1樓：0澤國a網盤
用料低筋麵粉（新手最好用低筋） 140g
黃油 120g～140g（按照天氣，冷時可以多些，比較好擠）
糖粉 40～50g
超簡單的新手曲奇的做法
這是所要使用的所有工具和原材料。
首先室溫軟化黃油，夏天還是很好軟化的，冬天可以開啟烤箱調到最小的溫度，把黃油切好放進去軟化，烤箱不要關嚴，幾分鐘就好。
軟化到手指一戳能有乙個軟軟的坑就可以了，千萬不要出汁哦！會影響口感。
軟化好的黃油先用攪拌器打勻，不用打發，加入所有糖。繼續打發。
打發過程中黃油會濺在碗壁上，用刮刀刮下來繼續打
打到黃油由黃變得有些發白，體積膨脹就可以了。如圖中的明顯變白了。
麵粉過篩全部加入。
混合要很注意，曲奇餅幹不能出筋，所以盡量用低筋麵粉。
如圖中的翻拌手法
先在中間畫線，再鏟起翻過去，最後壓下去。然後不斷重複以上動作。直到沒有麵粉顆粒。
這一步不要重複太多，攪拌越多越容易出筋。更不要畫圈攪拌。
拌好如圖。不是麵團狀，刮刀提起來沒有長長的絲，就好了。這時可以預熱烤箱180度。
開始裝裱花袋。我用的是中號八紋的裱畫嘴，擠出來比較大。不會裝的可以把裱畫袋套在乙個高一點的杯子上。
裝好後把口擰住繞在手指上，太多沒關係，可以上面攥住另乙隻手扶住下面擠。我擠得很醜，大家不要學我
擠好後放入預熱好的烤箱。170度20分鐘。根據自己的烤箱調節溫度和時間。
這個方子可以按比例調多和少。我的烤箱比較小，烤了兩鍋。出鍋後要放涼，有的會出少量油，放涼就會被餅乾吸進去。超級酥的餅乾，入口及化。
小貼士餅乾的酥脆主要取決於油的多少，這款餅乾黃油比較多，所有很容易上色，也酥的掉渣。愛吃比較脆的朋友可以適當減少黃油的量
2樓：匿名使用者
食材食譜熱量：1672.8(大卡)
主料黃油120克
低筋麵粉200克
方法/步驟
準備好材料
黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑
加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路
分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似忌廉霜狀
篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋
把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上
烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候盡量不要走開，多觀察上色情況）
end注意事項
1、糖粉是保持曲奇花紋的一大功臣，而細砂糖可以使得曲奇更加酥化，這就是又加糖粉又加細砂糖的原因 2、雞蛋如果放入了冰箱，最好是恢復到室溫再使用 3、黃油要充分軟化再打發，要不然會造成麵糊偏硬，比較難擠 4、也要注意黃油不要打發過了，打發到順滑無顆粒的羽毛狀即可，如果黃油打發過了，可能會導致烘烤的時候花紋消失 5、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次，否則會出現蛋油分離 6、因為曲奇的烘烤時間比較短，所以容易烤糊，建議大家在旁邊看著
超好吃的曲奇餅幹的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料市售牛奶（普通牛的奶！） 40克
細砂糖（不能用糖粉！） 80克
無鹽黃油（不能用植物油！） 160克
低筋麵粉 200克
鹽 2克
杏仁粉（不能替帶，沒有就去買！） 40克
最好吃沒有之一的曲奇！的做法
做之前麻煩先看下簡介的問答，基本問題都有回答了！謝謝！！牛奶和糖加熱到糖化開即可，冷卻備用（市售糖粉大部分含有澱粉會影響口感，不要不要用糖粉代替！）
黃油室溫放軟到手指可以輕易戳洞的程度！電動打蛋器打發至變白，分次加入糖水（就是步驟一的牛奶加糖！！）繼續電動打蛋器打發，直到有光澤～（很關鍵的一步，後面不好擠，花紋不立體就是因為這裡沒做到位！！
）黃油加入過篩好的麵粉！和鹽，杏仁粉（杏仁粉，鹽可以不過篩），攪拌均勻～
曲奇放入裱花袋，擠在烤盤上。烤盤粘的墊烤紙！油紙！
送入烤箱，上下火，中層，170度15-20分鐘。烤箱是海氏c40，溫度比較準，其他烤箱根據自己家烤箱脾氣來進行調整。
小貼士1.夏天糖水一定要冷卻，冬天稍微放置溫就好～
