1樓：小小蔥素偶
和淡的茶葉水一起煮就ok
我煮的時候就是放一小把綠茶葉，和雞爪一起煮的，茶葉解油膩的~
或者你事先在茶葉水裡泡一會兒，再煮
2樓：匿名使用者
以上做法，確實能做到不油膩，但略有些清淡
不如在煮的時候放些黃酒和生薑，這樣油而不膩，口感更好
3樓：匿名使用者
我家的雞爪都是用糟醋浸泡的
我媽媽先把雞爪放在
開水裡燒熟
稍微放點回鹽就好了
然後熟了之後等答它自然冷掉
將糟醋放在乙個保鮮袋裡
然後把雞爪也放進去
半小時就可以吃了
很鮮的lz也可以把它放進冰箱
那還涼涼的
最適合夏天吃了
4樓：世玉齋主
油膩只是個片面的
那要看你吃什麼樣的口味兒？
其實上面說的都挺好的，
你喜歡什麼就按他們的做了，但是什麼樣的做法，雞爪都得用水氽一下
5樓：匿名使用者
三種辦法
一、用黃酒煮
二、煮完後用泡野山椒醃半小時
三、放上白胡椒碎同煮
6樓：匿名使用者
加些白醋和小蘇打和酒，泡一下下後的雞腳怎麼做都不覺得油膩哦！！
7樓：匿名使用者
你可以先將水燒開，把雞爪倒進去「冒」一下，把水和冒出的油倒掉，然後再放調料（花椒、大料）重新煮雞爪，這樣煮出來的雞爪不油膩。
8樓：匿名使用者
做成醬雞爪就不膩了，色澤醬紅，看了就有食慾呢
9樓：追逐γ夢想
先用黃酒煮，等煮透了把水換掉就ok了！
10樓：匿名使用者
用茶葉煮 用開水泡 ，完後 倒掉 再重新煮
11樓：匿名使用者
先用開水焯一下，再做
不油膩的紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：w裡姑娘
用料雞爪 20只
乾辣椒 1個
花椒 10粒
桂皮 1片
香葉 2片
鹽 5克
糖 50克
茶油 50克
蔥薑蒜 適量
不油膩的紅燒雞爪的做法
雞爪洗淨剪去指甲
加蔥薑料酒焯水
準備好配料
水開夠撇去浮沫
燒開5分鐘後撈出
油燒熱後加糖
攪拌融化
待糖變成小細泡後加入焯好水的雞爪
會濺油要小心，翻炒均勻
加入剛才備好的各種配料繼續翻炒
加500毫公升開水、一勺生抽、一勺老抽、兩勺料酒，轉小火蓋上鍋蓋繼續燉雞爪，不要翻動慢慢收汁，最後只剩一點汁時稍微翻一下
收好汁的雞爪 香軟爛
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