1樓：匿名使用者
當然可以了
用料豬肉 600g
生薑 一小塊(大概30g)
蠔油 20ml
生抽 30ml
鹽 3g
料酒 30ml
蛋清 乙個
澱粉 70g
清水 40g
香油 10g
豬肉丸子的做法
豬肉絞成肉餡，最好選瘦一點的，我家用的二八的;薑切末，小蔥切蔥花，能切多細切多細，這樣口感好。
繼續攪打上勁，一定記得不要換方向，盡量攪的久一點，這是丸子口q彈的關鍵
燒一鍋水，水開後，調到中火，然後把擠好的丸子下入鍋中。
擠丸子:抓一團肉餡在手中，然後從虎口擠出來就好了，如果嫌不好看，可以用另乙隻手在團一下。
鍋中的丸子浮起來後，就可以撈出來了，撈起的丸子可以放在成滿冷水的碗中，要是有冰塊一併加進碗中，等丸子涼了瀝乾水，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏，吃時取出。也可以直接撈出，晾涼裝。過冷水的更q一點。
小貼士丸子最好不要放冰箱太久額～還有攪拌一定要順著乙個方向，不要換方向。還有調味料的多少，要根據自家的口味定，並不是一定的，把握不好的話，可以先少加一些，肉餡上好勁後，丟一兩個丸子先煮好了嚐嚐，覺得不合適繼續加調味品。
2樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
純瘦肉是可以做肉丸子的，而且味道特別的鮮美。
1、瘦肉1000g、雞蛋300g、姜30g、乾粉20g、蔥白30g。
2、方法：將瘦肉洗淨剁成泥備用；
3、取適量生粉備用、取適量雞蛋備用、將蔥洗淨取蔥白部分切好備用、將姜去皮洗淨切好備用；
4、將備好的雞蛋打入瘦肉中，加入生粉，姜，蔥白和適量食鹽，加入少量味精提鮮；
5、用手將加了作料的瘦肉充分攪拌均勻；
6、用手團成頭小圓團。
7、用它來做清湯丸子，也可以做油炸丸子，無論怎麼做，味道都非常鮮美。
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如何將豬肉丸子做筋道
3樓：陽光點的燦爛點
做丸子之前，將肉末用筷子或絞肉機不斷攪打上勁，做出的丸子更筋道。具體如版下：
準備材料：瘦肉300克、雞蛋
權30克、洋蔥20克、蒜2瓣、麵粉15克、料酒15克、黑胡椒粉半勺、鹽半勺、辣椒粉一勺。
1、豬肉用絞肉機攪碎。
2、香菇洗淨後切成碎末，與肉末放在一起混合均勻。
3、將澱粉、約30ml水放入肉末中，充分攪拌均勻。
4、另取乙個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然後再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上。
5、鍋中燒開水煮沸後，放入鍋中隔水蒸8分鐘後取出。
6、最後在丸子上撒上香蔥粒即可。
4樓：ry似錦
將肉來洗乾淨，去掉大筋，自放入冰櫃冷凍一下，取出後將肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有節奏地潰排斬（注意：切不可用刀刃斬剁）。要斬透，使肉全部成泥，將肉泥放入盛器，先加少許水（冰水更好） 肉末盛在碗裡，用竹筷將肉泥劃散成糊狀後放入其它調料及澱粉，順乙個方向用力打攪（注意別換方向），使肉泥與其他輔料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可進行後續加工，此方法做成的肉丸經烹調後，口感爽滑彈性強。
5樓：匿名使用者
還是抄 我教你吧 ~ 準備好襲 蔥薑末用料酒泡上~ 準備雞蛋清不要蛋黃，bai鹽味素 雞粉最好du是家樂雞粉還有zhi白糖 胡椒粉 想讓它筋道必須放澱粉，玉公尺澱粉 比較 有力道~你那肉餡是買現成的嗎？如果是現成的話 就直接拌餡吧~準
dao備一大盆子 放入肉餡~先把 料酒泡的蔥薑末過濾 出來，要料酒汁 ~不過 家人都習慣蔥薑的話也可以 一起都加入~加入澱粉 ~然後 用手拌餡 拌餡的過程是乙個順序的~到結束別反過來攪~ 接著放 調味料 記得雞粉份量稍微大點 ~ 別的 調味料自己掌握吧 我也不知道你要 做多少丸子·~然後 繼續拌餡 拌的過程 1到2 分鐘 就稍微加點 雞蛋清 稍微加點清水 繼續拌餡 乙個順序拌的時間久的話 自然 就有筋道了記得 多拌些時間，不過你還也可以再 放點澱粉 ~，呵呵 ~！， 直到 你沒勁拌不動了 就算結束~。~ 按我說的做 它 必須會成型的~也會筋道 ~最後 可以用清水煮丸子 在上面放些白菜葉 多煮些時間~會更提味~ 。
炸也可以 可以直接吃 。~ 炸之後 再用 蔥薑 料酒醬油汁 蒸也可以~ 說的挺詳細了 還有疑問 你問 ~
6樓：匿名使用者
豬肉不能用機子打，要用刀手工剁，做丸子用四號肉最好，不要加澱粉。
現在你的餡加點菜做包子吃吧。再重新做一點。
五花肉是豬肉嗎？ 可以做肉丸子湯嗎？
7樓：東方軒涵
是豬肉，但是感覺不適合做丸子，因為肥肉多，做丸子的餡感覺瘦肉多點好，個人口味
8樓：申曼嵐
是豬肉，可以做丸子湯
9樓：阿熊的菜園
不是 不能
這的生吃
瘦肉丸子如何做竅門，肉丸子怎麼做才嫩竅門
1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。2蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。3然後搓成小丸子。4入油鍋，用小火炸至熟。5撈起瀝油。6利用餘油，炒香蒜和蔥。7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。8然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。...
豬肉丸子怎麼保鮮才能隔天不變質,豬肉丸子隔天吃會餿掉嗎
直接放冰箱的冷凍室冷凍，新鮮的豬肉丸子大概可以儲存乙個月不變味。也可以直接真空包裝，再放冷凍室，這樣儲存時間更久。可以放在碗或者是盤子裡，然後再用塑膠袋裝起來，放在冰箱冷凍室裡就可以了，乙個星期左右都不會出問題，解凍煮食後也不會有什麼異樣 保鮮袋裝著或者用容器裝著放冰箱就好，不放心的放冷凍層 放盒子...
羊肉丸子怎麼做，怎樣做羊肉丸子
原料 羊肉餡 蔥 姜 白蘿蔔 香菜。調料 花椒麵 胡椒麵 雞精 油 澱粉 鹽 生抽。做法 1.蔥 薑切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒麵 胡椒麵 加這個可以除些羊肉的羶味，又能增鮮 雞精 油 生抽 鹽和澱粉，然後用筷子順著乙個方向攪拌均勻，多攪拌會可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。2.做丸子了 拿...