1樓：陌上_卿名酒酒
1、取乙個深的鍋，加入半鍋水煮開；水開了之後加入一小勺食鹽攪拌均勻；繼續攪動，讓水呈為旋渦狀，然後放入餃子；蓋上鍋蓋，待水煮開後轉為小火煮大約4分鐘；開啟蓋子，繼續煮2－4分鐘，煮至餃子鼓起即可出鍋。
2、如果是自己和麵包餃子，在和麵時，可每500克麵加1個雞蛋，這樣和出來的面，所含的蛋白質會增加，下鍋煮後，蛋白質遇熱會收縮凝固，使餃子皮變結實，不易粘連，也不易煮爛。
3、如果煮的是速凍餃子，在水燒開後加入少量的食鹽，待鹽溶解之後，再放入餃子。用這方法煮餃子，在煮的過程中不需要翻動，也不用加涼水，直到餃子煮熟，水也不會溢位來。
4、在水燒開前放入一些大蔥尖，水煮開後放入餃子，這樣餃子煮出來不易破皮，也不會粘在一起。
5、在水第一次煮開後，可加入少許的涼水，待水再次煮開再加涼水，反覆三次就能將餃子煮熟，又不會煮爛。
6、煮餃子的水可加入適量食鹽，用以增加餃子皮的耐煮力，且要在水煮沸後才下餃子，並不時攪拌，防止餃子粘鍋。
7、餃子煮熟後，先把餃子撈出，放入事先備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理的餃子就不會粘在一起了。
8、煮速凍餃子不需解凍，餃子入鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮上水面，餃子皮凹凸不平，表示餃子熟了。此外，不能用大火猛煮，要用中小火慢慢將餃子煮透。
煮凍餃子不破皮的竅門要請教。
2樓：匿名使用者
想要煮餃子不破皮，可以在水燒開後放入少量的食鹽，等到鹽溶解以後，再把餃子下到鍋裡。這樣煮出的餃子就不會破了。而且用這個方法煮餃子，一直到餃子被煮熟，中間不用翻動，也不用點涼水，開水也不會外溢出來。
煮餃子的時候還要注意不要讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉。
拓展資料速凍餃子因為冷凍的時間過長容易導致餃子皮的水分被蒸發掉，所以速凍餃子不容易被煮熟，有時還會有點夾生。因此在煮速凍餃子的時候不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
3樓：159qweasd琸
放冷水裡煮，當水溫慢慢上公升的同時，麵皮和肉餡的溫度也隨之上公升
凍餃子放到鍋裡，冷凍的水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上公升的同時，麵皮和肉餡的溫度也隨之上公升。這樣餃子的溫度能一直和水溫保持一致，煮出來水餃就會彈性好，肉餡熟，美味可口。
4樓：匿名使用者
想掌握煮
餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
5樓：匿名使用者
這個嘛，，我個人是這樣做滴：水中放點鹽，煮開後，餃子下鍋，一煮開後馬目再放一碗水下去，再煮開，再加水，反覆4次，餃子就可以了，，，。。你也試一下，，看一下可不可以。。
要用中小火。
6樓：匿名使用者
一般煮餃子都是水開了再煮,但是如果煮凍餃子的話得用涼水煮,這樣的話它就不會破皮.往鍋裡倒涼水的同時也把凍餃子也倒進去,這樣水開的同時餃子也熟了.而且不會破皮.
我就這麼煮凍餃子的.
7樓：匿名使用者
水燒開了再煮……多放點水……餃子放入鍋之後用勺子之類的輕輕攪，把凍在一起的餃子分散，這樣攪的好處還可以不讓餃子粘鍋然後破皮。
8樓：匿名使用者
1、第一是水一定要開的時候才能放！
2、在水裡面加點鹽，這樣皮不容易破。
9樓：坤坤雪兒
餃子放進去後用小火煮，待再次煮沸時添點冷水，就好了，其實主要是保證溫度
還有種方法就是在水裡面少放點鹽
10樓：匿名使用者
等水開沸，倒入餃子，開鍋後，加一勺冷水，大約100公升，反覆四次。就不爛。水不開千萬不要加餃子
11樓：匿名使用者
先在水裡加一些鹽，袋水開後下餃子就不容易破了。
12樓：匿名使用者
第一次水開了點水用勺子推一下底要點三次水
13樓：錢小昀
。。。。。。。。用鹽水煮吧。。。
怎樣煮餃子才不會破皮？
14樓：妙招姐
教你如何煮餃子不破皮
15樓：手機使用者
、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。採納哦
怎麼煮餃子皮不破竅門
16樓：夜貓
想掌握煮
餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
煮餃子不破皮的方法有什麼，趕緊收藏起來？
17樓：l寶貝
餃子一定是很多人都愛吃的食物，尤其是在天氣冷的時候，吃上一盤熱乎乎的餃子，總感覺是非常舒服的。在包餃子的時候，很多人總會有乙個難題，就是煮餃子時皮總是破，不僅破壞了自己辛辛苦苦的勞動成果，而且煮了一鍋爛餃子，心情也是非常鬱悶的。所以說煮餃子不破皮的方法，各位朋友們趕緊收藏起來吧。
煮餃子不破皮的方法有什麼，趕緊收藏起來？
1、煮餃子之前在水裡加點食鹽，會讓麵皮有韌性，防止被煮爛。
煮餃子時水開的時候先在水裡加一些食鹽，這樣能夠有效地減少餃子皮被煮爛的現象，而且還會讓餃子皮更加有韌性，吃起來也特別有嚼勁。
