1樓：豬豬的飼養員嗯
眾所周知，林俊傑是一名廚師
2樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法
3樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
曲奇餅幹怎麼做需要什麼原料？
4樓：務採杉
1.將軟化的黃油和糖粉攪拌均勻，將雞蛋打散後蛋液分兩次倒入容器，加入中筋麵粉和杏仁粉，攪拌後放入冰箱冰30分鐘。
2.取出後擀至0.5cm厚，用模具壓成愛心形狀，放在烤盤上，再壓一層空心麵皮，塗上果醬。
3.選擇燒烤模式180度，烤18分鐘，曲奇餅幹就完成啦。
5樓：占星師吖
材料：麵粉，酵母粉，低筋麵粉，烤箱
首先揉麵，加入酵母粉，低筋麵粉柔勻，放置一夜醒麵在做你喜歡的圖案然後再放入烤箱裡烤20分鐘。
你們覺得呢
6樓：匿名使用者
seize the right moment, is the right
she got a lot of pretty, pretty boys, that she calls friends
怎麼做曲奇餅幹？
7樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法
8樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
9樓：匿名使用者
曲奇餅幹做法
【材料】
1. 奶油 150g (室溫)
2. 酥油shortening 100g
3. 白砂糖 120g
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 乙個 (稍攪散)
6. 低粉cake flour 360g (過篩)
7. 香草精 少許
8. 牛奶 3大匙
9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)
【做法】
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=a (顏色稍白，感覺蓬鬆)
b. a+( (4)(5)=b
c. b+(6)(7)=c (用橡皮刀攪拌.避免出筋)
d. 用擠花袋裝c料.擠出餅樣在烤盤上
e. 可加蔓越莓果醬裝飾
190度c/375度f 烤12分鐘 (我用170度c約335度f...因為烤溫上不去)
朱古力杏仁曲奇做法～
材料:牛油250克
雞蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
麵粉330克
可可粉20克
做法:1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色
2.加入雞蛋 (每次放乙隻，混合後再放入另乙隻)
3.加入已篩好的麵粉及朱古力粉，最後加入杏仁片
4.將麵團入雪櫃雪硬，切片
5.用200c焗15分鐘
英式牛油曲奇
■ 材料 :
麵粉 300g
淡牛油 200g
糖 100g
■ 做法 :
先將焗爐開至160 ℃ 。
把麵粉和糖放入乙個大碗內攪勻 。
將牛油砌成約 1 cm 之立方體 。
把淡牛油粒放入麵粉和糖的混合物中，用手指頭將淡牛油粒搓揉，與糖和麵 粉混合在一起。 避免用手掌， 否則會令牛油溶化 。
將以上之混合物搓成麵團，然後平均分為2份 ， 把每份壓成一餅狀，大約1/2寸厚 。
用刀在餅上輕按界痕，把餅分成4或 6份 。
用叉在餅上平均地刺孔 。
把餅放入焗爐焗30 分鐘，或焗至淡金黃色為止 。
紅櫻桃曲奇
白脫忌廉400克、砂糖200克、麵粉600克、奶粉25克、蛋2個、櫻桃碎少許
做法：1．將白脫忌廉、砂糖混合打發、蛋分二次慢慢加入攪勻
2．將麵粉、奶粉篩過倒入圖①的材料內混合後，置入忌廉袋內
3．擠入烤盤內，上面擺放櫻桃碎，放進烤箱以210℃烤約10分鐘
香橙曲奇餅
材料：低筋麵粉90克
自發粉20克
香橙油2滴
糖粉400克
橙皮蓉20克
橙果醬300克
無鹽牛油500克
蛋140克
做法：1、將低筋麵粉和自發粉混合後用篩篩好
2、將牛油至室溫回軟，加入牛油、糖粉、橙果醬、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打軟。加入蛋拌勻，再將粉類倒入用打蛋器打成麵團
3、將麵團搓成長條狀，用保鮮紙包好放入冰格冷藏約1小時
4、預熱焗爐至180攝氏度
5、取出麵團條，用刀切成塊，放在焗盤上，放入焗爐以180度焗10分鐘即成。
（用錫紙墊於焗盤上，再掃上油，這樣曲奇餅焗好後不易粘著焗盤）
製作腰果曲奇餅
材料：光明的黃油60克（放在冰箱裡好多天了）
綿白糖30克，
雞蛋1個，
餃子粉60克+玉公尺澱粉2克，
搗碎的腰果10粒
其實重量全是瞎說的，只是估計著來，還好最後效果不錯。
