1樓：半夏半暖
1.準備好配料。
2.姜切絲，蒜切末，青
椒切小片，乾辣椒切碎。
3.小魚處理好之後，加些鹽和料酒醃製20分鐘，再用清水沖洗掉表面的鹽，瀝乾水備用。
4.熱油鍋，放入小魚，小火慢煎。
5.煎至兩面金黃，裝盤備用。
6.鍋內倒入適量油，放入薑絲和蒜末煸香。
7.倒入乾辣椒碎，小火熬出辣味。
8.倒入青椒。
9.倒入煎好的魚，加適量鹽和料酒大火翻炒均勻。
10.裝盤即可食用。
2樓：sky淺夏羽萱
1.小雜魚胣去內臟洗淨，撒上鹽拌勻醃半小時。這種小雜魚處理時用小刀在魚肚子處劃開，用手擠一下就可以清除魚內臟。
2.醃好的小雜魚放進烤箱烤半小時左右，烤到小魚乾爽，顏色金黃後取出。
3.鍋裡倒進油，放豆豉、薑片、小蔥花、辣椒碎用小火炒香。
4.小雜魚倒進鍋裡用大火翻炒，炒到小魚入味就可以。這菜口感香辣有嚼勁，既能用來下飯還可以用來做下酒菜，很是美味。
的做法，幹煸小魚幹怎麼做好吃，幹煸小魚幹的家常做法
3樓：
步驟1.小雜魚胣去內臟洗淨，撒上鹽拌勻醃半小時。這種小雜魚處理時用內小刀在魚肚子容處劃開，用手擠一下就可以清除魚內臟。
2.醃好的小雜魚放進烤箱烤半小時左右，烤到小魚乾爽，顏色金黃後取出。
3.鍋裡倒進油，放豆豉、薑片、小蔥花、辣椒碎用小火炒香。
4.小雜魚倒進鍋裡用大火翻炒，炒到小魚入味就可以。這菜口感香辣有嚼勁，既能用來下飯還可以用來做下酒菜，很是美味。
4樓：匿名使用者
第十回 勤王室馬騰舉義 報父仇曹操興師
幹煸麻辣小魚幹的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：最愛幻雪寶兒
用料小魚幹 適量
duzhi
油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
油炸花生公尺dao 適量
辣椒 適量
鹽 適量
椒鹽版 適量
花椒權 適量
八角 一粒
幹煸麻辣小魚幹的做法
備好所需食材
鍋裡放油，中小火將小魚乾炸至金黃，酥脆。
炸好的小魚幹盛出待用。
鍋裡倒入少許油，放入花椒，八角煸出香味，再放入蔥薑蒜，辣椒繼續煸出香味。
然後倒入炸好的小魚幹和花生公尺煸出，最後放入少許鹽，椒鹽調味，撒上香菜關火，出鍋裝盤。
6樓：匿名使用者
主料：鹽3g、 青椒100g、青花椒20~30粒 、小魚幹100g、油1湯匙
做法步驟
1. 小魚幹淘一淘，攤在廚用紙巾上晾乾水分。我買的是鯷魚幹，免洗的。
2. 青椒去籽，斜切成1釐公尺寬的長條，這個尺寸焙乾後就和小魚幹差不多大小了。
3. 炒鍋燒熱，轉最小火，放油，放青花椒，用鍋鏟慢慢翻動，至花椒變成黃色，連油倒出放在乾燥的盤子裡。
4. 下青椒絲，放鹽，中小火慢慢煸炒至青椒皮起泡變焦，脫去了7分水分，鏟出另盛一處。
