1樓：**丶
1.茄子切條，泡入清水，紅椒切粒，蒜子拍扁切末。
2.熱油鍋，燒至七成熱，下入茄子，炸至金黃，撈出。
3.鍋留底油，放入豬肉泥，炒至變色，放入蒜末，淋入生抽、料酒，倒入適量高湯， 放入一勺鹽、少許白糖、一勺蠔油，炒勻。
4.倒入茄子，淋入老抽，炒至上色，煮兩分鐘，淋入適量水澱粉，拌勻，勾芡，放入 紅椒粒，拌勻，盛入燒熱的砂煲，即可。
客家茄子煲的做法步驟圖，客家茄子煲怎麼做好吃
2樓：瑤詩涵
客家茄子煲
豬肉營養豐富，蛋白質含量高，還含有豐富的脂肪、維生素回b1、鈣、磷、鐵等營養成分，答具有補腎養血、滋陰潤燥、防癌抗癌、豐肌澤膚等功效。病後體弱、產後血虛、面黃羸瘦者，都可將豬肉作為滋補之品。
1將已去皮洗淨的茄子切條。
2放入清水中浸泡片刻。
3熱鍋注油，燒至五成熱，倒入茄子。
4炸約1分鐘至金黃色撈出。
5鍋留底油，倒入肉末爆香。
6加生抽、老抽、料酒炒至熟。
7倒入蒜末、紅椒、蔥白炒勻。
8加少許清水、蠔油、鹽、雞粉、白糖調味。
9放入茄子，加老抽上色，燜煮片刻。
10用水澱粉勾芡，翻炒勻至入味。
11盛入煲仔。
12用大火燒開，煮至入味。
13撒入蔥花即可。
客家煎釀茄子怎麼做好吃，客家煎釀茄子的家常做法
客家釀三復寶是一道廣東省制 的漢族名菜，屬於粵菜系。色澤各異 形狀美觀 味道獨特。做法如下 用料涼瓜1條 茄瓜1條 青紅角菽適量 三肥七瘦豬肉適量 水發蝦公尺適量，雞蛋適量。製作1.將蝦公尺豬肉用刀剁碎。2.加入雞蛋，調味料拌勻.3.茄瓜雙飛切法，角椒斜切，去核。4.涼瓜斜刀切段，每段長約3cm，去...
客家苦筍煲的做法，客家苦筍煲怎麼做好吃，客家
食材主料 苦筍500g 排骨250g 鹹酸菜150g輔料鹽 適量雞粉 適量清水 適量步驟 1.排骨浸泡於清水中，半個小時後撈出。ps 期間要多次換水 2.鹹酸菜斜刀切薄片待用。3.苦筍切段 4.排骨飛水後過冷河，撈出入鍋，注入適量清水慢火煮出高湯。5.依次放入苦筍和酸菜煮開猛火煮沸 6.再慢火煮20...
客家艾糍粑怎麼做,客家艾糍粑的做法步驟圖，客家艾糍粑怎麼做好吃
1 把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯公尺漿2 用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼 3 把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用 4 把稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉...