1樓：
全不鏽鋼的鍋。
不鏽鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。
在這類鋼中，有些除含較多的鉻（cr）外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳（ni），使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。
對於任何不鏽鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。
不鏽鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎藥。
2樓：匿名使用者
從長久看，還是全不鏽鋼的好，但是，如果家裡條件不差，鍋也換得頻繁，那塗層的也有一定的好處，不粘清洗和炒菜都很方便，就是壽命不及不鏽鋼鍋，塗層早晚都會掉的，質量越好越不愛掉的還很貴。 所以自己斟酌吧。 電飯鍋內膽肯定都有塗層了，炒鍋最好不鏽鋼，而煎鍋，還是塗層方便些吧，還有電餅鐺一般也都帶塗層的。
3樓：匿名使用者
從國人的生活習慣來說還喜歡吃炒菜的人多偏多些，炒菜過程中需要一直不停的翻炒，有塗層的鍋時間稍長一點就容易刮傷塗層，就可能有有害化學物質析出，對身體不太好哦。我自己用的是全不鏽鋼的鍋，用了5年多，現在還好好用。塗層的不建議用來炒菜攤個餅還行。
如果只想買一個鍋，建議是全不鏽鋼的！！
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