5. 倒入油和青椒，下小魚幹。保持中小火，用筷子輕輕撥散翻動，以不散發水蒸汽為度，轉小火。
6. 下焙好的青椒絲，慢慢翻炒至混合均勻。
7. 接下來是力氣活了，顛鍋兒！就是像大廚那樣，不用鍋鏟，全靠鍋子的運動，讓食材在鍋裡蹦蹦跳跳，揮發多餘的水份，變酥變脆。因為小魚兒不經鏟，多攪和幾下會碎掉的。
8. 當小魚幹碰撞鍋壁發出酥酥的聲音時就可以起鍋了，盛放在比較平坦的盤子裡，攤開一點，冷卻後更容易保持酥脆。
小貼士1、選小魚乾兒我更偏愛鯷魚，無沙乾淨鮮香無異味，小河溝的魚味兒重，還可能有重金屬沉積。
2、力氣小又喜歡用有點重的熟鐵鍋，顛不動，主要是抓住鍋把兒轉圈兒地搖晃，偶爾顛兩下，烘乾效果也不錯。
3、火不能太大，不然小魚幹外面糊了裡面還是潮的。
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7樓：苦苦的掙扎
紅燒bai
野生小雜魚的做法
把魚du清理後，洗淨，zhi晾乾。
炒鍋燒肉，加兩勺dao色拉油。
生薑內拍碎，容
蒜和辣椒切碎。
放入鍋內爆香。
魚入鍋兩面煎黃。
依次加入料酒，鹽，糖，老抽，三碗水。大火燒開後，轉中火。
湯汁收乾後，加少許雞精，撒上蔥花，起鍋。
小貼士因為是小魚，刺比較多，可以放些昂公在一起燒，因為昂公的肉比較好取，刺又少，很適合孩子吃。營養好，又下飯，。
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8樓：30秒不
幹煸黑魚片所需材料
主要食材黑魚 ( 三條 )香菜 ( 一把 )輔助佐料料酒 ( 少許 )鹽 ( 少許 )辣椒內 ( 適量 )蒜 ( 適量 )蔥 ( 少許 )生抽 ( 適量 )胡椒容粉 ( 少許 )
幹煸黑魚片做法**
【幹煸黑魚片】1黑魚，去鱗，去內臟，清洗乾淨備用2蔥薑蒜辣椒切碎備用
3黑魚去頭去尾去大刺
4用刀斜切出魚片
5魚片倒入料酒，生抽，蔥薑略醃拌好澱粉備用6鍋裡多加油，煎炸醃製好的魚片
7煎炸制金黃色撈出
8倒出多餘的油，鍋裡留少許油，炸香蔥薑蒜辣椒，倒入煎炸好的魚片，生抽，白糖，醋依次加入鍋內，根據自己的口味調料翻炒
幹煸叉子魚的做法，幹煸叉子魚怎麼做好吃，幹煸
9樓：高雅大氣很有笵
主料抄叉子魚300克 輔料油適量
襲鹽適量花椒適量乾辣椒bai適量大蒜適量醬油適du量醋適zhi量孜然適量
步驟dao
幹煸叉子魚的做法步驟11.將買回新鮮的魚作常規清理乾淨。
幹煸叉子魚的做法步驟22.鍋燒熱放油。
幹煸叉子魚的做法步驟33.油溫憑感覺（我也說不出具體達到多少度、油溫幾成熱）達到就將蒜末、花椒粒放入鍋裡，再將魚乙個乙個用筷子夾著放進鍋裡，用筷子夾著放進去可以避免煸的過程中魚都粘連在一起。用中小火，這個過程不能心急，慢慢來......
