1樓：西柚哆來咪
烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。從肉質上來說， 肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。
烤羊肉串的做法，準備材料：羊腿肉：510克、香蔥：
少許、生薑：5片、食用油：適量、白芝麻：
少許、孜然粉：少許、辣椒麵：少許、烤肉醬：
60克、烤肉粉：18克。
1、首先將羊腿肉清水洗淨，然後瀝乾水分，用刀切小塊備用。
2、把切好的羊肉放入碗中，然後加入烤肉醬、烤肉粉、蔥、姜攪拌均勻，放入冰箱保險格醃製一夜。
3、第二天把醃製好的羊肉後用竹籤串起來，瘦的和肥的穿插穿一起。
4、烤盤鋪上錫紙，然後一起放上烤架，然後把羊肉均勻同一方向的放在烤架上。
5、放入預熱好的烤箱中上層，選擇熱風烤、上火200度，烤10分鐘。
6、10分後把羊肉串取出，用刷子均勻的刷一層食用油，然後撒上孜然粉和辣椒麵，然後翻面放入烤箱再烤10分鐘。
7、烤串10分鐘後取出，再刷一層油後撒上適量孜然粉、辣椒麵和少許白芝麻，完成以上步驟後再將羊肉串烤5分鐘。
8、5分鐘後就可以把烤好的羊肉串拿出，香氣撲鼻，可馬上食用。
2樓：褪色塵埃
烤羊肉串，一般用羊腿肉比較好。另外就是買點羊油，一塊肉，一塊油，烤的時候刷點油比較香。
一般烤翅、烤肉類最好提前醃製一下，不知道樓主是否買好燒烤料，個人建議你到**上搜尋店鋪「燒烤廚房」，旺旺名「鱷魚的指甲」，她家有很多燒烤用的料，醃料，撒料都有。
希望樓主玩的開心愉快
3樓：匿名使用者
應該是四隻羊腿上的肉比較好一些
4樓：匿名使用者
里脊肉 當然是首選了
烤羊肉串用羊身上哪塊肉最好，烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比較好
肉的選擇。小綿羊或小山羊的純羊後腿。綿羊的特點是味道中。做起來麻煩一點。烤的工夫要求的厲害。小山羊好烤。肉嫩。簡單。一般都是用小山羊肉的。用綿羊肉很少。除了在新疆。正宗淹制方法 10斤肉兩到三勺嫩肉粉乙個半洋蔥。切寬絲。多了會辣，乙個也可以的。我的師傅說防兩個。結果辣的很現在都是放乙個左右醬油。不能...
買烤羊肉串 烤爐，烤箱可以烤羊肉串嗎？
自家烤箱如何烤羊肉串 一 選材。常見的羊肉有山羊肉和綿羊肉之分，選綿羊肉更好，沒有那麼燥。再來，新鮮的羊後腿肉就是家常自製羊肉串的上好材料了，記得要選肥瘦相間的，肉太肥吃起來膩，太瘦烤出來柴，口感不好，一串羊肉串上有肥有瘦烤出來才最好。二 醃羊後腿肉買回來，剔掉表面的筋膜，然後改刀切大小均勻的塊，冷...
烤羊肉串怎樣做好吃，烤羊肉串最正宗的做法
材料。羊肉 蔥 姜 大小茴香 花椒 辣椒粉 孜然粉 孜然粒和花椒 料酒 糖 植物油適量。做法。1 羊肉洗淨，控乾，切成均勻等大的小塊。2 把羊肉放乙個大容器中，加蔥薑末和大小茴香 花椒 料酒 鹽 糖 辣椒粉和孜然 孜然粒，再加少許植物油，醃製三個小時。3 竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串。4 把...