1樓：
牛肉胡蘿蔔蒸餃的用料
牛肉 500克胡蘿蔔 一根花椒 8粒蔥蒜末 乙份鹽 乙份料酒 2勺雞蛋 乙個香油 一勺
首先將麵粉加適量溫水和成軟硬適中的麵團，醒一會兒。 胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用。 花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用。
牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順乙個方向用力攪拌，使肉餡上勁。 在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，乙個雞蛋，攪拌均勻，開始包餃子。 將醒好的麵團切成小薺子擀皮包餃子 鍋中燒水，涼水就把餃子放在蒸籠上放到蒸鍋裡，大火燒開蒸15分鐘左右，關火後燜一兩分鐘即可～ 準備蒜汁、辣椒油、生抽、香油、醋開吃～
2樓：匿名使用者
牛肉洗淨剁碎，倒入花椒料水，順乙個方向攪上勁兒。再加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、十三香、姜沫、蔥沫繼續順乙個方向攪拌，再倒入剁碎的胡蘿蔔攪拌均勻即可。
3樓：zhou天山來客
牛肉胡蘿蔔餡餃子的做法
1.將胡蘿蔔去皮，剁碎
2.牛肉餡放入容器，加入蔥花，薑末，鹽，味精，醬油，食用油調味3.將胡蘿蔔放入牛肉餡中拌勻
4.和麵，醒20分鐘
5.擀餃子皮
6.將包好的餃子擺好，入鍋煮熟即可
牛肉蘿蔔蒸餃怎麼調餡
4樓：30秒不
牛肉bai蘿蔔餡蒸餃步驟1
牛肉蘿蔔餡蒸餃
du的做法大
zhi全
牛絞肉dao，加鹽，花椒粉，薑末，蠔油內，熟油（涼的容）。加入處理過的蘿蔔----蘿蔔去皮切絲，焯水後擠幹水分，切成小粒
步驟2牛肉蘿蔔餡蒸餃的做法**
順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性步驟3一小碗麵粉，慢慢加入水，使麵粉全部變成雪片狀步驟4將雪片狀的麵粉揉成乙個光滑的麵團，然後餳20分鐘步驟5將餳好的麵團揉成長條
步驟6用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子（大小約為核桃大）步驟7用擀麵杖將劑子擀成中間厚，四周薄的餃子皮步驟8取適量的餡料放在餃子皮的**，然後將餃子皮捏合步驟9包好的餃子
步驟10
牛肉蘿蔔餡蒸餃怎麼煸
將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸製20分鐘即可
牛肉蘿蔔蒸餃怎樣做餡
5樓：匿名使用者
用料主料
麵粉500克
牛肉餡500克
白蘿蔔800克
輔料花椒水
適量蔥薑
適量蠔油
食鹽適量
胡椒粉適量
生抽2茶匙
老抽1茶匙
食用油適量
香油適量
牛肉白蘿蔔蒸餃的做法
1.麵粉的1/2加入沸水播散，然後加入涼水揉成麵團2.揉好的麵團醒30分鐘。
3.醒麵團的時候來處理牛肉餡：牛肉餡（買好牛肉直接讓肉鋪老闆攪成肉餡）、白蘿蔔去皮、花椒水（一小把花椒衝入沸水泡20分鐘即成花椒水）
4.白蘿蔔去皮擦成絲
5.擦好的蘿蔔絲加入一小勺食鹽抓幾下，把蘿蔔絲的水份殺出來。
6.肉餡中加入蔥薑末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油等調料拌勻。
7.拌勻的肉餡分次打入花椒水（每一次都是肉餡把花椒水充分吸收後再次加入）
8.直至把花椒水全部加入，肉餡呈粘稠狀。
9.蘿蔔絲擠乾水分，放入攪拌好的牛肉餡中。
10.拌勻成牛肉白蘿蔔餡。
11.醒好的麵團再次揉勻，搓長，下劑子。
12.擀成中間略厚，四邊薄的餃子皮。
13.取乙份放入適量拌好的餡料。
14.按自己習慣的方式包成餃子。
15.所有依次包好，蒸鍋水沸後，碼入蒸鍋上汽後蒸10分鐘即可關火。
烹飪技巧
1、牛肉餡中加入花椒水既能去腥又能提鮮。
2、白蘿蔔用鹽沙去部分水份能防止出湯，減少蘿蔔的辛辣氣味。
3、蒸製時間根據餃子的大小略微調整。
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