1樓：尖牙
迅速焯水斷生再曬乾的時間要比直接生曬要縮短很多。
兩種方法都可以。
2樓：匿名使用者
先用水煮一下，然後掛起風乾或曬乾。
3樓：阿呆
開水燙一下，瀝乾水分再曬。
曬乾豆角怎麼曬
4樓：春江水暖yx知
曬乾豆角的詳細做法
一：幹豆角製作
豆角5斤 水2500ml
二：做法
1、將買回來的豆角洗乾淨，摘掉有蟲眼的地方。
2、鍋裡加入水，大火燒開。
3、燒開後放入洗乾淨的豆角，蓋上鍋蓋，再次燒開後煮上大半分鐘，翻個面，再煮半分鐘，即可。
4、撈起煮好的幹豆角。
5、待撈起的幹豆角不燙手的時候，一根根搭在衣架上晾曬。
6、曬到變乾變硬即可。
三：小貼士
1、盡量先用當天採摘，飽滿的豆角。
2、不用煮的時間太長，差不多燙熟了就可以了。
3、38度的高溫曬了4天，如果遇到天陰放在家裡通風的地方。
4、曬乾的幹豆角最好用袋子密封儲存，防止長霉。
5樓：suzy鬱
做法及注意事項：
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫「泡豆角」。
2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裡還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。
3.瀝乾豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。
4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方曬，晚上拿進屋來白天拿出去，直到豆角完全枯乾脫水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
6樓：豐豐的風箏
先將新鮮的豆角洗乾淨，然後用熱水煮軟，撈出來過一下涼水，最後放在繩子上直至曬乾即可。
幹豆角的曬製方法與技巧：
看天氣：在準備曬製幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4~5天內都是晴天，才可以準備曬製幹豆角。陰雨天會影響幹豆角的質量，有時還會另豆角壞掉。
陽光好的話2天左右就可以曬好了，所以選擇4~5天內都是晴天的日子更加穩妥一些。
挑選豆角：曬製幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角會影響口感，粗的豆角不太容易曬乾。
清洗豆角：把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
處理豆角：處理方法可以有兩種，第一種是把生豆角剖開後直接晾曬，曬出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。另一種則是把豆角先煮一下再曬。
用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色，吃起來會有梅干菜和豆角的香味。
7樓：色看r片學妹w穴
太簡單了，每年我們都弄，豆角切絲直接晾乾就行了，千萬別受潮就行
8樓：阿呆
沸水燙一下，瀝水，再曬。
9樓：匿名使用者
在太陽下暴曬乙個星期就差不多了吧
10樓：詭_變_書
先把豆角煮熟，再放到太陽底下暴曬，我家就是這樣做的
幹豆角怎麼曬的
11樓：august八月份
準備材料是，長豆角2000克、清水1000毫公升。
具體步驟如下：
1、將豆角用清水洗乾淨，鍋中的水燒開之後，將豆角倒入鍋中之後煮5分鐘。
2、豆角煮好後，撈起來放在清水裡過一遍。
3、 然後再從清水裡撈出將水瀝乾。
4、用衣架將豆角掛起來，放在室外暴曬2天 。
5、 暴曬2天之後就可以將曬好的豆角，用線包紮起來。
12樓：名牌牛仔專賣
先把豆角煮5分鐘，然後再曬乾，方法如下：
準備材料：豆角6斤、鹽4勺
製作步驟：
1、 豆角去掉頭尾，抽掉筋，洗淨瀝乾水分備用。
2、鍋裡倒入適量水加4勺鹽燒開。
3、 把豆角放進去燙煮5分鐘。
4、等到豆角變軟就可以撈出來。
5、把豆角鋪在簸箕裡面。
6、放在陽台上或者露天處曬乾。
7、陽光好，三天曬乾，裝起來儲存即可。
13樓：豌豆貓耳朵
曬製時間短一些即可，曬的時間越長，豆角顏色越深，下面介紹做法：
準備材料：長豆角適量、鹽1勺、熱水一鍋、涼水一盆製作步驟：
1、豆角頭尾都掐掉，整理完畢，在水裡泡15分鐘，去農藥殘留2、燒一鍋熱水，水開後將長豆角放入鍋裡焯2-3分鐘左右。若鍋小豆角多，可以分次加入
3、從鍋中撈出後，立即放涼水，瀝乾水
