1樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
具體做法
1、做法一：準備用料。豆角、羊角辣椒、大蒜。
豆角去兩頭，洗淨用開水焯三分鐘後撈出控乾；鍋內倒油 放入蒜末，用小火爆香；辣椒切成段，放入中火炒至變軟；放入剛才焯過的豆角，加入一小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒即可。
2、做法二：準備用料。豆角、油、雞精、味精、鹽、蒜、姜、紅辣椒、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、孜然粉。
豆角斜切改刀，下入沸水中，大火焯7-8分熟；撈出過兩遍冷水，瀝乾水分備用；鍋中下油，中火燒熱；下姜和辣椒出香味，開大火，下豆角和蒜翻炒均勻；入鹽，胡椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，雞精，生抽，味精；翻炒均勻出鍋。
3、做法三：準備用料。豆角、青椒、蒜末、油、鹽。
豆角洗淨切小段；青椒蒜末備用；油鍋八成熱下豆角煸炒；炒的過程中適量加點水防止炒焦，一點一點加，然後加鹽，炒個大概三分鐘左右就可以了。
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2樓：高子妍老大
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油
六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加黴乾菜（這是我們這裡的特產哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
3樓：閩盼愚菁菁
前言清炒四季豆
材料主料：四季豆400g；
輔料：清炒四季豆
1撕掉老筋，用手折成小段，清炒
4樓：女人別說情話
先放油，再把四季豆倒進去，加水燜一會兒！水乾後放自己喜歡的佐料，熟了就起鍋、ok了！
那個炒四季豆怎樣認為它熟了？
5樓：愛悅之平
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中較常見者。所以一定要熟了才能吃。
四季豆最好紅燒，使之充分熟透，以破壞其中所含的毒素。炒的話以失去原有的生綠色，食用時無生味和苦硬感為準。吃到嘴裡有點軟，有嘎吱聲肯定是沒熟。
四季豆的做法：
1、油熱下蒜末爆香，下四季豆，翻炒，翻到顏色略變，就下鹽，這道菜要早點下鹽，豆子不容易入味。
2、下開水（一定要熱水，有高湯就用高湯更好）水量到半淹過豆子，調至中小火文火煮。記得中途多翻幾次面。
3、煮到差不多，開大火收汁，起鍋前下高湯精。
6樓：匿名使用者
清炒四季豆的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
清炒四季豆的製作材料：主料：四季豆（四個人一般是1斤左右）,蒜一瓣,乾辣椒兩個（可要可不要）,鹽,雞精。
教您清炒四季豆怎麼做，如何做清炒四季豆才好吃1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油
六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加黴乾菜（這是我們這裡的特產哦）炒，味道都很好的。
但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。 肉絲炒四季豆的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 健脾開胃食譜 防暑食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：滑炒 肉絲炒四季豆的製作材料：主料：四季豆350克
輔料：豬肉(瘦)125克
調料：料酒10克,鹽4克,醬油5克,白砂糖2克,味精2克,大蔥10克,姜10克,澱粉(豌豆)10克,胡麻油10克,花生油50克 肉絲炒四季豆的特色：色澤美觀，脆嫩滑軟，鹹鮮香醇。
教您肉絲炒四季豆怎麼做，如何做肉絲炒四季豆才好吃1. 將四季豆掐去兩頭及老筋，洗淨，斜切成均勻的絲，入沸水鍋中焯透，撈出投涼，瀝淨水；
2. 將豬肉洗淨切成細絲，用溼澱粉10克（澱粉7克加水）抓勻上漿；
3. 鍋內加花生油燒至四成熱，放入肉絲滑散，加入醬油、料酒、蔥薑絲炒香；
4. 放入四季豆絲、白糖、精鹽、味精炒開，用溼澱粉5克（澱粉3克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。 雪菜肉末四季豆的做法詳細介紹 菜系及功效：
利尿食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒雪菜肉末四季豆的製作材料： 主料：四季豆150克,豬肉(肥瘦)50克,芥菜20克
調料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大蔥5克,姜3克,香油10克,花生油20克雪菜肉末四季豆的特色： 色澤清新，鮮鹹香美，脆嫩適口。
教您雪菜肉末四季豆怎麼做，如何做雪菜肉末四季豆才好吃 1. 四季豆折去兩頭，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 豬肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑狀；
5. 鍋上火放油燒到七成熱，將四季豆拉油倒出，趁熱鍋投入肉末，雪菜，蔥花，薑公尺略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黃酒，加調料，湯少許略燜一下，收乾水分，淋麻油，翻勻後裝盤即成。
7樓：匿名使用者
四季豆雖然有毒，但是只要煸炒足夠的時間，可以完全破壞毒素。可以旺火燒熱油鍋，適當多放些油，下四季豆爆炒均勻後改中小火，慢慢煸熟，可以避免糊鍋。
——如果要追求低熱量，也可以開水焯30秒後瀝乾水分再下油鍋，可以少放些油，當然口感就不夠香啦。 幹煸四季豆材料： 四季豆500克、豬肉末100克、碎公尺芽菜50克、乾辣椒4只、蔥末3大匙、薑末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）調料：
料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少許、鹽適量。做法： 1，四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗淨，瀝乾水分。
2，鍋中燒熱3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出控油待用。3，鍋中留底油1大匙，放入豬肉末炒散.4，再加入料酒、碎公尺芽菜、蒜末、薑末，炒至肉末幹酥。
5，加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋盛入盤中即可。幹煸是川菜中相當普遍的一種作法，主要是將食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的焦香爽脆，除了幹煸四季豆，常見的還有幹煸牛肉絲、幹煸黃豆芽、幹煸鱔魚等等。1，用油炸四季豆時要注意火候，不要將其炸糊。
2，沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。3，炸透後的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，不要炒至時間過長，避免色澤發黑。四季豆的營養：
富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
易腹脹者不宜多吃。
8樓：匿名使用者
嚐一嚐；沒有豆腥味了就熟了！
9樓：匿名使用者
如果你技術好的話可以通過氣味來辨別，如果是小牛犢的話估計你就要嚐嚐再說嘍
10樓：匿名使用者
咬一口合不合口味就知道了
11樓：匿名使用者
能，外觀明顯的刺毛和紅色的無柄腺部位，樣貌好似張牙利爪的血盆大口。盆栽可適用於向
素炒豆角怎麼炒?
12樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，了解一下。
13樓：匿名使用者
1 主料：長抄豆角 500g
2 配料：乾辣椒、花椒各bai20g（超愛吃麻辣口味的銅子可du以多多加）zhi 薑絲5g
3 調料：食dao鹽、味精少許
4 做法：將長豆角洗淨控乾後，掰成大約一寸長的小段，乾辣椒也切成相應的小段。
開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、乾辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和味精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5 小帖士：
① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嚐一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒豆角
15樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料豆角200g
輔料食鹽1茶匙生抽2茶匙細砂糖1茶匙植物油1湯匙雞精1茶匙乾辣椒版4個素炒豆權角的做法
1.豆角摘去豆筋，瓣成寸斷，洗淨後，瀝乾水分2.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，用乾辣椒熗鍋3.放入豆角，翻炒均勻
4.調入適量鹽
5.調入適量生抽，翻炒均勻
6.調入適量細砂糖
7.豆角炒熟後，調入適量雞精
8.翻炒均勻，關火；起鍋，上桌
16樓：匿名使用者
關鍵是「 不停翻炒」，不能偷懶的。
17樓：麥琅貊潤
前言我很喜copy歡吃豆角，豆角類營養豐富。豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。
可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
材料主料：豆角500g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量
素炒豆角
1將豆角摘成小段，洗好
2油鍋置於鍋上，燒熱
3放入蒜末爆炒
4加入豆角翻炒
5加入適量的鹽和醬油
6翻炒數分鐘，直到炒熟
7最後收汁即可
小貼士豆角一定要多炒數分鐘，炒熟才可以吃、
18樓：薩珺堵雁山
前言現在正bai是豆角上市的時候，du小區裡乙個zhi大爺自己種的豆角dao，可以說是版綠色，環保，無公害的蔬菜，權給我們好多，而且超級嫩。中午立即做了一盤素炒豆角，清脆，好吃。
材料主料：長豇豆200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、大蒜1瓣素炒豆角
1蔥蒜，豆角，切好，準備
2熱鍋，倒油，油熱後，把蔥蒜熗鍋，放入豆角3放些醬油
4少放些水，豆角一定要炒熟
5豆角炒熟了
6出鍋，裝盤
小貼士豆角一定要炒熟，加點水，要不容易的炒焦的
19樓：龐霓瞿運恆
前言菜園bai裡的四季豆結du得可真多，四季豆是zhi個百吃不厭的菜，怎麼做都dao好吃，內燜飯，燒肉，素炒，做醃菜，是容夏季裡餐桌上從從喜愛的大眾食品。
材料主料：四季豆500g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、蔥適量素炒豆角
1準備好材料，把四季豆折成兩斷
2切好蔥薑蒜末
3鍋內燒油，下薑蒜末炒香
4放入四季豆炒勻
5四季豆一定要炒熟，蓋上蓋燜十來分鐘
6燜熟後開啟蓋放鹽和蔥花即可
小貼士四季豆生吃有毒，一定要煮熟才能吃
20樓：洋含李迎秋
前言素炒bai豆角，素食主義者
du。豆角
含豐富維zhi生素b、c和植物蛋白質，dao能使人頭專腦寧靜，調理消化系屬統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
材料主料：豆角400g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量素炒豆角
1將姜、蒜切末，蔥花切碎。
2再將豆芽切斜條。
3鍋中倒油，加入點蒜末、薑末和蔥花爆香。然後下入豆角，加入適量的鹽，倒入少許水。
4裝盤。
小貼士我
蝦公尺炒四季豆的做法，蝦公尺炒四季豆怎麼做好吃
19.蝦公尺炒四季豆。材料 四季豆300克，蝦公尺少許，蒜，甜紅椒。調料 植物油，鹽，生抽，蠔油，雞精。做法 蝦公尺清洗乾淨用溫水泡15分鐘。2.四季豆清洗乾淨去頭去尾，切薄片備用。3.滾水加入少許鹽和油，再加入四季豆焯4分鐘左右，撈出過冷水再撈出瀝乾。4.將蝦公尺撈起瀝乾水分，大蒜剁成末備用，甜紅...
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