1樓：雙魚水蝴蝶
做法方法一
原材料主料：
菜花300克
輔料：豬肉餡適量
調料：鹽5克，蔥5克，姜5克，蒜5克，
花椒適量，乾辣椒適量，生抽適量，植物油適量，陳醋適量，青椒少許
1、菜花掰成小朵，洗淨。青椒切絲，紅辣椒切段
2、鍋裡放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥薑蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香
3、然後放入肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋裡，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了
4、最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家裡剛好有就隨手放了，沒加肉末的也很好吃
方法二原材料
原料：散花菜、五花肉、
調味料：蔥、姜、小乾辣椒
八、料酒、鹽、胡椒粉、生抽（或醬油）白糖少許
1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在裡面的小蟲殺出來，辣椒用剪刀剪成小段，蔥薑切片備用
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱裡冷凍一小時再切就得心應手了，
3、鍋內倒入油，五成熱後放蔥薑、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊
4、放入五花肉片煸炒
5、五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花，
7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有鹹味所以不必再加太多鹽）至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤
方法三主料：菜花1棵。
輔料：郫縣辣醬1勺、蔥1小段、姜3片、蒜3粒、橄欖油1.5勺、醬油1小勺、鹽1小勺、糖半勺。[1]
做法：1.菜花用淡鹽水浸泡15分鐘後用清水冼淨，用刀切成小朵備用。
2.切好蔥、姜、蒜。
3.熱鍋熱油，放入菜花，中小火煸炒。
4.炒至微微變色。
5.加入辣醬及蔥、姜、蒜，炒出香味。
6.炒勻。[1]
方法四材料：菜花、紅尖椒、蝦皮、生薑、大蒜、花椒、精鹽、植物油、醬油
做法：1、生薑，蒜瓣切片，紅尖椒切條。菜花洗淨後撕成小朵。
2、炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。
3、炒鍋裡另倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片、蒜片，蝦皮炒香。
4、倒入紅椒條，炒出辣味。[2]
方法五用料：
菜花1個、紅椒1/2個、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺[3]
做法：1、紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散；
2、植物油鍋入蒜頭爆香，繼續加入五花肉煸至金黃；
3、倒入洗淨瀝乾的菜花煸炒(菜花一定要充分瀝乾，不然就沒有幹煸的香味了)；
4、調入少許料酒，一點生抽繼續煸至菜花斷生；
5、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味；
6、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。[3]
2樓：乍暖
所需材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙、
1.菜花用的是散菜花，比較容易入味，把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2.把菜花撈出，瀝淨水分待用。
3.把乾辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸製，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
5.下入蔥花，薑絲，蒜片，乾辣椒段爆香
6.將菜花倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。
7.淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
3樓：大雁做美食
幹煸菜花怎麼做？準備菜花五花肉 ，青紅辣椒，蔥薑蒜豆瓣醬，開水下冷水抄出，倒入五花肉蔥薑蒜爆香，然後加入菜花，翻炒加入老抽一些調料。
4樓：一人廚
教你幹煸花菜好吃又下飯的做法
5樓：檸檬兒肥肥
菜花洗乾淨，用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分，五花肉入鍋小火，煸炒出油，開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒，再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火需30秒，這時候可以看到菜花頭有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎，翻炒幾下，炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻，起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。
6樓：在水一方
主料菜花
500克
輔料五花肉適量蔥
適量姜適量蒜
適量辣椒適量鹽
適量白糯公尺酒
適量香菜
適量味精
適量老乾媽豆豉
適量步驟
1.菜花掰成小塊。
