1樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯，做法如下
準備好冬瓜、排骨等材料。冬瓜去皮去瓤，切成小塊，排骨洗淨，切成大約5釐米一段。排骨焯水，撈出洗淨備用。
冬瓜洗淨，連皮切大塊。鍋里加入適量的清水，將排骨入鍋焯水。將排骨、冬瓜、薑片、瑤柱、蝦米一起入鍋，加適量的水燒開。
排骨和蔥姜八角，白醋，冰糖，一起放進煲裡煲一小時。放入冬瓜，鹽，胡椒粉，繼續半小時出鍋放點香油即可。
紅燒冬瓜
冬瓜 500克 五花肉 少許 幹香菇 3-4朵 小紅椒 2個 姜 適量 蒜 適量 蔥花 適量 油 適量 鹽 適量 紅燒醬油 適量 蠔油 適量 雞精 適量
瓜去皮，切成4釐米的方塊；然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒，肉切末，姜、蒜切末，蔥切末。 坐鍋燒油將冬瓜小心煎香。兩面煎至微黃。
將冬瓜盛出待用，重新起油鍋，爆香姜、蒜、紅椒。 將肉末倒入炒至出油、微黃；然後下入香菇末，炒香。 再倒入煎好的冬瓜，放鹽翻炒幾下。
青紅椒切成滾刀塊，蒜拍一下，蒜加入油鍋爆香，爆香後下入辣醬、蠔油炒出香味，加入冬瓜、水、老抽、生抽、鹽、雞精、白糖，大火燒開後轉為小火，燒熟放入青紅椒，大火收汁即可裝盤。加水淹到冬瓜一半的位子，大火燒開轉中火，放入蔥，蓋好蓋子繼續燒。等汁快收干時加蠔油、雞精晃動鍋子，最後盛盤撒蔥花即可。
2樓：哈哈欠為你違逆
1.牛肉餡用鹽、料酒、白胡椒、生抽、蔥薑末先醃一下。
2.肉餡摻入香菜末，用筷子朝著一個方向打到粘稠。
3.鍋中加水，糖粿開鍋後轉入小火開始汆丸子。
4.放入冬瓜，加入鹽調味，放上香菜，冬瓜丸子湯就做好啦。
3樓：玉兔一捧雪
冬瓜的味道比較清淡，必須和其他食材搭配著吃才好吃，據說還能美容。
首先就是冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯
煮的爛熟一點，一開啟鍋蓋，香得不得了，上面再撒點枸杞，可以說是美味和大補的不二之選。
其次就是冬瓜燉肉
冬瓜燉肉
這是我們經常吃到的。肉腥和冬瓜的清香正好相得益彰，是一道常見的美味佳餚。
第三個就是冬瓜蝦皮湯
這是也是我們經常喝到的，微微的蝦皮味，清湯入口，別有滋味在味蕾。
冬瓜蝦皮
4樓：晨曦沐
1、軟炸冬瓜
原料：冬瓜400克，雞蛋2個，麵粉200克，韭菜50克，生薑8克，鹽少許。
做法：1.將韭菜擇洗乾淨，切碎，姜切碎，剁茸、麵粉放入碗內、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調成蛋麵糊。
2.冬瓜削皮、洗淨、切成薄片、放入蛋麵糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。
2、肉片冬瓜
原料：冬瓜300g、豬肉180g、澱粉10高、食鹽1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油適量
做法：1、冬瓜去皮去瓤，洗淨後，切片備用。
2、大蒜去掉蒜衣，洗淨後切碎。
3、豬肉洗淨後，切成肉片；肉片用鹽、澱粉、香油抓勻後，醃製片刻。
4、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸香。
5、放入肉片翻炒均勻。
6、肉片炒至顏色變白時，放入冬瓜翻炒均勻。
7、加入適量清水，燜片刻；調入適量生抽。
8、調入適量鹽，炒勻。
9、關火，翻炒均勻後，起鍋。
3、冬瓜燜鴨肉
原料：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒
做法：1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗淨，因為要快所以用高壓鍋先煮熟。
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。
3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋裡的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了。
5樓：有無你
第一種做法燉湯。冬瓜排骨湯、冬瓜海帶湯，冬瓜紫菜湯。夏天天氣比較炎熱，人沒有什麼胃口，可以燉些素湯比如冬瓜紫菜湯、冬瓜海帶湯，祛溼開胃；冬天可以燉些葷湯，加強營養，補充體力。
第二種做法，紅燒冬瓜，鍋裡放素油，放入冬瓜，放鹽，炒出汁水，也可以加一些海米提鮮，放入少量老抽調色，在放少許白糖提鮮。
第三種家常做法，把冬瓜切成絲，用鹽醃製半小時，少量香菇泡發，鍋裡放入油、小米椒、生薑爆香，再加入香菇爆香，把冬瓜放入鍋中，大火翻炒即可。
6樓：狂人橫刀向天笑
雖然冬瓜在我們日常生活中很常見，但一般家庭除了拿來煮火鍋並不會其他的做法，下面教您一些簡單好吃的做法。
一、蝦仁虎皮冬瓜
食材：冬瓜500g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、蔥適量、醬油適量
做法：1、將洗淨的冬瓜去皮切成方塊，在去皮的一面打上十字花刀。
2、將幹蝦仁泡在清水中十分鐘，在燒熱的鍋中倒入適量的油。
3、將準備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中，同時放入泡好的蝦仁一起煎。