2.如果天熱，可以將擠好的曲奇放入冷藏20分鐘左右，烤出來的花紋就很立體了～
特別好擠的小曲奇的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：地方歇後語
用料市售牛奶（普通牛的奶！） 40克
細砂糖（不能用糖粉！） 80克
無鹽黃油（不能用植物油！） 160克
低筋麵粉 200克
鹽 2克
杏仁粉（不能替帶，沒有就去買！） 40克
最好吃沒有之一的曲奇！的做法
做之前麻煩先看下簡介的問答，基本問題都有回答了！謝謝！！牛奶和糖加熱到糖化開即可，冷卻備用（市售糖粉大部分含有澱粉會影響口感，不要不要用糖粉代替！）
黃油室溫放軟到手指可以輕易戳洞的程度！電動打蛋器打發至變白，分次加入糖水（就是步驟一的牛奶加糖！！）繼續電動打蛋器打發，直到有光澤～（很關鍵的一步，後面不好擠，花紋不立體就是因為這裡沒做到位！！
）黃油加入過篩好的麵粉！和鹽，杏仁粉（杏仁粉，鹽可以不過篩），攪拌均勻～
好吃的曲奇餅幹的做法怎麼做好吃又簡單
5樓：匿名使用者
用料無鹽黃油 80克
牛奶 20克
白砂糖 40克
低筋麵粉 90克
鹽 1克
杏仁粉（沒有可以換奶粉） 20克
超好吃的曲奇餅幹的做法
黃油提前拿出來軟化，可以切小塊一點，我懶，別學我！軟化黃油的時間用來做糖水，這個方法從下廚房看來的，嘿嘿。把牛奶和白砂糖加熱到糖融化就可以了，放涼備用。
為了快速軟化黃油，我會放進烤箱用發酵檔35度加熱半小時左右，隨時觀察軟化情況不要化成液體了。
軟化好的黃油打發到顏色變淺發白的程度。分次加入糖水繼續打到有光澤。
加入一半的低粉，低粉需過篩。
加入鹽、杏仁粉攪拌均勻，這個不用過篩。
攪拌均勻之後再分次加入剩下的低粉，不同牌子麵粉的吃水量不一樣，一次性加多了有可能會過於幹，不好擠哦。
裝入裱花袋擠出自己喜歡的形狀。
烤箱預熱好，165度烤15分鐘，170度烤5分鐘上色。喜歡淺色曲奇的親就165度烤20分鐘好了。
最後5分鐘記得把烤盤轉一下方向使上色均勻。我一般同時烤兩盤，就還要把上下層換一下位置。最後2分鐘可以再轉一下方向。
超可愛動物曲奇的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料黃油 100克
糖粉 40克
低筋麵粉 110克
奶油 25克
鹽 2克
杏仁粉 20克
動物形狀的曲奇餅幹的做法
黃油室溫軟化打散
打成這樣
然後依次新增這三種
麵粉篩下低筋麵粉
接著篩入杏仁粉
然後攪拌成這樣，用裱花袋擠在烤盤，烤箱預熱10分鐘，之後按照你喜歡的花紋擠壓在烤箱170度18分鐘
由於孩子吃不敢烤的太火出爐
曲奇餅幹的做法步驟圖，曲奇餅幹怎麼做好吃
7樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法
8樓：馬路燒烤吧
曲奇餅幹的做法
準備食材
黃油切塊室溫軟化到手?️能輕易戳乙個洞即可 千萬別溶化成液體 否則成品就不酥了
加入糖粉 稍微拌一下 不然用打蛋器打發時會飛粉哦用電動打蛋器打發至體積變大 顏色變淺 成羽毛狀即可分兩次加入低筋麵粉 用刮刀切拌至無乾粉即可將麵團用手?️捏成長條狀 用保鮮膜包裹起來 整型壓實放入冰箱冷凍30分鐘左右
冷凍後拿出來切成塊狀 再放到烤盤上
放到預熱好的烤箱中層 上火180度下火160度 烤15分鐘即可烤好後出爐冷卻裝袋即可 ok
曲奇餅幹的做法大全，正宗的曲奇餅幹做法
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小動物曲奇餅幹的做法，小動物曲奇餅幹怎麼做
食材主料 低筋麵粉 150g 無鹽黃油 80g糖粉 自製黃油小動物餅乾怎麼做好吃又簡單，做 步驟小動 物餅抄幹的做法步驟11.所有食材備用，把砂糖用料理機打成粉。小動物餅乾的做法步驟22.黃油切小塊在室溫下軟化後加入白糖.小動物餅乾的做法步驟33.打發至顏色變淺 體積膨大的狀態.小動物餅乾的做法步驟...
彩色曲奇的做法步驟圖，彩色曲奇怎麼做好吃
用料黃油 260g 細砂糖 60g 原方70g 糖粉 130g 雞蛋專 2個 原方100g 香草精屬 1 2小勺 可無 粉類 低粉133g 原味 低粉123g 可可粉10g 可可味 低粉126g 抹茶粉7g 抹茶味 三色曲奇一次搞定的做法 黃油室溫軟化 醣類打發 蛋液分次加入打勻 把混合物均分為三等...