2、煮餃子過程中要往鍋裡添幾次涼水，這樣餃子才不會容易被煮爛。
如果煮餃子的時候一直是開水，那麼餃子皮是很容易粘在一起的，所以說就會導致破皮的現象出現。因此煮餃子的過程當中水開了，應該往裡添幾次涼水，這樣餃子就不會粘在一起，從而阻止了餃子破皮的現象。
3、在煮餃子的水裡放上兩塊大蔥，不僅能夠防止餃子破皮，而且還能提味兒。
煮餃子的時候在水裡放兩塊大蔥，能夠有效地減少餃子被煮爛的情況，而且放入大蔥還能夠讓餃子更香。
你在煮餃子的時候有沒有碰到破皮的現象呢？如果你也經常煮餃子破皮，趕緊收藏以上這幾個小方法吧，這幾個方法都是非常實用的，下次煮餃子的時候不妨嘗試一下。如果你還有其他好的方法跟建議，歡迎在這裡一起分享。
18樓：小丫娃娃的海角
想要煮餃子不破皮的話呢，可以包的時候就把餃子包緊。
19樓：明眸皓齒瑞成
想要煮餃子不破皮，煮餃子的時候鍋裡加點鹽，這種方法很實用。
20樓：抉擇誰吧
煮餃子不破皮的話，有很多方法，餃子皮要厚一點。
21樓：day小北瓜
首先可以把餃子皮包得厚一點，然後可以在煮的時候多放一些冷水。
22樓：不上班行不行阿
我們家裡自己煮的話一般都會在水裡加點油，這樣不容易粘鍋。
23樓：可可的伏特加
煮餃子的時候鍋裡的水要多，可以放點鹽。
24樓：qiao趙
煮餃子火不要太大，慢慢煮就不容易破。
25樓：念思久久你
等水開了餃子再下鍋，然後浮起來，多放幾次冷水。
煮餃子是放什麼不會破皮
26樓：
不破皮四抄招：
第一招：民
27樓：滄州雲
煮餃子最重要的就是水要寬敞。你試試，我們家煮餃子就一直秉承這個道理。
28樓：匿名使用者
很簡單的，水多放點，水燒開了把餃子放進去，然後用漏勺不停地輕輕攪拌，直到餃子熟為止！你可以試試，簡單有效！
29樓：匿名使用者
您好，很高興為您作答。
1、放一些鹽即可。
2、煮的時候不要一次性放太多餃子，容易粘連。
3、不時的用勺子或笊籬推，推得力度也要講究。
希望我的作答能夠幫助您，如有疑問歡迎繼續提問。
30樓：匿名使用者
用高壓鍋煮，只用幾分鐘，且不會破皮
31樓：匿名使用者
水 開了放涼水 開了再放 反覆3....4次就熟了
32樓：匿名使用者
破皮有兩個原因 一是你煮的時間過長，再乙個是你包得時候沒有捏好。再乙個是開鍋時候要放點涼水，再開了，就好了
餃子怎麼煮不破 如何煮餃子不破皮
33樓：妙招姐
教你如何煮餃子不破皮
34樓：顏煙顧寅
1、煮餃子的bai水要多，要du加適量鹽，增加zhi餃子皮的耐煮力。
2、煮dao沸水才放專餃子下鍋，要不時充分攪屬拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
怎麼煮餃子不破皮
35樓：妙招姐
教你如何煮餃子不破皮
36樓：
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增專
加餃子皮屬的耐煮力。 2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。 3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4 、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
如何煮餃子不破皮
37樓：天下雨了
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。 2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。 3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4 、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
怎麼煮冷凍餃子不破又好吃竅門，怎樣煮凍餃子不破竅門
隨著現在生活條件的提高，很多人家經常包一些凍餃子，或者是在超市買一些凍餃子。然而在煮凍餃子的時候，是非常有學問的1 速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。2 煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。3 煮沸水才放餃子...
餃子經常煮破皮特別沒有食慾，有哪些小妙招餃子完整無損地端上桌子
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怎麼煮餃子不破皮不連皮不粘鍋，怎樣煮餃子不破皮，不連皮，不粘鍋
這個和生活經驗有關係，乙個好好的餃子，但是在煮的時候破皮或者粘鍋，都是和你用水的方式不正確有關係的，餃子一定要開水下鍋，無論是冷凍的還是新鮮的都一樣，而冷凍的還多了乙個步驟，那就是建議在吃之前，先從冷凍櫃拿出來放在保險裡解凍，不要從冷凍櫃拿出來就直接下鍋，低溫遇高溫那是一定要破皮的，接下來就是怎麼煮...