2.帶皮五花肉切片；香菜切段；蔥薑切片，蒜拍鬆。
3.鍋子燒熱，倒入少許油，將五花肉放入，煸炒出油。
4.將蔥薑蒜辣椒放入，煸炒。
5.放入老乾媽豆豉。
6.倒入糯公尺酒，煸炒。
7.放入菜花。
8.煸炒至菜花微軟。
9.菜花熟後，放入香菜。
10.放入少許雞精、鹽，煸炒入味，出鍋即可。
幹煸菜花怎麼做
7樓：傾塵盈舞袖
簡介：菜花含有豐富的維生素，還具有抗癌防癌的功效。菜花味道鮮美可口，營養易於人體吸收，含水量高，熱量低，很適合**人士食用哦。」
主料：菜花300克輔料：植物油5克 食鹽3克 生薑1塊 蒜3瓣 泡椒5個 花椒10粒 生抽6克 蠔油4克
做法：
1、準備好原材料
2、生薑、大蒜切成片
3、泡椒切成絲
4、鍋裡放入適量油，燒到六成熱
5、倒入菜花煸炒，放入適量鹽炒入味，出鍋待用6、鍋裡放入適量油，放入泡椒、生薑、大蒜、花椒，爆香7、加入煸炒好的菜花，加入少許生抽和蠔油，翻炒均勻8、然後就可以出鍋了
烹飪技巧：1、菜花要仔細用流水沖洗乾淨，多洗一會；
2、煸炒菜花的時候油溫不宜太低，火稍微大一點。
注：本資訊摘抄自網際網路
8樓：xin小喵
工藝 幹煸 難度 初中水平 人數 3人份
口味 鹹鮮味 準備時間 10分鐘 烹飪時間 <10分鐘
ps:菜花含有豐富的維生素，菜花味道鮮美可口，營養易於人體吸收，含水量高，熱量低，很適合家人聚餐時吃。
用料主料 菜花300克
輔料 植物油5克 食鹽3 生薑1塊 蒜3瓣
泡椒5個 花椒10粒 生抽6克 蠔油4克
幹煸菜花的做法
準備好原材料
生薑、大蒜切成片
泡椒切成絲
泡椒切成絲
鍋裡放入適量油，燒到六成熱
倒入菜花煸炒，放入適量鹽炒入味，出鍋待用
鍋裡放入適量油，放入泡椒、生薑、大蒜、花椒，爆香
加入煸炒好的菜花，加入少許生抽和蠔油，翻炒均勻
出鍋了烹飪技巧
a.菜花要仔細用流水沖洗乾淨，多洗一會；
b.煸炒菜花的時候油溫不宜太低，火稍微大一點。
希望對你有用！~
9樓：大雁做美食
幹煸菜花怎麼做？準備菜花五花肉 ，青紅辣椒，蔥薑蒜豆瓣醬，開水下冷水抄出，倒入五花肉蔥薑蒜爆香，然後加入菜花，翻炒加入老抽一些調料。
10樓：一人廚
教你幹煸花菜好吃又下飯的做法
11樓：匿名使用者
我家裡邊有青紅椒、洋蔥、香菇，我都用上了。
乾淨的菜，不用控水，直接放入，這樣一邊炒，菜花就一邊軟了。
炒到水份漸漸少的時候，放入青紅椒、洋蔥、蠔油、雞精再接著炒，關鍵不放水就行了，最後再放少點鹽，炒得乾乾的，就可以出鍋了。
12樓：觸便是世界
1.菜花掰成小塊。
2.帶皮五花肉切片；香菜切段；蔥薑切片，蒜拍鬆。
3.鍋子燒熱，倒入少許油，將五花肉放入，煸炒出油。
4.將蔥薑蒜辣椒放入，煸炒。
5.放入老乾媽豆豉。
6.倒入糯公尺酒，煸炒。
7.放入菜花。
8.煸炒至菜花微軟。
9.菜花熟後，放入香菜。
10.放入少許雞精、鹽，煸炒入味，出鍋即可。
幹煸菜花的做法
13樓：硬幣小耗
材料菜花1顆（小顆），豬肉丁50g，青椒1/2根，紅椒1/2根，乾辣椒3個，蔥1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1湯匙，鹽少許
做法1.鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及乾辣椒碎爆香2.放入豬肉丁，炒至肉變色
3.倒入一湯匙生抽
4.放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟5.加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可
14樓：匿名使用者
原料：菜花、肉末、生抽、陳醋、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜末、花椒、青椒、鹽、植物油。
做法：1、菜花掰成小朵，洗淨。青椒切絲，紅辣椒切段。
2、鍋裡放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥薑蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
3、然後放入肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋裡，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
4、最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家裡剛好有就隨手放了，沒加肉末的也很好吃。
15樓：大雁做美食
幹煸菜花怎麼做？準備菜花五花肉 ，青紅辣椒，蔥薑蒜豆瓣醬，開水下冷水抄出，倒入五花肉蔥薑蒜爆香，然後加入菜花，翻炒加入老抽一些調料。
16樓：一人廚
教你幹煸花菜好吃又下飯的做法
17樓：顧輕舟老師
幹煸花菜
材料：菜花一棵，乾紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。
做法：1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
幹煸花菜一般都是怎樣做呢？
18樓：乍暖
【幹煸菜花】
材料：散菜花1顆、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、公尺醋幾滴、乾辣椒8個、
做法：1.將散菜花掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡鹽水浸泡，還以把藏在裡面的小蟲殺出來
2.將蔥切蔥花，姜切絲、大蒜切片、乾辣椒切段，辣椒籽不用3.鍋加油燒熱，下入花椒炸香，在下入蔥薑蒜，乾辣椒炒香4.下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花斷生
5.淋入料酒，生抽，幾滴公尺醋，加入鹽，繼續翻炒1-2分鐘入味，關火，盛出裝盤即可
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