1樓：匿名使用者
這個炒不炒都可以的
炒炒更香一些，並且煮餃子的時候不用煮太長時間
2樓：大媛媛的大寶貝
不用炒。不過你要是口味重可以用醬肉！
3樓：哥佬官
要的，要炒香，不能過火哦！！！
4樓：匿名使用者
不用 包好了直接下鍋
5樓：樂觀的喜洋洋
不用炒，炒後肉會變硬。
酸菜餡餃子肉餡能炒嗎
6樓：匿名使用者
用料豬肉餡半斤酸菜500克蔥適量
7樓：長孫詩槐針懌
原 料:酸白菜半顆、五花肉350克。
花椒油、醬油、鹽、味精、蔥、姜、料酒。
操 作:1、麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵團，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。
2、把酸菜放在溫水裡洗淨（一般要洗兩遍以去除異味），然後把它跺碎，把跺好的酸菜餡放在溫水裡過一遍撈出攥幹水分（必要的時候還可以再來一遍這個步驟，這樣做也是為了去除酸菜中的異味，否則做出的酸菜餡餃子不好吃），把攥成團的酸菜放盤子裡備用。
3、把五花肉切成丁，剁碎。
4、往肉餡裡，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開（注意攪的時候要朝著乙個方向，這一點很重要哦）。
5、然後再放入料酒、蔥花，薑末，味精，再攪拌，最後放入酸菜拌勻。
6、包餃子。
7、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。
酸菜豬肉餡餃子裡的肉餡用先放鍋裡遍一下嗎
8樓：墨墨超級媽媽
都是可以的。
如果不炒，就是清香味的，原汁原味的
如果炒一下，那個香味就會濃一些。
我家偶爾也會做這個餡。謝謝。
酸菜肉餃子餡的做法，酸菜肉餃子餡怎麼做好吃，酸菜肉
9樓：0澤國a網盤
食材主料
酸菜1500g
豬肉餡500g
餃子粉600g
水300g
輔料花生油
30g鹽
適量大蔥
1根鮮薑
幾片花椒麵
3g十三香
2g鮮味醬油
50g白糖
3g步驟
1.豬肉切成小丁，要細切粗剁
2.放除花生油以外的調味料充分攪拌均勻，放一旁醃製1小時。
3.蔥切斷薑切片放在切菜機裡絞碎
4.自己醃的酸菜1顆
5.酸菜剁碎攥出水
6.將3放在肉餡裡把4放在上面油燒熱澆在蔥薑上攪拌均勻7.麵粉加水和成光滑的麵團鬆弛1小時以上
8.鬆弛好的麵團分成2塊，取一塊搓成長條，切成15克左右的面劑子。
9.擀成中間厚邊緣薄的皮
10.包上餡
11.先捏中間、再捏兩邊，完了再擠一下。
12.其實捏完兩邊就已經包好了為啥還要擠一下那？我是覺得這樣擠一下的餃子更好吃哦！個人覺得餃子包的好不好看很影響它的味道呢！
13.鍋放水燒開，逐個下鍋並用勺子順時針輕攪，使其都能動起來避免粘鍋。開鍋後點水供點2次。
14.見各個肚子漲滿空氣就熟了。撈出、裝盤小貼士酸菜剁碎再擠水，不用擠得太乾，否則水餃會幹渣渣的不好吃了。
肉要7搜3肥，細切粗剁的肉吃起來才夠香
花生油燒熱後直接澆在蔥薑沫上爆香才夠味。
10樓：畸心的豬
用料酸菜 4袋翠花酸菜500克裝的
豬肉末 1500克
香油 適量
姜 50克
油 適量
生抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
十三香 適量
蔥 大半根粗壯的
水 適量
豬肉酸菜水餃餡的做法
這個肉餡是豬前槽做的！加水充分給肉餡上勁！加入十三香、鹽、料酒生抽拌勻！
這個就是攪拌好的肉餡上面放上薑末！不要動！
放上蔥末！均勻蓋好！這個時候燒一鍋熱油！7、8成熱吧澆到蔥上！會把這個餡炸的很香！
上述步驟攪拌！這個時候可以加酸菜了！加完酸菜如果覺得油少可以在補一些！這回可以不炸！
攪拌好的就是這個樣子啦！最後淋一點香油提提味道！適量加一些鹽！因為肉餡裡面放的只有一點點
酸菜豬肉餡可以怎麼做
11樓：北京牧佗獸藥
食材主料
酸菜100g
豬肉500
輔料豬油
少量花生油
少量醬油
1匙蠔油
1匙雞精4g蒜
1顆生粉
1匙步驟
1.酸菜切碎、蒜拍碎。
2.鍋下豬油下蒜爆花
3.下酸菜翻炒出香味盛起
4.豬肉剁碎
5.加生粉、醬油、蠔油、雞精向同乙個方向攪拌有粘性，下花生油拌均。
6.把炒好的酸菜倒進去
7.向原來那個方向攪拌均勻
8.拿個小一點的碗裝起來蓋上保鮮膜放冰箱儲存。
小貼士酸菜加豬油先炒出香味，再拌進肉餡裡，這樣包出來的餃子吃起來才會又嫩又香。
一定要向同乙個方向攪拌，這樣攪拌出來的餡料才會有粘性、勁道。
豬肉酸菜餃子餡裡放雪碧,好吃嗎？
12樓：di平寧
那能好吃嗎，水一煮，雪碧就沒有味了，都是水，容易破皮還
13樓：匿名使用者
題主，你這個腦洞開的夠大的
14樓：子夜簫聲起
答：你的這個口味和常人不同，不建議嘗試。
15樓：匿名使用者
豬肉酸菜餃子餡裡放雪碧,好吃嗎？
不好吃，放肉湯會比較好
16樓：巧瓃務壽
材料酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克做法1.包餃子，我個人喜歡用溫水和麵內。將活好的面餳半容個小時2.
