1樓：音符
冬季飲食養生的基本原則應該是以「藏熱量」為主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿蔔、核桃、栗子、白薯等。同時，還要遵循「少食鹹，多食苦」的原則：冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，當鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱。
所以，應多食些苦味的食物，以助心陽。冬季飲食切忌粘硬、生冷食物，因為此類食物屬「飲」，易使脾胃之陽氣受損。
2樓：時夏
一、當歸生薑羊肉湯 材料：當歸12克，生薑30克，羊肉250克， 做法：將羊肉洗淨切塊，同當歸、姜一同放入沙鍋內加水適量共熬湯，爛熟後加調味品，喝湯吃肉，每週1至2次。
功效：當歸活血養血，生薑溫中散寒，羊肉養血益腎，具有補血益腎養顏的功效。 二、芪棗合湯 材料：
黃芪15至30克、大棗10克、百合30克。 做法：將以上三種材料一起下鍋燉，時間30至40分鐘，之後連湯帶料一起吃，每週1至2次。
功效：這三味原料中黃芪性溫熱，有補氣的功能，大棗是補血補氣、健脾胃的佳品，百合能夠滋陰養肺。三者結合，對氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解乏力、怕冷症狀，也能夠滋潤**。
三、枸杞、山藥粥 材料：枸杞20克、山藥50克、粳公尺100克。 做法：
先把枸杞洗乾淨，山藥去皮洗淨切塊，粳公尺淘洗後一同煮熟爛即可食用。 功效：枸杞有滋腎養肝的作用，山藥有益腎健脾的功能。
具有養護眼睛的作用。 四、紅棗、山藥粥 材料：紅棗10個、山藥50克、粳公尺100克。
做法：先把紅棗洗淨，山藥去皮洗淨切塊，粳公尺淘洗後一同煮熟爛即可食用。 功效：
紅棗、山藥健脾補腎，老少皆宜。具有豐潤紅唇的功效。 以上的幾個簡單易做，強力推薦。
後面的就複雜一些了。 風生火鍋 功效： 冬季養生 補虛養身 營養不良調理 氣血雙補 主料:
雞肫 200克 牛肚 200克 牡蠣(鮮) 200克 鰨目魚 200克 豬腰子 200克 青蝦 200克 豬肉(瘦) 150克 黑魚 200克 輔料:小白菜 70克 豆腐 50克 冬筍 50克 香菇（鮮） 50克 粉絲 50克 調料:鹽 10克 各適量 做法：
1. 雞肫剖開，去淨汙物，剝去腦皮，洗淨，下沸水中氽一下撈出，撕去筋膜，洗淨，切片； 2. 牛百頁洗淨，切片； 3.
牡蠣洗淨去貝殼，取淨肉，切片； 4. 鮮目魚（鰨目魚）洗淨取淨肉切片； 5. 生魚宰殺治淨，取淨肉，切片； 6.
豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裡（加幾粒花椒）3至4 小時，除去臊味； 7. 將泡好的腰子切片； 8. 蝦去頭、殼，取淨肉，切片； 9.
豬瘦肉洗淨，切片； 10. 上述八種主料擺成各種不同的花朵樣； 11. 小白菜擇洗乾淨； 12.
豆腐切成大小適中的塊； 13. 冬筍削去外皮，洗淨，切片，入沸水焯熟； 14. 香菇去蒂，洗淨，大的撕開； 15.
粉絲用水泡發； 16. 擺成花樣的主料連同五種配料各裝小盤上席； 17. 火鍋裝上湯、調味，上席時點火，先涮吃八生主料，再下配料。
冬季有哪些養生食譜
3樓：斷浪刀
俗語說，「三九補一冬，來年無病痛」。冬季適當進補可提高機體的抗病能力。此時人的**緻密，出汗較少，攝入的營養物質也容易貯藏起來，為明年開春乃至全年的健康打下良好的基礎。
「進補」一般是針時「體質虛弱」及老年人來說的，「體虛」應根據其氣虛、血虛、陽虛、陰虛等虛症分別選用適當方法進行施補，才能收到良好的效果;老年人多以腎虛為主，所以補腎尤為重要。進補的方法主要有兩種，一是食補，二是藥補。食補在冬季調攝中尤為重要。
冬令進補可預防疾病的發生，達到養生保健的目的，正如《黃帝內經》中所說：「放藏於精者，春不病溫。」意即冬令進補，能使「精氣」儲存於體內，到了春天就不會生病。
冬令進補的同時，應堅持參加適當的體育運動，這樣可促進新陳代謝，加快全身血液迴圈，增強胃腸道對滋補品的消化吸收，使之能夠被機體更好地利用，達到補而受益的目的。 冬寒時節，機體處於封藏狀態，陽氣不致妄洩，脾胃機能亦較健旺，因此，這時正是養陰滋補的大好時機。中醫認為，「秋冬養陰」，既不宜食用生冷之品，也不宜食用燥熱之品，最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜。
如甲魚、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。為了避免維生素缺乏，應攝取新鮮蔬菜。如胡蘿蔔、青菜、菠菜及綠豆芽等。
冬季是飲食補養的最好季節，民間有「冬季進補，開春打虎」的諺語，尤其是冬至日後進補最好。因為冬至是冬三月氣候轉變的分界線，從冬至之後陰氣開始消退，陽氣逐漸回公升，在閉藏中含有活潑的生機。此時進補，藥力易於蘊藏而發揮效能，是虛弱之體調養的最好時機。
冬季是腎主令之時，腎主鹹味，心主苦味，鹹能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：「冬日腎水味鹹，恐水剋火，故宜養心。
」所以，飲食之味宜減鹹增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣鬱而化熱。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。
如若在粳公尺粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃「臘八粥」，臘月二十五吃「八寶粥(飯)」的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥，養陰固精的核桃粥，健脾養胃的茯苓粥，益氣養陰的大棗粥，調中開胃的玉公尺粥，滋補肝腎的紅薯粥等。
二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯公尺、韭菜等。 冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。
體肥膠者忌肥甘溫熱厚味。三宜堅果之呂，冬日多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑公尺等。 冬季，偏於陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜。
偏於氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。
」《本草綱目》中指出：鵝血「利五臟，解五臟熱，止消渴，」民間也有「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的諺語。患有腦心血管動脈硬化症者，飲食要注意「低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素」的原則，近年來國內外專家證實，多吃魚，適當吃茶油、玉公尺油、公尺糠油、黑木耳等，是抗動脈硬化、消除過氧化脂質、延年益壽的重要措施。
冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，應提高醣類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。
維生素的供給，應特別注意增加維生素c的含量。可多食蔬菜如蘿蔔、胡蘿蔔、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素a、維生素b1、維生素b2等的需要
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4樓：滕州
冬季養生食譜-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大公尺六食譜十克。功效：
補腎，健腦，通淋。 應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿繫結石、小便餘瀝不盡、小便白濁。
健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。 制法：