做法：1、黃油放暖氣上軟化後加糖攪打成乳白色，加入半個雞蛋混合攪勻。
2、加入麵粉輕輕攪勻。
3、加入一半腰果碎，攪勻。
4、將麵團包在保鮮膜裡，搓成兩條長棍。然後放冰箱裡冷凍直到梆梆硬。
5、將烤箱預熱。（我的是帶烤箱功能的微波爐，沒法調溫度，總之提前5分鐘應該差不多吧）
6、同時取出凍硬的麵棍，切成約5公釐左右的圓片，排在鋪了錫紙的烤盤中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7、放入烤箱，約10分鐘。取出趁熱嘗一塊，美味！
奶油曲奇
奶油80g
酥油40g
糖粉 40g 白糖也行，我有時全用白糖
低粉 145g
全蛋 35g 我放多半個，不放的也做過沒事
鹽 2g 或少許或不放
牛奶 16g（一大勺）
奶粉 15g 我沒放沒事
（注意：此方沒有泡打粉）
做法：1 奶油酥油室內軟化後打發，體積稍變大，顏色變淺
2 逐漸加糖粉、鹽繼續攪拌直到融合
3 分次加蛋液、牛奶，一點一點加，邊加邊攪拌，使之融為一體
4 麵粉過篩，一點一點加，用橡皮刀切入的方式拌勻，千萬不能劃圈的方式
5 放擠花器或裱花袋等，盤上直接造型，
6 烤箱預熱190度c，烤12分鐘，這個要自己調整，我是180度10分鐘左右，千萬注意看緊點兒，糖油多愛上色，能調上下火的烤箱更好了
10樓：營媛女陰琛
餅乾用料：2杯麵粉放1杯牛奶，3個全蛋，半杯奶油（液態），100克黃油（半塊）揉碎，半杯白砂糖、一塊鮮酵母或者半包乾酵母。
做法：把上面這些材料放在乙個大容器裡攪拌均勻，調成稠厚的、剛好可以流動的稠膏狀，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏室裡冷藏30分鐘。這時候可以把烤箱預熱，開到220度預熱至恆溫。
準備乙個蛋糕裱花的專用不鏽鋼「嘴子」和一些專用裱花紙，找不到可以用乙個保鮮口袋代替，把大概500克左右做好的餅乾麵糊放進保鮮袋裡，擰緊，麵糊盡量擠到乙個角上
，用乾淨的剪刀斜著剪乙個小口，手握麵糊在預先刷好黃油的烤盤上諸個擠出大小相仿的餅乾坯，形狀不拘喜愛就好。之後放到預熱的烤箱裡烘烤6到8分鐘，香味撲鼻，就可以取出裝盤了。
自製香酥丹麥曲奇
黃油：120克(室溫軟化)、糖粉：40克(5大匙)、細砂糖：30克(2+1/2大匙)、雞蛋：35克(半個)、奶：
16克(1大匙)、鹽：1/4小匙、奶粉：15克(2大匙)、低筋麵粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯，用勺子把麵粉挖鬆再量)
做法：(烤箱預熱180度)
1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。分次加入細砂糖、糖粉、鹽。
2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3、麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌.
4、攪拌均勻後，分成兩份。根據你的口味，摻入什麼原料都可以，攪拌均勻就好。
5、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距。
6、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
11樓：不嫚兒接揚
黃油奶酥餅乾
1、將黃油軟化，這個餅乾不用把黃油打發，這個比較好，因為打發黃油需要時間很長，屬於高技術活，得以後再嘗試，而且主婦家的電動攪拌器壞了，手打真滴很累。黃油軟化也是比較費勁的過程，看介紹說都是先烤一下然後放冰箱再稍稍凍一下，主婦自己想個歪招，拿吹風機吹的，哈哈，這個過程很好玩，能看到黃油一點點變軟，而且也不需要花很長時間。黃油買一塊光明的那種小塊，大概120克左右。
只要寫著butter的都可以用。
2、黃油軟化後，加入糖粉，主婦加的是砂糖粉，顆粒有點大，所以攪拌均勻有點費勁，應該再細點就好了，因為沒量稱，所以砂糖的多少是自己估摸著放的，做出的餅乾不是很甜，下次可以再多加點糖。然後再加上半個雞蛋液，攪拌均勻。
3、加上麵粉，要低筋粉，主婦沒鬧清啥粉，直接就放的餃子粉，嘿嘿，麵粉的多少也是一點點放的，因為最後得成團，所以加一點和一點，最後能混合成團就可以。
4、把這個油麵團弄成乙個長放條。弄麵團的時候最好墊上塑料膜，因為很油，這樣弄成型後可以直接裹起來放進冰箱冷凍，是冷凍哦，冷凍一小時。
5、下面就是冷凍之後，麵團變硬，切成小方塊，然後放入烤盤機可以烤了。
6、烤呢，要求烤箱溫度要170左右，烤15分鐘，主婦家是迷你小烤箱，控制不了溫度，所以就放在中層，選的上下管同時加熱十分鐘，過程中還是需要自己開啟觀察，看看，直到餅乾表面都變得微黃，基本就可以了.
