1樓：帝都小女子
大頭菜包子
主料：大頭菜 (半個)，豬肉 (適量)，發麵團 (適量)調料：大蔥 (2棵)，姜 (適量)，花椒麵 (適量)，醬油 (適量)，鹽 (適量)，雞精 (適量)
廚具：蒸鍋、炒鍋
步驟：豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁。
大頭菜切丁，蔥、姜切碎，備用。
鍋內放少許植物油或不放油，鍋熱放肥肉丁炒出油，變黃就可以關火。
放入瘦肉用餘溫翻炒，放一小勺花椒麵、蔥姜、鹽、醬油調味。
涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻，餡就做好了。
發好的面，揉好麵糰，搓成長條。
把長條面切成相等的小塊面劑子
把面劑子按壓扁。
用擀麵杖在劑子周圍擀壓成皮（中心厚四周薄）。
包餡完成。
蒸包子。水開後蒸15分，關火後等片刻就可以出鍋。
爆炒大頭菜
主料：大頭菜500g，尖椒100g，五花肉100g輔料：蔥姜適量，鹽適量，五香粉適量，生抽適量，食用油適量，味精適量步驟：1.大頭菜洗淨手撕成小片。
2.五花肉切片，尖椒切滾刀片，蔥姜切末。
3.鍋燒熱加入油，下蔥薑末五花肉煸炒片刻。
4.加入大頭菜大火翻炒片刻。
5.迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒幾下加鹽味精翻炒出鍋。
2樓：匿名使用者
大頭菜包子的做法 爆炒大頭菜的做法 http://www.sijimeishi.
com/siji/guacailei/814.html 中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個型別。芥菜喜冷涼潤溼，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍。
最適於食用器官生長的溫度為8～15℃，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。中國南北各地均以秋播為主。
長江流域及西南、華南各地於冬季或次春收穫 ，北方於霜凍前收穫。芥菜含有硫代葡萄糖苷，經水解後產生揮發性的異硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的風味和辛辣味。都可鮮食或加工。
芥子菜的種子可磨研成末，我國廣東引入。莖葉脆嫩，口味清香。含豐富的蛋白質、維生素和礦物質。
葉梗加入雞湯一起煮，味道十分鮮美，還可清炒、涼拌、涮火鍋。 襄陽大頭菜 我國四大名醃菜之一的襄陽大頭菜，據《中國風物誌》記載，為諸葛亮隱居襄陽隆中時所創，民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱。它含有豐富的氨基酸、維生素、纖維素、鐵、鋅、鈣、磷等多種人體所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津開胃，醬香濃郁，並具有下氣消食、利尿除溼、解毒消腫之功效。
編輯本段營養分析芥菜含有豐富的維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量 激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。 大頭菜包子的做法 爆炒大頭菜的做法 http:
火爆大頭菜的做法，東北火爆大頭菜的做法
1.大頭菜剝下葉子，用清水洗乾淨，並將其撕碎成小塊，乾辣椒洗淨切段，蒜和姜去皮洗淨切片。2.起鍋加油，幹炒大頭菜，把它炒軟倒出待用。另起鍋加油，將乾辣椒段 花椒 蒜片 薑片爆香。3.倒入大頭菜，放鹽 味精 醬油調味，大火快速翻炒幾下，炒熟裝盤。火爆大頭菜是用大頭菜製作的一道家常菜，香脆可口。大頭菜含...
的做法，大頭菜餃子怎麼做好吃，大頭菜餃子的家常做法
主料捲心菜半顆 黑木耳一把 鴨蛋乙個 洋蔥半顆 輔料麵粉少許 十三香少許 香油少許 牛肉粉少許 捲心菜素水餃的做法步驟 1.所有主材切碎，捲心菜放點鹽，讓捲心菜出水後擠去水份裝進碗裡，鴨蛋炒一下裝進碗裡，放點十三香 牛肉粉 香油拌勻。2.溫水和面，成團後醒個5 6分鐘。3.桿成餃子皮 4.包好。5....
開胃涼拌大頭菜怎樣做？大頭菜怎樣做開胃小菜
韓式涼拌大頭菜。主料 大頭菜。調料 泡菜汁 檸檬 糖 香菜 香油 少許 作法 1.大頭菜去皮切，先切片狀再切條狀 參加少許鹽巴用鍋蓋蓋住，兩手壓住左右蓋子上下來回搖。擺，使鹽巴與大頭菜摩擦軟化 放置冰箱至少2小時，等候出水。2.倒掉大頭菜軟化的水，用開水略微洗一下，再將水份擰乾 可先吃一條試一下滋味...