5、成品圖，幹豆角就完成了
14樓：suzy鬱
做法及注意事項：
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫「泡豆角」。
2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裡還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。
3.瀝乾豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。
4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方曬，晚上拿進屋來白天拿出去，直到豆角完全枯乾脫水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
15樓：栤吙戀
第一步 豆角去蒂，洗乾淨
第二步 燒開一鍋水，放豆角進去煮一分鐘（注意如果豆角沒有全浸在水裡的話中途需要翻一下）；
第三步 煮好的豆角撈出，稍稍放涼；
第四步 把豆角在晾衣繩上掛起來，讓它風吹日曬；
第五步 一天之後它就變色了，繼續風吹日曬直到乾透；第六步 乾透了就收起來，捆成小把，裝塑膠袋裡，要吃時先泡泡水，或煮或炒或蒸，都非常方便。
16樓：匿名使用者
幹豆角實際就是我們吃的長豆角（也叫缸豆），買回來洗乾淨以後，在鍋裡加水燒開放入鹽，把豆角放裡面煮熟撈出來，掛起來曬乾就可以了，越乾越好。等到冬天吃的時候，拿出來泡泡放在紅燒肉的就好了。
注意事項：煮的時候最好不要切，就直接煮（吃的時候在切），一定要放鹽！！
17樓：陽朔人民
豆角買回來,去蒂,去壞的,洗乾淨以後.在鍋裡加水燒開,把豆角放裡面煮一分鐘左右撈出來,掛起來曬乾就可以了，越乾越好,
曬乾豆角怎麼曬天氣不好起粘了怎麼辦
18樓：歷史通
長豆角是夏天盛產的蔬菜，含有各種維生素和礦物質等。長豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。人們在選購新鮮長長豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的長豆角則不宜購買。
長豆角的儲存的時間不會很長，所以人們常常會把長長豆角曬乾進行儲存。那麼，長長豆角是怎麼曬乾的
1、選擇合適的長豆角（太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選），去蒂，洗乾淨；
2、將長豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘；
3、煮好的長豆角撈出來放涼（可以在此時撒上鹽，也可在第2步直接放入開水中）；
4、將長豆角伸懸掛起來，風吹日曬；
5、一天後，長豆角變色，轉移到通風條件比較好的地方繼續曬直到曬乾；
6、曬乾後捆起來裝入塑膠袋中備用。
在曬乾的過程中，需要注意的是：
1、需要曬的長豆角不能太老,要煮的長豆角不能是曬乾過的；
2、曬長豆角可以省略用開水煮這一步，但味道不如煮過的；
3、煮長豆角要用開水，以免影響效果；時間不能過長，減少營養流失；
4、撒鹽的長豆角儲存期長，但不可過多；
5、曬長豆角過程中要保持通風，以免變質；
6、風乾的長豆角味道好於曬乾；
7、幹長豆角要用塑膠袋盛裝，使用前一定要泡水，可以用熱水。
19樓：蕭瑟中的寒風
豆角摘回來，挑選下，比如有蟲的，或者不好的。然後洗乾淨，一定要洗乾淨，選乙個天氣好的日子，把豆角先煮8分熟，然後撈起來用乾淨的東西把豆角鋪開曬乾，多曬幾天，一定要曬乾，才會香。曬的過程中注意不要讓各種飛蟲去爬。
曬豆角幹怎麼曬
20樓：宗城網靳教授
原料準備：豆角（豇豆）、食鹽、清水。
1、挑選沒有蟲眼、質地緊實、深綠色、偏細的鮮嫩豆角洗淨。
2、鍋裡加入水，大火燒開，加入少許鹽，放入清洗乾淨的豆角。
3、待水燒開關火，撈出豆角（不用煮太長時間，差不多燙熟就可以了）。
4、把豆角掛在衣架上拿到陽光下晾曬，三伏天天氣好兩天就曬好了。
5、曬乾的幹豆角打捆，用袋子密封儲存，防止長霉。
21樓：捷微蘭塔雀
第一步：看天氣
在準備曬製幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備曬製幹豆角。如果曬製過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
曬製幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬乾。另外，被小販用水泡過的豆