將大公尺和核桃仁洗淨，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。
冬季養生食譜-粟公尺龍眼粥 配方：粟公尺一千克、龍眼肉十五克、粳公尺五十克。功效：
補心腎，益腰膝。 應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝痠軟等症。
制法：①將粟公尺去殼，淘洗乾淨。②將硬公尺淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟公尺、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。
服法：作早晚餐食用。 禁忌：
與杏仁同食，令人吐瀉。 粟公尺性甘、鹹、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。
其功效於古書有載。《本草綱目》說：「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。
」可見冬季粟公尺龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。
5樓：喻梓充塵
冬季是腎經的最旺盛季節，根據中醫理論的五行學說，腎屬黑色，所以總體來說黑色食物可以增加人的體質。
冬季都有哪些養生食譜？
6樓：鋒冰超鏽
酸辣魚頭煲 用料：三文魚頭1個，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個，去皮去核切片。 調味：
糖3／4茶匙，鹽適量。 做法： 1.
魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗淨控乾水，灑少許胡椒粉醃5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹 2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。 3.
燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。 冬季養生食譜-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大公尺六十克。
功效：補腎，健腦，通淋。 應用：
核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿繫結石、小便餘瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。
制法：將大公尺和核桃仁洗淨，同放鍋內煮熟即成。服法：
可供早晚餐作點心食。 冬季養生食譜-粟公尺龍眼粥 配方：粟公尺一千克、龍眼肉十五克、粳公尺五十克。
功效：補心腎，益腰膝。 應用：
適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝痠軟等症。 制法：①將粟公尺去殼，淘洗乾淨。
②將硬公尺淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟公尺、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。
禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟公尺性甘、鹹、涼。
入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：
「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」可見冬季粟公尺龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。 冬季養生食譜-芝麻白糖粥 配方：
芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏鬚髮，填精髓。
應用：適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、**乾燥。
肝腎陰虛的頭髮早白及老人便秘等症。 制法：將芝麻揀淨，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。
服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。 - 冬季養生食譜-冬瓜湯 用料：
冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。 做法： 1、將冬瓜放入鍋內加雞湯，大火煮10分鐘； 2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可。
冬季養生食譜-山藥羊肉湯 配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：
羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水；薑蔥洗淨用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。 功效：補脾胃，益肺腎。
冬季養生食譜-強腎狗肉湯 配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：
狗肉洗淨切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，薑切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、薑入內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然後一起倒入沙鍋內，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。 功效：
暖脾胃，溫腎陽。 冬季養生食譜-絲瓜西紅柿粥 配料：絲瓜五百克，西紅柿三個，粳公尺一百克，蔥薑末、鹽、味精適量。
做法：絲瓜洗淨去皮，切小片西紅柿洗淨切小塊備用。粳公尺洗淨放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。
功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用）
冬季有哪些養生食譜啊？冬季有哪些養生食譜？
健身養體的 冬季養生湯。素筍湯 取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗 水發黑木耳 蔥薑汁 精鹽 味精 麻油各適量。先將冬筍去皮洗淨，切成長8釐公尺 寬1釐公尺的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3釐公尺長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁 精鹽 味精...
冬季有哪些養生食譜啊？冬季有哪些養生食譜？
冬季飲食養生的基本原則應該是以 藏熱量 為主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉 狗肉 鵝肉 鴨肉 蘿蔔 核桃 栗子 白薯等。同時，還要遵循 少食鹹，多食苦 的原則 冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，當鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱。所以，應多食些苦味的食物，以助心陽。冬...
冬季有哪些養生食譜啊，冬季都有哪些養生食譜
現在的人們越來越注重身體健康了，不管老少都開始注重養生。其實養生並不是一件很困難的事情，要想達到健康養生的目的，首先就要從飲食入手。這5個飲食養生小技巧，快快收藏起來！1 土豆有利於心臟健康。土豆是一種常見的蔬菜，它含有的碳水化合物十分高，也富含蛋白質，熱量比較高。在歐洲一般的家庭都把土豆當做主食來...