蔔老鴨湯的做法：
酸蘿蔔老鴨湯的主料需選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
步驟：1、老鴨打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
4、燉鍋慢火煨上一兩個小時，待鴨子耙軟時連鍋上桌即可。
酸蘿蔔老鴨湯的家常做法
5樓：血刺熊貓
鴨子的營養價值是非常豐富的，我們生活中許多都非常習慣吃烤鴨，不僅美味而且含有豐富的營養價值。那麼日常生活中酸蘿蔔老鴨湯的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看看吧。
酸蘿蔔老鴨湯的做法
材料
老鴨乙隻(約1200克)、酸蘿蔔500克。
木耳5朵、生薑3片、水10碗。
調味料
料酒2湯匙、鹽適量。
做法
1. 首先我們要將酸蘿蔔浸泡30分鐘餘輪，稍微去一下鹹味，然後就可以將其撈出瀝乾水分後，備用。
2. 木耳洗淨，用清水泡軟，撕成大小適中的塊狀。
3. 洗淨宰好的鴨子，切塊；煮一鍋水下兩湯歲餘匙料酒，將鴨肉汆水撈起。
4. 然後我們再將鍋燒熱，接著就可以放進鴨肉進行適當的翻炒，知道鍋中的`水汽收住即可。
5. 將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿蔔、木耳和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲乙個半小時，下鹽調味即可。
酸蘿蔔老鴨湯
材料
鴨半隻、泡菜半斤、泡椒15個、泡姜1塊、食鹽4克。
蔥1段、姜半塊、花椒6顆、料酒5克、胡椒粉2克。
做法
1、先將老鴨洗淨，斬成小塊。白蘿蔔去皮寫成塊備用。大蔥切段，薑切片。
2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼續煮5分鐘，撈出後用清水豎雀信衝清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3、然後在另起一鍋，加入適量的清水，放入鴨塊、八角、花椒、大蔥和薑片。最後在淋入適量的黃酒。
4、大火煮開後倒入切好的白蘿蔔塊，開著蓋子煮5分鐘後，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。
5、臨出鍋前，放入鹽調味即可。小訣竅酸蘿蔔最好用清水泡一下，否則會很鹹，影響到湯的味道。
酸蘿蔔老鴨湯的推薦做法？
6樓：在曼谷的春秋
1、先將老鴨洗淨，斬成小塊。蘿蔔備用。
大蔥切段，切片。
2.鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開後去血沫，再。
繼續煮5分鐘，撈出後用清水衝清鴨塊表面的浮沫。焯鴨。
塊的水倒掉不要。
3.取一鍋(或將剛才的鍋洗淨),倒入水，放入鴨。
塊，八角，花，大蔥和片，然後再淋入黃酒。
4、大火煮開後倒入蘿蔔塊，開著蓋子煮5分鐘。
後，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半。
小時臨出鍋前，放入鹽調味即可。
7樓：匿名使用者
材料。鴨，泡蘿蔔，姜，花椒，植物油，枸杞，大棗，味精，雞精。
做法。1：將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將裡面的血全部漂掉。
2：將泡蘿蔔切成條，也可以切成片，不要太薄就好。
3：用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘（記住放花椒和姜），倒入適量的水，煮開過後把火開成小火燉個半個小時，倒入泡蘿蔔，再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，在煮五分鐘就起鍋了。
簡單吧，這是我跟我奶奶學的一道湯，真的好吃，所以分享給大家。
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