1樓：羅本森
據查，燴麵是鄭州的傳統特產。起源於趙榮光：
趙榮光師傅2023年生於直隸省（今河北省）長垣縣（今屬河南省），14歲到河南開封同天聚飯店跟名廚周文漢學徒。趙榮光是漢族人，但一生大部分時間都在從事回族飯菜的製作。他個人喜好麵食，尤喜麵條。
抗日戰爭時期，飯店經常因躲避空襲關門，有時廚師剛端起飯碗就要急於逃命。空襲過後，飯早已涼了。趙師傅就把剩飯加湯燴燴再吃。
久而久之，他發現重新燴過的面很好吃，於是就在麵裡放些鹽、鹼之類的原料，使麵更筋，別有一番風味，成為店員們的主要伙食品種。後來，一些老顧客發現店員吃的面香氣四溢，就要求購買。
趙榮光師傅由此開始精心配製燴麵。他選用上好的鮮羊肉，放入各種原料將肉煮爛，麵條下鍋時用原汁肉湯，再放入羊肉、黃花菜、木耳等調料，味道十分鮮美，逐漸成為該店的熱賣品種。解放後，"合記"成為國有企業，趙榮光師傅也因其對"合記"作出的特殊貢獻，先後當選為鄭州市勞動模範、市人大代表、市政協委員。
合記燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲「全國清真名牌風味食品」稱號，97年12月又摘取「中華名小吃」桂冠。
2樓：韓非新新
燴麵確實是河南的特產，但不是鄭州的特產，鄭州的不算正宗燴麵。其他地方的還行
3樓：
燴麵不是鄭州的而是方城的特產方城的才是最正宗的
4樓：貪睡的女人
我不是河南人，可我老公是，燴麵確實是河南特產的，別地方和你們那裡不一樣的啊！嘿嘿
5樓：匿名使用者
這裡找找：
河南燴麵**最正宗 10
6樓：匿名使用者
河南地區燴麵很受歡迎，尤其是羊肉燴麵更是深受百姓們的喜愛，市場很大，想學可以來專門地方學！
7樓：青飛颺
如果是學的話 黃渤代言的吧 挺有名氣的~
8樓：南方廣燕
燴麵做法發源於清末時期的方城縣 **抗戰時期起名燴麵 到上世紀七十年末在鄭州興起 因為方城地方偏僻一直沒被注意 鄭州是省會交通好發展好開的燴麵館也比較多以前名氣就比方城大 《**於河南歷史典籍》
9樓：luoyang小敘
河南bai燴麵沒有正宗
只說，都是各地du
區自己炒作，鄭zhi州人說鄭dao州燴麵正宗，原陽回說原陽正宗，還確實有典答故，所謂的正宗就是你吃過了覺得好吃還想再吃，我個人覺得洛陽瀍河區老城區的幾家老店好吃，符合當地人口味。其實家鄉的味道都是正宗的。
柚子是哪個地方的特產
10樓：wcg選擇
最著名的莫屬廣西桂林沙田柚。
11樓：匿名使用者
柚子是我國南部福建、江西、廣東、廣西一帶的土特產。柚子外形為長、橢圓形，外皮是黃色、為多，果面很有光澤並且帶有凹點，刺激性氣味問起來很明顯；果實偏大，呈檸檬黃色，果皮與果肉之間有白色海綿層，果肉呈赤色或黃白色，白色對比遍及多見，柚子的果汁有一股濃郁的香味，口感呈甜味或酸甜味。
12樓：儲嵐嵐
柚子是梁平的特產！ 從剝開果皮的那一刻，您就能感受到她濃郁的柚香；咬下去，晶瑩的果肉立刻充滿口腔，瞬間驚艷。讓您沉醉於她的軟糯、醇甜，回味於她的苦麻、輕澀。
麻，是微麻，游離唇齒之間，隱約相存；苦，同樣是微苦，味蕾需要專心捕捉，稍縱即逝。此刻，豐富的口感好像在口腔中開始了舞蹈，
紅棗是哪個地方的特產？
13樓：嚐嚐想棗園
紅棗在我國的種植比較普遍，幾乎每個省份都種植的有紅棗，但規模比較大的卻不多，能夠成為特產的地方主
要有河南新鄭、河北滄州、山西臨縣、山東樂陵、新疆若羌、新疆和田等地。
**的河南燴麵最正宗最好吃
14樓：匿名使用者
在河南，合計、蕭記來都是老自
字型大小了，這些bai燴麵館有的幹了十幾年有的幹了二du十幾年，zhi但是慢慢在大眾dao人們眼裡這些口感一般。
河南的每個城市也有自己的蒼蠅館子類的燴麵，很多小店被人們津津樂道，但是做成品牌形式的還真不多，76人老燴麵就是其中乙個品牌，湯濃味美，產品質量過硬，開了六十多家門店，燴麵品牌裡的佼佼者！
15樓：匿名使用者
河南比較出名有蕭記 合記等燴麵，想學的話可以來專業地方學習，！
16樓：阿胡
鄭州合記燴麵、蕭記燴麵，都是老字型大小了。
17樓：南方廣燕
燴麵做法發源於清末時期的方城縣 **抗戰時期起名燴麵 到上世紀七十年末在鄭州興起 因為方城地方偏僻一直沒被注意 鄭州是省會交通好發展好開的燴麵館也比較多以前名氣就比方城大 《**於河南歷史典籍》
18樓：寶樂馨醫藥
說起燴麵，河南燴麵最好吃的還是「尉氏燴麵」最好吃！沒有其二，我講的是真實感受 。當地有乙個洧川鎮**的羊肉湯也是一絕，在別的地方還沒喝過同等價位最好喝的
蘭州和河南燴麵哪個更好吃，蘭州拉麵和河南燴麵哪個更好吃？
我覺得各有特色吧！蘭州拉麵，相信很多人都吃過，拉麵很勁道，湯很濃，吃一口胃口大開。在清朝嘉慶年間，有人發明了蘭州拉麵，並流傳至今，深受食客們的歡迎，尤其受到蘭州人的歡迎，蘭州人可以一天三餐都吃拉麵，可見，對拉麵的青睞程度。正宗的蘭州拉麵是非常講究的，講究一清 二白 三紅 四綠 五黃的標準，非如此，不...
陝西燴麵片做法，正宗河南老式燴麵的做法怎麼做燴麵燴麵片的做法
麵條自己做得最好,可以是手隨意絲的片,也可用刀切菱形,最好是薄厚均一,下鍋煮八成熟備用,看個人喜好留湯的多少,起鍋放油待油溫之後放入蔥花,辣椒麵在放入西紅柿熬汁,之後放入其他菜 材料要自己愛吃的例如土豆,洋蔥,紅蘿蔔,切丁,方點紅薯丁也不錯 翻炒,好了之後將剛才煮好面帶湯一起煮會就好,這樣分開主要避...
燴麵是怎麼做的？燴麵是怎麼做成的
燴麵主要注意的是面要做好，1 和面，面稍微軟一點，最關鍵的一點，麵裡要放鹽，醒麵至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和麵，不然面沒勁兒 2 帶骨牛肉，或羊肉燉湯 3 準備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準備點菠菜 4 在開始做之前半個小時，將麵全部做成兩釐公尺寬的長條，兩面抹...