1樓：陽光小菜
市場上湧入了越來越多的反季節水果，這些水果非但成熟於寒冷的冬季，而且個個顯的果大肉多，很是熱人喜愛。我們飲食都講究新鮮。無論是肉類，還是蔬菜水果等。
這些反季果菜構成了春節飯桌上的一道亮麗的風景，怎麼樣選購這些蔬果可大有學問。
目前，一些商販銷售的西紅柿上長出乙個個長長的尖，有的呈現出花瓣狀；個頭較大的士多啤梨、西瓜等水果切開後中間有空腔；原想顏色呈黑紅色的櫻桃、李子味道一定酸甜可口，然而嘗了後才發現上當。據有關專家稱，這類果蔬大部分非正常生長成熟，而是採用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素。
專家介紹，膨大劑的化學名稱叫細胞集動素，屬於激素類化學物質。有些菜農在黃瓜、西葫蘆等蔬菜上使用，以此方法使果蔬細胞非正常膨大，個頭比正常長大的果蔬大1-2倍，形狀變得比較奇特，如西紅柿長尖、士多啤梨呈梨狀，黃瓜尖部肥大與蒂部形成鮮明對比等。使用膨大劑後的果蔬味道變淡，吃起來口感不好，消費者買過一次後，一般不會再次購買；其次，這類果蔬不便於長時間儲藏，也更不利於人體健康。
專家介紹水果在自然成熟過程中，自然會釋放出少量乙稀使香蕉、柿子、蘋果等成熟。為便於水果儲藏、運輸，將接近成熟期的果品提前採摘，上市銷售前用乙烯催熟是常用的方法。但專家指出，此方法催熟所使用的乙烯是微量的，一般不會對人體造成危害，如果為了使水果提前上市賣好價錢，將成熟期較遠的青果催熟，則需要大量乙烯，這樣的水果吃了後對人體有害。
比如市面上部分外觀黃亮，吃起來有生味的香蕉就是採用大量的乙烯或其他化學物質催熟的。所以建議大家盡量少購買那些形狀、顏色異常鮮豔的水果，或者盡量食用一些應季的蔬菜水果。
2樓：匿名使用者
催紅素有大量的化學物質對人體有很大的害處
3樓：匿名使用者
有，這些東西如果吃下去以後嚴重加重了人體的肝的負擔．
西紅柿催紅素對人體有危害嗎？
4樓：時無間
使西紅柿早熟早紅的物質，是塗抹在西紅柿的表面的「乙烯」，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之後，對西紅柿的成熟可以起到「催促」的作用。
乙烯只需少量新增就能起到催熟作用，多餘的乙烯會釋放到大氣中，不會對身體造成影響。催熟的水果跟自然成熟的水果一樣，對身體無害。此外，乙烯是一種植物激素，只能催熟水果，而影響人身體發育的是人體內的激素，這兩個是完全不同的概念。
對人體是沒有危害的。可放心的食用。
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催紅西紅柿的特點：
1、摸起來手感不同
自然成熟的西紅柿，摸起來整體比較軟，手感比較好。而打了催紅素的西紅柿，摸起來比較硬，手感不好。
2、瓤的顏色不對
其實看西紅柿的瓤，就能看出他是否真正的成熟了，如果已經真正的成熟了，那麼他的西紅柿的瓤是紅色的，而打了催紅劑的只有表皮是紅色的人，大多呈現青綠色，還可以觀察他的子，如果它的籽是黃色的，那麼他就沒有打過催紅素，因為打過催紅素的西紅柿，裡面的瓤是青綠色。
3、外形
如果外形比較圓潤，那麼這就是自然成熟的西紅柿了，如果是頭尾尖尖的或者是有稜角，那麼這就是一定打了催紅素，還有一般不要挑選個頭非常大的西紅柿這些大一些的西紅柿，重量不足就就要考慮是不是打了催紅素了。
5樓：匿名使用者
催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。
怎樣辨別催熟的西紅柿呢？催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。
催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。
食用催紅素催熟的西紅柿少吃為佳
6樓：匿名使用者
無須多言,催紅素本身是化學物質,能沒有害嗎?再好的化學物質有不可能對人體一點害處也沒有啊!有益既有弊!
只是現在管不了那麼多,也沒有那麼多精力物力去逐項研究,更不可能把問題全部公之於眾,如果是這樣生意都不要做了!經濟豈不亂了?談何發展?
所以只能是犧牲一些利益去得到更大的利益!因此關於這方面問題只有個人自己去把握了.
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