角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫，而表是定製
「七彩珍味——黑水四季青
」就是這樣曬製而成的。
22樓：九耕順海雲
先把豆角的筋摘乾淨，再用開水抄燙一下，要在開水
鍋裡加點鹽，水開之後下豆角，稍一變色就撈出來，馬上放時涼水裡，多次用冷水投涼，之後瀝乾水分，放在
陰涼通風處，如果量不大可以且線穿起來晾乾，這樣的豆角乾是綠的，如果直接放在太陽下曬，豆角幹就變發白。晾曬豆角一定要在立秋之後，選擇晴朗的天氣，不要在陰雨天。否則會發霉。
23樓：愛_繁華落盡
幹豆角的曬法及注意事項：
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大。
2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右，這時豆角會變更綠些而且軟下來。
3.瀝乾豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。
4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方曬。(如果晚上露水重，那就要晚上拿進屋白天再拿出去，直到豆角完全枯乾脫水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。)
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
也可以直接在網上購買的，在**上搜「沙坡裡」試試吧，做的挺好的！
東北曬乾豆角怎麼曬
24樓：碉堡騷年
東北幹豆角是將豆角洗淨後將鍋放火上添水燒開，然後將豆角放到鍋裡燙，稍變色就撈出，然後掛起晾乾，不是曬乾，晾乾後紮起放陰涼處儲存。
幹豆角怎麼曬綠
25樓：豌豆貓耳朵
曬製時間短一些即可，曬的時間越長，豆角顏色越深，下面介紹做法：
準備材料：長豆角適量、鹽1勺、熱水一鍋、涼水一盆製作步驟：
1、豆角頭尾都掐掉，整理完畢，在水裡泡15分鐘，去農藥殘留2、燒一鍋熱水，水開後將長豆角放入鍋裡焯2-3分鐘左右。若鍋小豆角多，可以分次加入
3、從鍋中撈出後，立即放涼水，瀝乾水
5、成品圖，幹豆角就完成了
26樓：許志能醫師
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大。
2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右，這時豆角會變更綠些而且軟下來。
3.瀝乾豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
27樓：實珧柔靜珊
用開水燙一下然後再晾乾就可以是綠色的
28樓：穆軒雍語蝶
先用開水焯一下，變色馬上放冷水，在用線穿好，掛在通風處
豆角可以曬生的嗎，豆角生著曬乾行不行，怎麼曬
原來幹豆角是這樣曬的，方法如此簡單，又易儲存，很多人還不會做 可以曬生的。用生豆角曬出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。1 把洗淨的幹豆角放在一邊控水，並陰乾一天時間，讓新鮮的豆角稍微有些發蔫，豆角才有韌性，用刀片劃的時候才不容易折斷。然後準備一把老式的刮鬍刀刀片，用刀片把豆角從頭到...
為什麼曬乾的豆角絲怎麼做都很硬,曬乾的豆角絲怎麼變軟
豆角絲的菜前處理方法 一，先將豆角絲放在開水中浸泡乙個晚上，第二天早上就可以用來做菜了，泡的時間長一點，豆角絲吸收足了水分，自然就泡開了，這樣做起來就不硬了。二，做炒菜的時候，把泡好的豆角絲放在鍋中燜15分鐘以上，這樣豆角絲在炒的時候，口感才會更好。注意 豆角絲在入菜的時候，如果當天就想吃豆角絲做的...
怎樣曬乾豆角不黃，而是黑綠色,怎麼曬出的幹豆角才是綠色的
選擇合適的豆抄角 太老 不新bai鮮 有蟲眼 腐爛的都不能選du 去蒂,洗乾淨zhi 將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘 dao煮好的豆角撈出來放涼 可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中 將豆角伸懸掛起來,風吹日曬 一天後,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續曬直到曬乾曬乾後捆起來裝入塑...