4、微微煎成金黃色後加入適量的醬油，大火煮開小火微微煮上五分鐘。
5、在煮好的冬瓜中加入鹽， 胡椒等調味料， 炒均勻。
6、將煮好的冬瓜和蝦仁層在盤中，餘下的汁中加入水澱粉勾芡。
7、將芡汁澆在剛煮好的冬瓜上， 再撒上小蔥末。
二、冬瓜蟹味菇
食材：冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞適量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、鹽1小勺、水澱粉0.5碗、高湯1杯
做法：1、冬瓜去皮，切片，枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗淨。
2、鍋中燒開水，放入蟹味菇，焯熟，炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香。
3、放入冬瓜片煸炒，倒入生抽，煸炒片刻，放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞。
4、倒入調好的高湯，燉片刻，犒幹湯汁，加入水澱粉，調勻，攪拌出鍋裝盤即可。
三、紅燒冬瓜
食材：冬瓜500g、油、鹽、花椒、八角、大蔥10g、薑汁、麻辣醬、醬油、乾紅辣椒、雞精、白糖適量
做法：1、將冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤備用。
2、將冬瓜切成厚塊備用，蔥切長段備用。
3、炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
4、炸出調料香味後，下入乾紅辣椒和蔥段爆出香味。
5、下入冬瓜塊翻炒，加入白糖、食鹽和醬油翻炒。
6、加入玖順薑汁，放入麻辣醬，將調料翻炒均勻，裹住冬瓜。
7、加入適量的水，加蓋，燜煮冬瓜入味。
8、湯汁濃稠時，開啟鍋蓋，加入雞精調味，出鍋即可食用。
四、冬瓜排骨湯
食材：蔥、姜、排骨、冬瓜、鹽、雞精、料酒
做法：排骨焯水去腥，冬瓜、薑切片，蔥洗淨打結，然後燒水，放入蔥結、薑片、排骨、料酒，待水燒開後轉小火熬1個半小時，（有條件者最好使用煲湯鍋或砂鍋），然後在放入切好的冬瓜，熬20-30分鐘，之後放入鹽、雞精調味出鍋即可。
7樓：
這個問題我來回答你，為你解惑。
首先，冬瓜是一款非常好的食材。冬瓜的做法有很多種，今天我們就來簡單介紹幾種家常冬瓜的做法。
第一道，冬瓜排骨湯。先把排骨洗乾淨，焯水之後備用。把冬瓜去皮，然後切成塊備用。
起鍋燒油，放入排骨翻炒後，下入蔥絲，薑片花椒大料，一起翻炒出香味後，添水小火慢燉。等待排骨快脫骨後，下入冬瓜小火十分鐘即可出鍋。這道菜，非常的鮮香，並且味道醇厚，時候老人孩子食用。
第二道菜、冬瓜炒火腿。我們取火腿一隻，切成薄片，然後備用。把冬瓜去皮，切成片備用。
起鍋燒油，油溫達到七十度，下入火腿翻炒出香味，再放入冬瓜一起翻炒，冬瓜變色後滴入香油，放上鹽味精就可以出鍋了。這道菜的特點，冬瓜非常的好吃，火腿肉更加鮮美，它倆的結合是最佳搭配。
第三道菜、冬瓜蝦仁。把冬瓜去皮後切成，薄片備用。把蝦仁洗乾淨備用，起鍋燒油，放入蝦仁翻炒幾下蝦仁變色後，下入冬瓜，蔥絲蒜末，翻炒後就可以出鍋了。
這道菜，鮮香可口，很多孩子的最愛。
最後一道菜、清炒冬瓜。這道菜素菜，不加任何的調味料。非常的清爽，把冬瓜去皮切成片，然後起鍋燒油，放入冬瓜翻炒變色後，加入鹽即可。
這道菜就為了吃冬瓜的清香味，非常的好吃，非常的清爽。
綜合上述，這幾道菜家裡都可以做的，味道不比飯店的差。好吃，好做，好學！
8樓：擎天大菊
1.冬瓜肉：
烹煮方式多樣，清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%，可以調理血糖、血脂，並降低膽固醇。內含的丙醇二酸則能抑制醣類轉化為脂
肪，對於高血壓防治與**很有效果。
2.冬瓜皮：
洗乾淨後加水煮沸飲用，可以解渴利尿，並有緩解咳嗽的效果。但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。
3.冬瓜籽：
營養價值極高，直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰，內含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容，豐富的維生素b1與礦物質硒則有防癌抗癌的效果。另外，將冬瓜籽搗碎後加入適量紅糖，以開水沖服也能治咳。
4.冬瓜藤:
冬瓜藤具有治肺熱，活絡通經的作用。
冬瓜不僅能夠止咳化痰，還能排除身體多餘的水分並抑制脂肪生成，可說是**聖品。然而，冬瓜性涼，不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時也要避免過度調味，以免超量攝取人工新增物，反倒傷害健康。
紅燒冬瓜
做法：1、冬瓜去皮，切成4－5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就可以出鍋啦！
虎皮冬瓜
食材：冬瓜500克、豬肉末50克、小米椒節、蔥花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法：1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接著再改刀成3釐米見方的塊；