幹煸叉子魚的做法步驟44.翻面
幹煸叉子魚的做法步驟55.差不多了再放入醬油、醋、乾辣椒、孜然粉，慢慢的香氣四溢
幹煸叉子魚的做法步驟66.起鍋裝盤。
10樓：想不到看不了
食材明bai細
叉子250克
里脊肉100克
醬油du1勺
蠔油1勺
圓蔥zhi1塊
大蔥1段
鹹鮮口dao味
炒工藝廿分鐘耗時回
普通難度
炒叉子的答做法步驟
1準備材料，圓蔥切絲，大蔥切蔥花，里脊肉切絲用料酒醃製一會，叉子用刀稍微切一下，要不麵條太長。
2鍋內燒開水，下入切短條的叉子，水再次沸騰後再煮兩分鐘盛出過涼水。
3熱鍋倒入適量的油，下入圓蔥和一半的蔥花炒香，然後下入肉絲，炒至發白斷生大概七分熟。
4然後下入煮過的叉子，翻炒一會然後加入醬油，蠔油還有精鹽。不要太鹹了，味道自己掌握，精鹽可以不加，蠔油是提鮮的。中間如果叉子發乾可以加入一點點水，保持濕潤就行，翻炒五分鐘可以關火。
5加入剩餘的蔥花和適量的味精，我還加了點陳醋。翻炒幾下就可以出鍋了
幹煸魚塊的做法，幹煸魚塊怎麼做好吃，幹煸魚
11樓：何焱宇杰龍
幹煸抄魚塊怎麼做好吃
材料草魚
bai1條，花椒粉1湯匙du，zhi料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，
dao薑片4-5片
做法1、草魚洗淨片成片，用料酒、鹽、花椒粉醃半小時，拌上生粉炸熟。
2、炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、薑片炒香（此時可加乾辣椒），把炸好的魚片放進鍋裡翻炒即成。
12樓：愛拼才會應
1.主料：花鰱魚
輔料bai：植物油、鹽、蔥du姜、辣
zhi皮子、花椒粒、大dao蒜、澱粉、料專酒、白糖2.把花鰱魚洗淨切
屬塊3.蔥薑洗淨切片和段
4.把魚塊用鹽、料酒、蔥薑拌均勻醃製30分鐘 ，加少許澱粉拌均勻5.把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，大蒜去皮，用刀背拍拍6.熱鍋涼油，油熱7 成下魚塊
7.炸到金黃色撈起
8.瀝油
9.鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，10.加蔥薑、大蒜炒出香味
11.下魚塊，翻炒均勻
12.加生抽
13.白糖翻炒均勻
14.關火,加鍋蓋燜1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵於魚塊裡面，香辣酥香，也可以不加蓋燜的
幹煸小魚的家常做法大全怎麼做好吃**
13樓：匿名使用者
1.用平bai底鍋，將鍋燒熱，放入色du拉油或魚油（zhi最好是用魚油），
dao待油燒熱後，回將小魚小蝦倒入，讓其炸，炸答時要去翻動一下，不然會粘鍋，所以要注意哦！
2.等小魚小蝦炸到金黃，你感覺有點焦後，撈出鍋；
3.換鍋，鍋點倒置一些油，不宜過多，不然魚吃起來會很膩。接著，放入薑絲、孜然、花椒、辣椒，炒出香味後，將小魚小蝦倒入，加入少許鹽，翻炒幾下，再放入味精和蔥段，翻炒幾下，就可以出鍋了，嘻嘻，是不是聞到香味了呢！
香吧！肯定好吃了！
嘻嘻，希望大家能喜歡這道菜哦！謝謝大家的支援了！好好品嚐美味吧！
幹煸肉末的做法，幹煸肉末怎麼做好吃，幹煸肉末
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油炸小魚幹的做法步驟圖，油炸小魚幹怎麼做好吃
乾炸小魚幹的做copy法步驟 1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽 酌量，魚乾本來是鹹的 料酒醃上。2醃過的魚幹，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。4炸鍋預熱五分鐘後，將魚幹鋪在炸籃中，5啟動炸鍋200度10分鐘左...
幹煸牛肉做法，家常幹煸牛肉的做法
用料牛肉。乾紅辣椒大蒜姜。料酒青辣椒醬油鹽。糖麻油幹煸牛肉絲的做法。牛肉切絲，如果刀工不算太好，切的比較粗也是不要緊的鍋子燒熱，放油，熱鍋熱油，將牛肉絲放入，翻炒，牛肉絲這時候會出很多血水，不要緊，中火，一會會牛肉絲裡的血水就會幹了，這時放入蔥 姜 蒜 辣椒，翻炒，噴料酒。加入調味料 醬油 鹽 少放...