1樓：匿名使用者
粟米椰汁糕
材料 :
粟米粒(罐裝) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,
淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯
做法 :
1. 大菜用清水洗淨浸軟身, 隔水備用.
2. 將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 將椰汁, 花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪櫃中雪凍進食.
心得 :
1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐裝的好.
2. 但事前一定要將粟米粒煮熟, 即要做多一點功夫.
椰 汁 糕
材料:椰汁1杯半 魚膠粉2湯匙 粟粉5湯匙 白糖1杯 鮮奶2/3杯 清水2杯
製法:1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉漿) 待用
2) 待水1杯半煮沸，加入魚膠粉，糖稍煮，即轉慢火，並徐徐地加入(粟粉漿) 不停攪拌至滾，即離火
3) 迅速地加入鮮奶，椰汁攪勻，再倒入已溼水的糕盆內，冷卻至凝固，即可食用
椰絲香奶椰汁糕
材料:椰汁一杯 鮮奶60克 糖90克 蛋白3只
魚膠粉2湯匙 水1/2杯 椰絲適量
做法 :
1．水煮燙後加入糖煮溶，將魚膠粉用3湯匙暖水豐拌勻後加入糖水內不停搞拌 到糖溶，待涼備用．
2．蛋白用打蛋器打至軟，下已拌勻之魚膠糖水，再拌勻．
3．加入鮮奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱內冷藏至凝固，取出，灑上椰絲即成．
椰汁馬豆糕
材料 :
椰汁 .............. 600毫升
砂糖 .............. 500克
粟粉 .............. 224克
清水 .............. 1200毫升
鮮奶 .............. 400毫升
馬豆＊ .............. 112克
做法 :
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至傑狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
＊ 可改用紅豆
印尼椰汁糕
木薯粉 300g
粘米粉 40g
椰漿 400g
砂糖 200g
暖水 200g
班蘭葉香精 半茶匙
9.5cm x 18.5cm 長形模一個
步驟1) 用暖水開溶砂糖
(原本個食譜用250g糖,不過我落到200g時已經覺得好夠甜. 整左出黎,老人家話巖巖好. 後生既話甜少少都得. 我就鐘意依個分量喇,我覺得想甜d可以試下210g)
2) 將木薯粉 ,粘米粉,椰漿 ,糖水撈埋.
(依個步驟有d難度. 因為d木薯粉一沾水就變"舊舊狀". 要好用力先撈得度.)
3) 將撈好既漿糊分為3盆,加入唔同既色素.按比例應為 綠色2/5,白色2/5,紅色1/5. 顏色既多寡只系外觀上靚d,同味道冇關.
4)將綠色既漿糊例入模內大火蒸,每層蒸3-4分鐘. 3色漿糊交替蒸,至用完為止. 9層至為正宗
2樓：匿名使用者
紅豆椰汁糕把整盤糊糊放進裡面蒸，記得蓋蓋子哦～最後，蒸熟好整盤拿出，放在常溫下待至完全冷卻才能切開哦！！因為剛蒸好的時候是非常軟和粘的，必須冷卻後變得爽硬了，才能切塊，一定要記住哦！！！！所有用馬蹄粉做的糕點都要待冷後才能吃哦！！
3樓：匿名使用者
香滑椰汁糕
材料: 椰汁 1 杯 鮮奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，魚膠粉 1 安士，蛋白 4 只
做法:1. 燒滾水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,
加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷
4樓：南極講雜事
椰汁馬蹄糕的正確做法，方法簡單，步驟詳細，爽滑又q彈
5樓：雲食記
廣東名點心[椰汁千層糕]的詳細做法，步驟配方全羅列！
椰汁糕的做法是什麼？材料分量與做法是什麼？
6樓：
香滑椰bai汁糕
材料: 椰汁 1 杯 鮮奶du 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，zhi魚膠粉dao 1 安士，蛋白 4 只
做法:1. 燒滾
專水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火屬, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷
7樓：匿名使用者
椰汁糕bai的做法步驟
1. 材料準備。
du2. 黃油zhi隔熱水溶化。
3. 酵母與dao水混合攪均勻。
4. 將椰漿專，木薯澱屬粉，鹽放入溶化的黃油盤中攪拌均勻。
5. 雞蛋打在無油無水的盤中用電動打蛋器打發。
6. 打發的過程中分三次加入糖，打到體積變大，顏色發白，出現紋路紋路，滴落的蛋糊不會馬上消失。
7. 將酵母水和椰漿混合物慢慢加入雞蛋糊中切拌均勻。
8. 蓋上保鮮膜共發酵九十分鐘左右，其間每三十分鐘用手動攪拌器攪拌約30秒左右再繼續發酵。
9. 第二次攪拌後，把液體倒入塗上油的蒸盤繼續發酵好後，放入預熱160度烤箱烤30分鐘，烤箱的溫度時間根據各家烤箱自行調節。
10. 烤好的椰汁糕放涼後倒扣出來，切片。
11. 成品。
8樓：是俗何必裝雅
【材料】
材料：魚膠粉 15g 、水 120g 、鮮奶 250g 、椰漿 200g 、砂糖 60g ；
【做法】
1.魚膠粉用水版開勻, 用熱水座溶備權用；
2.鮮奶, 椰漿, 砂糖 順序加入煲內, 再加入魚膠水拌勻；
3.所有材料拌勻後才開慢火煮至微滾, 一路攪拌至溶解；
4.放涼後倒入模中；
5.放入冰格冷藏半小時, 再放回下格冷藏至凝固即可。
謝謝採納
椰汁糕的做法
9樓：匿名使用者
香滑椰汁糕
材料: 椰汁 1 杯 鮮奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，魚膠粉 1 安士，蛋白 4 只
做法:1. 燒滾水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,
加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)
2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,
用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)
3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷
椰汁紅豆糕
材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鷹粟粉1杯. 魚膠粉5克. 紅豆茸
做法：1. 將750ml水、糖和紅豆茸煮滾。
2. 50ml水加魚膠粉叮溶，加入(1)中。
3. 椰汁同鷹粟粉和花奶伴均後慢慢倒入，用慢火攪均至熟。
4. 倒入杯內待涼後放入雪櫃至凍。
後記：將之前餘下之紅豆茸全部放晒，唔記得量，所以唔知有幾多。因紅豆茸本身有糖，所以糖量減咗半杯。
原食譜用20克大菜片，我無，所以改為落魚膠粉。粟粉比較難伴均，我分幾次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。
粟米椰汁糕
材料 :
粟米粒(罐裝) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,
淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯
做法 :
1. 大菜用清水洗淨浸軟身, 隔水備用.
2. 將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 將椰汁, 花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪櫃中雪凍進食.
心得 :
1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐裝的好.
2. 但事前一定要將粟米粒煮熟, 即要做多一點功夫.
椰 汁 糕
材料:椰汁1杯半 魚膠粉2湯匙 粟粉5湯匙 白糖1杯 鮮奶2/3杯 清水2杯
製法:1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉漿) 待用
2) 待水1杯半煮沸，加入魚膠粉，糖稍煮，即轉慢火，並徐徐地加入(粟粉漿) 不停攪拌至滾，即離火
3) 迅速地加入鮮奶，椰汁攪勻，再倒入已溼水的糕盆內，冷卻至凝固，即可食用
椰絲香奶椰汁糕
材料:椰汁一杯 鮮奶60克 糖90克 蛋白3只
魚膠粉2湯匙 水1/2杯 椰絲適量
做法 :
1．水煮燙後加入糖煮溶，將魚膠粉用3湯匙暖水豐拌勻後加入糖水內不停搞拌 到糖溶，待涼備用．
2．蛋白用打蛋器打至軟，下已拌勻之魚膠糖水，再拌勻．
3．加入鮮奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱內冷藏至凝固，取出，灑上椰絲即成．
椰汁馬豆糕
材料 :
椰汁 .............. 600毫升
砂糖 .............. 500克
粟粉 .............. 224克
清水 .............. 1200毫升
鮮奶 .............. 400毫升
馬豆＊ .............. 112克
做法 :
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至傑狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
＊ 可改用紅豆
印尼椰汁糕
木薯粉 300g
粘米粉 40g
椰漿 400g
砂糖 200g
暖水 200g
班蘭葉香精 半茶匙
9.5cm x 18.5cm 長形模一個
步驟1) 用暖水開溶砂糖
(原本個食譜用250g糖,不過我落到200g時已經覺得好夠甜. 整左出黎,老人家話巖巖好. 後生既話甜少少都得. 我就鐘意依個分量喇,我覺得想甜d可以試下210g)
2) 將木薯粉 ,粘米粉,椰漿 ,糖水撈埋.
(依個步驟有d難度. 因為d木薯粉一沾水就變"舊舊狀". 要好用力先撈得度.)
3) 將撈好既漿糊分為3盆,加入唔同既色素.按比例應為 綠色2/5,白色2/5,紅色1/5. 顏色既多寡只系外觀上靚d,同味道冇關.
4)將綠色既漿糊例入模內大火蒸,每層蒸3-4分鐘. 3色漿糊交替蒸,至用完為止. 9層至為正宗
蕃薯椰汁糕
材料:800克 蕃薯泥 (蒸熟)
300克 糖
400克 木薯粉
15安士 椰漿 (1粒椰)
做法:1. 先將用料拌均勻, 然後倒入8吋盤內.
2. 把盤放入烘爐內用180'c烘至面上變成金黃色即可.
大約30分鐘.
紅豆椰汁糕的家常做法，紅豆椰汁糕怎麼做好吃
所需材料 紅豆25克 材料a 玉公尺澱粉50克 椰漿150克 鮮奶250克 砂糖35克做法 1 紅豆25克用開水浸泡半小時 圖中的份量很多，我還有其它用處的 2 放入鍋內，加入清水煮約半小時至熟 3 將材料a全部放入奶鍋內 4 用小火慢慢煮製，一邊煮一邊要不時攪動,以免結塊5 直至煮至成濃稠成固態 ...
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