2、淨鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節，燒至汁幹亮油時，撒入蔥花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。
做法：1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
4、鍋裡留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油；
6、淋入適量生抽；
7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可；
8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。
9樓：歐陽菲貓喵喵喵
說到冬瓜，相信大家都不陌生了，冬瓜的口感軟糯，口味清甜，適合各個年齡段的人吃，並且冬瓜營養豐富，冬瓜 含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。那麼，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享冬瓜的美味吃法，喜歡吃冬瓜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：紅燒冬瓜
準備食材如下：冬瓜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽5克，細香蔥1根，白糖1茶匙，植物油2湯匙
具體做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)，植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃，調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)，冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花！
做法2：冬瓜老鴨湯
準備食材如下：鴨肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷葉適量，蜜棗3個，芡實米適量，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：冬瓜不要去皮，洗淨後切厚塊，其它食材洗淨，老鴨洗淨斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗淨，以去除鴨的腥臊味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內，加適量清水燒開後，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可！
做法3：蝦皮炒冬瓜
準備食材如下：冬瓜400克，蝦皮5克，油適量，鹽1茶匙，小蔥1根，姜1塊，高湯1碗
具體做法如下：冬瓜切片，蝦皮漂洗乾淨，蔥和姜切末，熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜，翻炒變色加少許鹽調味，下蝦皮和姜，舀一勺子高湯，蓋鍋燜2分鐘，見到略有湯汁就可起鍋裝盤。
做法4：鮮美冬瓜湯
準備食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1塊，黃酒5克，鹽3克，雞粉5克
具體做法如下：梭子蟹處理乾淨，然後砍成小塊，用黃酒加薑絲醃製一會，起鍋加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黃酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分鐘，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分鐘，放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花點綴！
做法5：茄汁排骨燜冬瓜
準備食材如下：冬瓜1塊，豬大排500克，番茄醬2湯匙，冰糖10克，蔥1根，姜1塊，蒜4瓣，八角2個，桂皮2節，料酒2湯匙，生抽11湯匙，老抽1湯匙
具體做法如下：排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨，冬瓜去皮切塊，鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入1湯匙老抽、1湯匙生抽，加入15克冰糖，加入2湯匙番茄醬，鹽1茶匙，炒勻，加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘，燉40分鐘後下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可！
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