你試試吧，味道挺不錯。
12樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
曲奇餅幹怎麼做才酥？
13樓：周太陽
做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，但要把黃油打到位，打黃油的方法是黃版油+糖粉/細糖打至黃油權發白，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來，然後再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發白就好了。
這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點。
黃油+糖沒有打好，或沒有打勻，作出為的曲奇就會硬實，如果打過頭，做出來的曲奇鬆軟是相當鬆軟，但稍微碰碰可能全碎掉了。
至於冬天曲奇麵團發硬，可以在微波爐裡轉一兩分鐘，就會軟化了，不會影響曲奇的品質的。
配方：c低筋麵粉1000，
a黃油或起酥油670，
a糖粉350，
a鹽10，
c奶粉50，
b雞蛋250
方法：a料混合，打發（黃油打發的步驟，如上所述）
加入 b料拌勻，光滑無顆料
加入c料拌勻，光滑無顆料
裝入裱花袋，擠形入盤。
爐溫150，時間15-25分鐘，表面金黃，用手指按頂部感覺瓷實即可。出爐，用力震一震烤盤待涼即可。
14樓：強文司天薇
表面金黃。出爐做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，再使用軟刮板將缸底的回黃油刮翻起來，答b雞蛋250方法，作出為的曲奇就會硬實，打黃油的方法是黃油+糖粉/，a鹽10。配方，用力震一震烤盤待涼即可。
這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點，但要把黃油打到位，或沒有打勻;細糖打至黃油發白，c奶粉50，a黃油或起酥油670，不會影響曲奇的品質的，a糖粉350，再打至發白就好了：c低筋麵粉1000，擠形入盤，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來。黃油+糖沒有打好，時間15-25分鐘，如上所述）加入b料拌勻，用手指按頂部感覺瓷實即可，如果打過頭。
爐溫150。至於冬天曲奇麵團發硬，做出來的曲奇鬆軟是相當鬆軟，但稍微碰碰可能全碎掉了，就會軟化了，可以在微波爐裡轉一兩分鐘，光滑無顆料加入c料拌勻：a料混合，打發（黃油打發的步驟，光滑無顆料裝入裱花袋，然後再快速打勻
小豬曲奇餅幹怎麼做？曲奇餅幹怎麼做？
用料 黃油 120g 雞蛋 40g 糖粉 80g 低粉 250g 小豬佩奇曲奇餅幹的做法。黃油軟化，加入糖粉，攪拌至發白。雞蛋液加入黃油中。篩入麵粉用刮刀拌勻。麵團放入保鮮袋內，冰箱冷藏30分鐘。擀成釐公尺厚，用模具壓出造型後放入烤盤。170 15分鐘。曲奇餅幹怎麼做？教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的...
曲奇餅幹怎麼做才酥脆,怎樣可以讓曲奇餅幹吃起來會酥脆些
超級酥脆香甜曲奇餅幹的做法 先將黃油取出，稱量好後切塊放在室溫下軟化。期間準備好其他材料。這一步很特殊，用奶鍋加熱牛奶，倒入砂糖，全部融化即可，不要煮沸。放在一旁冷卻備用。冷卻糖水的同時，打發已軟化的黃油。打到顏色發白即可。少量多次的向黃油中加入糖牛奶，每次都要充分打發後再加下一次。打發好的黃油會白...
曲奇餅幹怎樣才能酥脆,曲奇餅幹怎麼做才酥脆
原料 黃油120克 糖粉50克 麵粉190克 沒有禽流感的雞蛋1個 這些恐怕是最少原料了 做法 1 把黃油用適當的工具攪軟，最好用蛋抽子，不要打的太軟 2 這時候加入沒有禽流感的雞蛋和糖粉拌勻。你說你，就不弄勻了，行不行?那我肯定說行,到時候您烤出來的不靈，你就別來找我了，至於找誰，你可以去垃圾筒那...