1樓：馮梅葉水
海苔的營養價值
海苔，又名紫菜，是一種海洋隱花類植物，是海洋中的初級生產力的代表，在海洋中的數量極多，且種類豐富。它含有多種與人類日常生活相關的活性物質。
海苔含有豐富的維生素和礦物質，它含有12種維生素，特別是豐富維生素b12。維生素b12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱怔之功效。含有維生素b12的食品為數不多，每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.
4毫克維生素b12。
其次，海苔富含維生素b1和b2。維生素b2在將食物轉變成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐時在米飯上放片烤紫菜，飯糰裹一層烤紫菜，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法。
此外，海苔還富含抗氧化功效的維生素a，維生素c和維生素e。海苔的維生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。
海苔還富含鈣、鉀、碘、鐵、鋅等礦物質。一片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多，2片紫菜相當於3瓶牛奶和一個雞蛋。因此，女性食用海苔可以預防缺鐵性貧血。
人體衰老始於血液變稠，魚肉中的epa（二十碳五烯酸）和dha（二十二碳六烯酸）可以預防人體衰老。海苔也富含epa和dha，並含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸。牛磺酸有利於保護肝臟，讓人精力充沛。
一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克，相當於三，四隻牡蠣的牛磺酸含量。
海苔的1/3是食物纖維。食物纖維可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。現已查明，海苔中含有的微量多糖類（黏液成分）有抑制癌症效果。
海苔還可以作為肥胖病人的**食品，因為它熱量低，而且含有大量纖維素，食用少量後即有飽脹感。海苔還可以作為糖尿病人的充飢食品，因為它不含糖份。另外，海苔作為高血壓、心臟病患者的保健食品也有極好的保健效果。
海苔中含有多種微量元素，如鐵、鋅、硒、鈣等，這些元素都與人的生理活動有著密切聯絡，其中鐵是人的造血功能必不可少的，鋅有助於兒童的智力發育，鈣可以使人的骨骼強健，而近年來的研究表明，硒可以防止癌症的產生，增強人體的免疫機能。此外，海苔還含有如海藻多糖、多滷多萜、超氧化物歧化酶等獨具藥用價值的物質。因此，不管是老年人，還是青年人，食用海苔都能夠強身健體、防病治病。
2樓：匿名使用者
海苔的營養非常高，因為它長在海邊的岩石上，充分的吸取了大海里的精華，蛋白質啊、礦物質還有維生素的含量都很豐富，其中的胡蘿蔔素、核黃素、維生素a、b的含量尤其高。另外還含有鐵、鈣等等大量人體必需的礦物質，這個東西不錯吧？更不錯的是海苔裡的脂肪還很少，多吃點能改善微迴圈、減少癌症和心血管病的發病率。
那我們吃的那些海苔大都是乾的，還要經過加工，裡面的營養還能儲存嗎？和溼的海苔相比呢，幹海苔除了維生素c有些減少外，其他的營養元素因為水分的降低，含量反而會提高。幹海苔的熱量也不會太高，多吃可以補碘，絕對算得上是一種不錯的零食。
但是如果您血壓高的話別多吃了，因為幹海苔裡的鹽分和味精含量都很高，吃完記得多喝點水。
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