1樓：全幸福雙魚
步驟1.非洲鯽魚殺好洗乾淨在魚身上劃幾刀，用生抽和料酒醃製一會2.泡好的粉絲放入盤子裡，在粉絲上放些青辣椒 切碎的姜和剁椒3.在粉絲上放入醃製好的非洲鯽魚
4.在魚身上鋪上薑末、青辣椒和剁椒
5.上鍋蒸熟看魚的大小確定蒸的時間，不要蒸太久了那樣魚肉會老6.灑上蔥花。鍋裡放油少熱澆在上面就可以了小貼士剁椒夠鹹的話不用放鹽巴了
剁椒粉絲蒸魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：熱心網友
用料鯰魚頭 1200克
剁椒 一瓶280克
粉絲 2把（需用涼水泡軟）
耗油 50克
料酒 少許
豆豉 5克
蔥薑蒜末 各5克
茶油 200ml，或玉公尺油
剁椒粉絲蒸魚頭的做法
用耗油和料酒給魚頭做個30分鐘左右的美容；（這樣做出來的魚味道均勻不會忽鹹忽淡）
蔥薑蒜切末，把剁椒裡多餘的水份控乾
鍋內倒入一半的油，把蔥薑蒜末和豆豉倒入煸香接著下剁椒一起炒香
盤底鋪好粉絲
將魚頭蓋在上面，把炒好的料均勻的鋪在魚頭上，炒料的時候同時準備一口大鍋燒熱水，等水燒開上汽後把裝魚頭的盤放入，蓋上鍋蓋蒸15-20分鐘
魚頭蒸好後留在鍋裡，不要立即取出，另起一鍋燒油，將事先切好的蔥花均勻撒在魚頭上，然後將熱油淋上即可
剁椒魚頭粉絲的做法，剁椒魚頭粉絲怎麼做好吃
3樓：爾東有
魚頭大蔥一根
剁椒生薑
大蒜瓣料酒
蠔油醬油
剁椒魚頭的做法
魚頭洗淨放鹽醃製10分鐘
將蒜瓣和薑切丁備用大蔥洗淨斜切
鍋內倒油，將蒜瓣生薑，大蔥爆香放鹽料酒蠔油醬油，然後倒入剁椒翻炒幾下炒好的調料倒在魚頭上上鍋蒸18分鐘
把大蔥的葉子切條放在魚頭上，另外起鍋把油燒到8成熱，最後均勻的淋在魚頭上，登登登美味的剁椒魚頭成功了！
4樓：僾萵所僾
食材明細
鰱魚頭1個
剁椒適量
生薑適量
大蒜適量
香蔥適量
老乾媽豆豉適量
鹽適量料酒適量
生抽適量
胡椒粉適量
雞精適量
微辣口味
蒸工藝三刻鐘耗時
普通難度
兩個小竅門讓美味公升級----剁椒魚頭的做法步驟1食材。魚頭讓店家幫忙從中切開不斷。
2把魚頭洗淨，肚內黑膜去除。用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、薑片、雞精、豆豉醃製半小時入味。
3姜、蒜、蔥一半切末，一半切片。
4熱鍋涼油，下入薑末、一半的蒜末炒香。
5下入剁椒和老乾媽豆豉炒出香味備用。
6盤中擺好薑片、蒜片、蔥段。
7把醃製好的魚頭擺好，均勻地鋪上炒香的剁椒。
8蒸鍋水開後上鍋蒸15分鐘。（視魚頭大小）9把剩下的一半蒜末、蔥花鋪在蒸好的魚頭上。
10鍋裡燒熱油。
11淋在魚頭上即可。
5樓：life橙子先生
1.魚頭收拾乾淨後，從魚唇正中一劈為二背部相連2.用鹽、耗油、醬油和料酒將魚頭抹均勻，醃10分鐘左右3.將蔥薑蒜、紅辣椒、乾辣椒洗淨切末
4.泡好的粉絲放在盤子裡
5.放上醃製好的魚頭
6.熱鍋倒入適量花生油，下入蔥薑蒜末和乾辣椒爆香7.接著下紅辣椒一起炒香
8.把炒好的料均勻的鋪在魚頭上
9.加入生蒜末
10.鍋中加水燒開，放入魚頭，大火蒸製10分鐘11.出鍋後撒上香蔥末即可
剁椒魚頭粉絲的做法
6樓：鴟夷子皮
食材主料
鯰魚頭1個
粉絲1餅
輔料紅辣椒
100g
乾紅辣椒
20g蔥薑蒜適量
7樓：匿名使用者
鯰魚頭1200克
剁椒一瓶280克
粉絲2把（需用涼水泡軟）
耗油50克
料酒少許
豆豉5克
蔥薑蒜末
各5克茶油
200ml
1.用耗油和料酒給魚頭做個30分鐘左右的美容；（這樣做出來的魚味道均勻不會忽鹹忽淡）
2.蔥薑蒜切末，把剁椒裡多餘的水份控乾
