1樓：妖精美兒
有種豇豆品種就是紫色的 菜場很多賣的
所以能吃！
2樓：想要真實的活著
有一種豇豆本來就是紫色的啊，而且營養比青色的還要好
為什麼紫色豆角炒熟後變綠色了？
3樓：文化解密者
正常現象，是化學反應，因為紫色豆角裡面有一種元素叫嫩莢，使得豆角成紫色，回但經烹調後答莢內所含花青素遇熱分解，嫩莢變為綠色。
紫色豆角的營養價值：
1、紫色豆角氨基酸含量高。
（1）紫色豆角中不僅含有大量的蛋白質，還含有多種人體必需的氨基酸，平時人類經常食用可以健脾，也可以增強食慾，
（2）人們在夏天食用紫色豆角，還能消暑，降溫，可以有效避免中暑症狀的發生。
2、紫色豆角能提高人體免疫力。紫色豆角中還有多種活性成分，人體吸收這些活性成分以後，可以提高淋巴細胞活性，讓人體產生免疫抗體，可以抑制細胞癌變，也能控制癌細胞再生。
3、紫色豆角能提高人體造血能力。紫色豆角中含有多種微量元素，其中微量元素鐵與磷的含量特別高，這些物質進入人體以後，可以提高骨髓等造血組織的造血能力，可以緩解貧血，也能預防貧血的發生。
參考資料
紫色豆角的營養價值 吃紫色豆角的好處.果蔬百科[引用時間2017-12-24]
豇豆為什麼是紫色的
4樓：匿名使用者
豇豆一般有綠色的和紫色的，品種決定了它的顏色。
5樓：交行
因為它本來就是黑色的，經過一系列過程的發酵，鹽溶液浸泡，看起來就成了紫色的。
紫色的豇豆怎麼做好吃
6樓：高雅大氣很有笵
主料紫豇豆350克雞蛋2個輔料油適量鹽適量生抽適量蠔汁適量料酒適量蒜頭適量
步驟蛋香紫豇豆的做法步驟11.豇豆洗淨。
蛋香紫豇豆的做法步驟22.切成段，另雞蛋加少量的鹽打散備用。
蛋香紫豇豆的做法步驟33.蒜頭切碎，蔥切細。
蛋香紫豇豆的做法步驟44.熱油先把雞蛋液攤成蛋餅盛出備用，另放少量的油炒香蔥頭和蒜頭。
蛋香紫豇豆的做法步驟55.倒入豇豆大火翻炒。
蛋香紫豇豆的做法步驟66.先炒1分鐘，然後倒入生抽，料酒，蠔汁，鹽調成的汁及少量的水炒勻。
蛋香紫豇豆的做法步驟77.炒至水分漸少時加入攤熟的雞蛋一起炒香。
蛋香紫豇豆的做法步驟88.炒至入味撒上蔥花即可。
蛋香紫豇豆的做法步驟99.裝盤上菜了！
7樓：啊往事知多少
材料200克茄子(紫皮，長)，2瓣蒜
5個乾辣椒，10毫公升生抽
20毫公升蠔油，適量植物油
少許水做法
1、茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用。
2、豆角洗淨摘掉老筋切成長段，乾辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和乾辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
紫色豇豆是不是轉基因
8樓：匿名使用者
不是的，紫紅豇豆
(學名 vigna unguiculata)，是一種正常豇豆的乙個品種，只是顏色不一樣，80%的營養物質是一樣的，沒有什麼區別。
紫色豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。紫色豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。
南方栽培以蔓性為主，矮性次之。豇豆根據顏色又可以分為綠、白兩類，綠豆角較幼及較硬，而白豆角則較粗及較腍。紫色豇豆是人們通食用的蔬菜，同時也可做藥用。
花果期6～9月。
9樓：匿名使用者
歐洲傳來轉基因**聲：90天實驗雄鼠43%腎臟異常!
槐花紫色的能吃嗎,紫色的槐花能不能吃
紫槐花不建議食用的，口感不佳，營養價值不高。紫槐花的香氣比起白槐花來說，更為獨特，可以作為甚佳的蜜源植物，這種蜂蜜比起洋槐花蜂蜜，更加醇厚，要是有緣吃上紫槐花蜂蜜，味道會更加香甜，回味無窮啊！紫槐花還有一定的藥效，它可以清熱涼血潤腸通便，甚至還有一定的解毒功能，用來消炎止痛，降低血壓預防中風。紫槐樹...
為什麼不能吃檳榔，檳榔能不能吃
檳榔能不能吃 檳榔可以吃。作用 1 有驅蟲作用。檳榔具有殺蟲的功效，曾被用來 絛蟲 鉤蟲 蛔蟲 繞蟲 薑片蟲等寄生蟲感染。2 有助消化 消積食的作用。嚼食檳榔能使胃腸平滑肌張力公升高，增強腸蠕動，促進胃液的分泌，故可幫助消化，增進食慾。3 有利水 下氣，解毒的作用。經常便秘的人可能少量的食用檳榔，用...
我家裡的紅豇豆發芽了，還能不能吃？急
不能吃，有毒的，它就像土豆一樣，在發芽時會產生毒素 可以吃，就根生豆芽或是生豆瓣一樣，口感還很好的，不過營養就比不上紅豇豆了。因為發芽它會消耗掉一部分營養的。你吃過豆芽麼？這很簡單嘛。不過你以為是紅豆呀，才感到驚訝了吧？能吃的，你澆水澆的越多，它長的越快。你吃過豆芽麼？這很簡單嘛。不過你以為是紅豆呀...