把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入10毫公升的醬油，3克花椒粉，15毫公升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝乙個方向將肉餡攪上勁。
3.把酸菜用清水衝一下，然後將水擠幹剁碎備用4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝乙個方向攪上勁，我們的餡就調好了！
小訣竅第二步放水的目的是讓肉吃起來夠嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤
酸菜和肉的比例最好是1：1，這樣的酸菜餡最好吃！
酸菜餡的肉餡最好是肥肉稍微多一些的，因為酸菜和肥肉是最搭
酸菜素餡餃子的做法不放肉
17樓：姬覓晴
準備材料：酸菜、麵粉、煮雞蛋、蔥花兒、食用油、香油、五香粉、老抽。
一、泡一小會兒去一些酸菜的鹹味。
二、和好麵放在旁邊蓋個蓋兒醒麵。
三、酸菜攥水後切碎，切的越碎越好。
四、水煮蛋剁碎。
五、放入蔥、食用油、香油、生抽以及五香粉拌勻備用。
六、擀好餃子皮，開始包餃子。
七、竹蓆上撒些麵粉，以防餃子粘底。
八、水開後下餃子。
九、熟透後即可出鍋食用。
18樓：那個閃電
主料：麵粉200克、老罈酸菜300克
輔料：花生油10ml、鹽1克、乾辣椒5克
步驟：1、準備食材：麵粉、老罈酸菜、乾辣椒；
2、酸菜洗淨，乾辣椒切好；熱鍋倒油，爆炒酸菜加乾辣椒粉末炒熟即可；
3、炒的酸菜，放涼，待用；
4、麵粉放鹽加適量的水拌均揉成光滑麵團；ps：放點鹽使得皮更香脆。
5、揉成長條，分成小麵團；
6、把麵團擀薄，擀成薄薄的餃子皮；
7、把放涼的香辣酸菜放入餃子皮中，包出自己的喜歡的花樣；
8、這是包好的酸菜餃子；
9、熱鍋倒油，把酸菜餃子放入鍋中，中小火煎至微黃；
10、翻轉另外一面繼續煎至微黃即可，起鍋；
19樓：咕咕咕嘎
準備材料：酸菜半顆、水煮雞蛋2個、麵粉一碗半、老抽、香油、蔥花1、首先將酸菜放到清水裡面浸泡一會兒，去掉一些酸味。
2、和好麵放在旁邊蓋個蓋兒醒麵。
3、將酸菜撈起擰乾水分後剁碎。
4、再接著將水煮雞蛋剝掉殼之後，也用刀將其剁碎。
5、將酸菜和雞蛋混在乙個碗中，放入蔥、食用油、香油、生抽以及五香粉攪拌均勻。
6、然後將餃子皮擀好，放到一旁備用。
7、全部餃子皮擀好之後，就可以開始包了。
8、將包好的餃子放到已經燒好開水的鍋中，等到餃子浮起來的時候就可以了。
9、將煮好的餃子裝到碗中即可。
20樓：祈小歿
主料：東北酸菜若干、餃子粉（以上主料要視人的多少來定！）輔料： 鹽、醬油、花生油、十三香、味精等佐料一、酸菜餡做法：
1、酸菜用水清洗乾淨，空幹水分。
2、酸菜幫用刀從中間片，然後切絲，剁碎，攥幹水分拌勻備用；
二、面的和法
餃子粉加適量清水和面，最好是溫水，採取邊和邊加的方式，在和的時候要照顧好盆的邊緣，不要沾在上邊更多的面以免清洗困難，以麵不沾手面不沾盆為最佳，面和好後餳半小時；
三、包揪箕子一定要均勻，這樣包出來的餃子才能大小統一，擀皮的時候也要注意要薄厚均勻才行，包餡，裝盤即可。
四、煮把水少開後，餃子下鍋，用勺子**來攪動水，讓餃子跟著水轉動即可，避免沾鍋低，燒開後等餃子都漂上來時稍微點點涼水，蓋上鍋蓋，等再開時，一鍋酸菜餃子就出鍋了。
21樓：zhaofuxian雙子
和放肉的做法是一樣的。多放大蔥，各種調料都是正常放的，就可以了
22樓：冷眼看冷眼
豆腐切碎，炒鍋上火燒熱後倒入油，把豆腐放入煎炸至金黃，木耳發好切碎，粉絲泡好切碎，炒兩個加少許料酒的雞蛋《小火冷油打入雞蛋筷子快速攪動，雞蛋就成小碎粒狀》把各種食材攪拌在一起，放入雞精味精少許鹹鹽，酸菜喜油。可少加些食用油即可。
23樓：歐陽寒宇
酸菜切碎，然後找一塊廚房用的「紗布」（漏水用的），把切好的酸菜用紗布包裹起來，然後像擰衣服那樣的用力擠壓，把酸菜內的水盡可能的多的擠出，這樣保證後面包餡不會破開，之後最好用熱油翻炒一下，因為酸菜比較吃油哦，不過油的話，包出的酸菜餃子味道不一定香的啦，希望對你有幫助哈
