醃製捲心菜的做法大全家常飯,醃製包包菜的做法大全圖解

2021-06-20 14:15:21 字數 2697 閱讀 1745

1樓:匿名使用者

醃捲心菜的簡介及特色

色澤呈淺綠色,質脆味鹹。

分類標籤:私家菜滷醬菜

菜品口味

鹹味主要工藝

醃食材明細

圓白菜2000克

鹽100克 花椒10克

茴香籽[小茴香籽]10克

教您醃捲心菜怎麼做,如何做醃捲心菜才好吃

1.捲心菜去掉黃葉、去根、洗淨,切成絲,晒兩三天,待用。

2.捲心菜絲放入盆內,加入精鹽、花椒、小茴香,用力揉搓,使精鹽和香料浸入菜內為止。

3.捲心菜絲放入缸內,把缸口緊密封實,30天后即可食用。

醃捲心菜的做法小貼士

製作要訣:

圓白菜又稱捲心菜。

2樓:哎呀沃去

1. 圓白菜洗淨,切細絲;洋蔥洗淨,切細絲。

2. 鍋中放適量油,放入洋蔥絲煸出香味,把洋蔥撈出備用;圓白菜倒入鍋內,放入適量鹽,進行翻炒。

3. 放半碗白醋,慢慢的將白醋耗幹,放入半碗料酒,再放入半碗白醋,湯汁再次收幹,倒入1小碗果汁,將湯汁再次收幹,晾涼之後放冰箱,隨吃隨取即可。

檸香包菜沙拉

原料:捲心菜300克、紫甘藍10克、粉絲1把、鹽2克、檸檬1個、芝麻油3茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉2茶匙

做法:1. 白醋、芝麻油、鹽放入碗中,加入黑胡椒粉,調好拌勻為油醋汁。

2. 包菜洗淨切細絲;紫甘藍洗淨切細絲;粉絲入開水中焯至八成熟,瀝乾水分,放入碗中,倒入紫甘藍絲拌勻。

3. 包菜絲放入盤中,將拌好的粉絲放在包菜絲上,淋上油醋汁,檸檬切開,將檸檬汁擠在粉絲上,吃時拌勻即可。

醃製包包菜的做法大全**

3樓:贛南臍橙

包包菜也就是生活中常見的包菜,這種菜品營養價值很高,不但可以炒食,還可以製成醃菜供人類食用。那麼包包菜應該怎麼醃製呢?想知道就隨我一起看看包包菜的醃製方法吧,學會以後自己就能輕鬆醃製出可口的包包菜了。

包包菜怎麼醃製 包包菜的醃製方法

朝鮮風味包包菜的醃製

1、準備兩個新鮮的包包菜,把它們洗好以後切成細絲的樣子備用,再準備一些大蒜和一些辣椒麵。

2、把切好的包包菜絲中加入食用鹽醃製十來個小時,取出,把裡面的水分去掉不要。

3、把大蒜去皮以後製成蒜泥,與辣椒麵一起放入到包包菜絲中,最後加入食用鹽、香油和白芝麻,再加入少量的白糖,然後調勻醃製幾個小時以後就能取出食用。

酸菜風味包包菜的醃製

1、把包包菜醃成酸菜風味的菜品也很好吃,在醃製時先把包包菜切成大塊,用鹽進行醃製,把水分醃出來以後,取出瀝乾。

2、把醃好以後的包包菜放在罈子中加入一些剁椒,然後密封起來,過一個星期以後就能療到淡淡的酸香氣味,想吃時取出食用就可以,如果不想醃製的時間過長,則可以在醃製時加入少量的食用醋,這樣就能讓包包菜快速變酸,一般醃製三天就能取出食用。

4樓:秋日的私語

包菜是我們生活中隨處可見的家常蔬菜,它不僅有很豐富的營養價值,而且也比較物美價廉,他的吃法也是有很多種,但是大多數我們都是炒著吃,尤其是秋季的包菜比較新鮮,但是因為包菜不是特別好儲存,通常很多人都會醃製包菜,醃製後的包菜吃起來酸酸的特別爽口,而且做法比較簡單,下面一起學習下包菜的醃製方法。

包菜也叫捲心菜(英文名:cabbage的原意是head,在希臘神話中捲心菜被說成是主神宙斯頭上的汗珠變的。是最古老的蔬菜之一。

),學名結球甘藍,一種常見蔬菜。約90%的成份為水,富含維生素c,在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜,通稱包菜,北京地區稱疙瘩白。

圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜,疙瘩白吃起來有一點辣,綠甘藍長得像疙瘩白,但是吃起來不辣,圓白菜從側面看要比另外兩種要扁,而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。日文稱為キャベツ(kyabetsu),廣西有一部分的人也叫做椰菜,還叫蓮花白,蓮白,大頭菜等,屬於甘藍的變種。

美食原料

包菜5000克,鹽500克。

包菜的醃製方法

1、包菜去掉黃葉,削去根部,洗淨,用刀切成兩半或四半。

2、把包菜的菜心進上,平鋪在缸內,每鋪一層菜就撒上一層鹽,直到全部鋪好,壓上重物醃漬,共用3/5的鹽,過24小時以後。如果鹽滷上升,即可取出復醃。

3、將初醃好的包菜倒入另一缸,鋪一層菜,撒一層鹽,最上一層撒封口鹽,把餘下的鹽撒完後,用薄包寒緊封口,上加石頭壓,用泥糊封缸口,最後放蓋。經過10-15克的醃漬,即可取出食用。

包菜的醃製方法比較簡單,平時我們可以在秋季包菜比較新鮮的時候選用醃製的方法進行儲存,而且自己家裡做的醃製包菜又能保證衛生乾淨也不會新增防腐劑,醃製的包菜多吃也會增強食慾,尤其是在秋季我們可以選用醃製的方法儲存包菜。

包心菜泡菜的醃製方法和配料

5樓:哈爾和城堡

首先你可以將它清洗乾淨,然後將它晒乾,晒乾之後加點鹽進行醃製一下,醃製植入了之後特別美味。

6樓:易諾千金

放鹽巴味精,然後再放一點的醋跟醃製鹽

泡捲心菜的醃製方法和配料

7樓:獲真保保

這個只要用鹽醃製就可以了,不需要其他調料,那樣會改變他的口味。

8樓:千蘆桖

那個泡捲心菜的醃製方法和配料的話,我覺得你應該按照正常的程式做配料。

9樓:哈爾和城堡

首先你可以將捲心菜進行清洗,清洗之後加入適量的蒜子和一些辣椒進行浸浸泡,最後再加入鹽,這樣的話就比較不錯了。

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