酸菜豬肉餡餃子可以加木耳嗎?
24樓：菱舞心月
酸菜豬肉餡餃子可以加木耳的。因為木耳本身沒有什麼味道，剁碎加在餃子餡裡不會破壞酸菜的香氣，更因為木耳清脆的口感和較為豐富的營養，彌補了酸菜餡兒餃子營養不全面的小缺點。
木耳的營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多醣和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。每100克乾品黑木耳中含蛋白質9.
4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有**潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
注意：鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，使**暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡、水腫。所以一定不要食用鮮木耳。
25樓：守護之石
木耳本身的味道很少的，它的作用主要是為菜增色。而酸菜豬肉本身的味道就足夠了，再加點木耳很可以的。並且木耳有疏通血管的作用，又可以吸收油脂。所以你大可以的用。
26樓：麼麼茶的溫度
可以啊，酸菜豬肉和木耳並不衝突。加木耳爽口，挺好吃的酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症
1、豬肉與豆類相剋：形成腹脹、氣壅、氣滯。
2、豬肉與菊花相剋：同食嚴重會導致死亡。
3、豬肉與羊肝相剋：共烹炒易產生怪味。
4、豬肉與田螺相剋：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。
5、豬肉與茶相剋：同食易產生便秘；
6、豬肉與百合相剋：同食會引起中毒。
田螺+木耳 同食會中毒，可以用蓮房**。
蘿蔔+木耳 同食會得皮炎。
麥冬+木耳 同食會引起胸悶。
胡桃+野雞肉+木耳 同食會引起身體不適。
馬肉與木耳相剋：同食易得霍亂。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
放心食用吧！
雞蛋酸菜餡餃子怎麼調餡好吃，酸菜雞蛋餃子餡怎麼調
用料 主料 酸菜300克 豬肉200克 麵團1份調料色拉油50克食鹽適量蔥20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克。酸菜餃子的做法。1.豬肉200克 放3成肥肉會比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那麼一定要將食用油的量加大 剁成肉餡，新增蔥薑末和料酒 花椒粉 生抽 薑末攪拌均勻。2.酸菜沖洗乾淨...
素酸菜餃子餡怎麼好吃,素餡酸菜餡怎麼做好吃
酸菜餡餃子正宗家常做法,調餡加這一步才更香 美食 烹飪技巧 主料酸白菜1顆 麵粉 葷油 大豆油 毛蔥 大蔥 大醬 醬油 鹽 味素 十三香 素酸菜蒸餃 超好吃 還不膩 的做法步驟 1.先準備1顆酸白菜。2.將酸白菜切碎 3.把切碎的酸白菜瀝乾水分 最好用手攥幹,一定要攥的特別幹 4.鍋中倒入油。正常包...
北方的包餃子用的酸菜怎麼做，酸菜餃子餡怎麼做好吃
1 準備容器塑料桶 罈子 缸 甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2 把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3 加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10 2...