3.鍋內倒入一半的油，把蔥薑蒜末和豆豉倒入煸香
4.接著下剁椒一起炒香
5.盤底鋪好粉絲
6.將魚頭蓋在上面，把炒好的料均勻的鋪在魚頭上，炒料的時候同時準備一口大鍋燒熱水，等水燒開上汽後把裝魚頭的盤放入，蓋上鍋蓋蒸15-20分鐘
7.魚頭蒸好後留在鍋裡，不要立即取出，另起一鍋燒油，將事先切好的蔥花均勻撒在魚頭上，然後將熱油淋上即可
剁椒粉絲蒸魚頭的技巧
蒸魚時應上汽之後把魚放入，蛋白在遇到高溫時會立即凝固，從而有效被鎖住而不流失。這樣蒸出來的魚肉口感非常細嫩有彈性恰到好處。另一方面，熱水蒸魚能更好的控制魚肉熟的時間，而不會產生魚沒熟透或者蒸老的尷尬。
8樓：中國遠征軍丶
步驟：1.魚頭收拾乾淨後，從魚唇正中一劈為二背部相連2.用鹽、耗油、醬油和料酒將魚頭抹均勻，醃10分鐘左右3.將蔥薑蒜、紅辣椒、乾辣椒洗淨切末
4.泡好的粉絲放在盤子裡
5.放上醃製好的魚頭
6.熱鍋倒入適量花生油，下入蔥薑蒜末和乾辣椒爆香7.接著下紅辣椒一起炒香
8.把炒好的料均勻的鋪在魚頭上
9.加入生蒜末
10.鍋中加水燒開，放入魚頭，大火蒸製10分鐘11.出鍋後撒上香蔥末即可
粉絲怎麼做好吃，剁椒魚頭粉絲的家常做法
9樓：angel__睿
食材：鯰魚頭1個、粉絲1餅、紅辣椒100g、乾紅辣椒20g、蔥薑蒜適量、花生油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、醬油適量
步驟：1.魚頭收拾乾淨後，從魚唇正中一劈為二背部相連2.用鹽、耗油、醬油和料酒將魚頭抹均勻，醃10分鐘左右3.將蔥薑蒜、紅辣椒、乾辣椒洗淨切末
4.泡好的粉絲放在盤子裡
5.放上醃製好的魚頭
6.熱鍋倒入適量花生油，下入蔥薑蒜末和乾辣椒爆香7.接著下紅辣椒一起炒香
8.把炒好的料均勻的鋪在魚頭上
9.加入生蒜末
10.鍋中加水燒開，放入魚頭，大火蒸製10分鐘11.出鍋後撒上香蔥末即可
剁椒蒸粉絲的做法，剁椒蒸粉絲怎麼做好吃，剁椒
10樓：終極都迷糊
1.準備好所有食材，紅薯粉絲先用冷水泡軟
2.泡軟後的紅薯粉瀝乾水份
3.姜蔥蒜切好
4.將粉絲裝盤，灑上少許鹽、五香粉、蒜薑及剁椒蒸熟後淋上生抽5.熱鍋燒油
6.將熱油淋在粉膝蓋骨上面，灑上蔥花即可
剁椒魚怎麼燒，剁椒魚的做法
剁椒魚頭是乙個非常好吃的菜餚，但是要怎麼去做，具體是什麼步驟卻有很多人不知道，有時候也會有很多人都是覺得這樣的乙個東西做起來非常的麻煩，那麼下面我就來跟大家說一說，我最近做這個菜餚的一些體驗，並且來跟大家總結一下步驟和方法，希望能夠給大家帶來一些幫助。其實在真正的做完了之後，我是覺得這個材料是比較簡...
清蒸剁椒魚的做法，清蒸剁椒魚怎麼做好吃，清蒸
食材主料 扁魚500g 輔料料酒適量鹽 適量姜適量蔥 適量豆豉 適量剁椒 適量步驟 1.蔥切段，姜切絲。2.魚洗淨擦乾 一定要去除肚皮內的黑膜 在兩邊魚身各斜劃幾刀。3.大蔥與姜切成絲，用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘 注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味 4...
正宗剁椒魚頭的做法，請問正宗剁椒魚頭的做法
原料 魚頭 抄，剁椒。步驟襲1 先將魚頭洗乾淨，剖bai開魚頭，du放上料zhi酒，薑片醃製一會。剁椒一dao瓶3.5塊，用的時候只要一半就可以了。步驟2 在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較鹹，所以切忌放多鹽，鍋中水開了後，看到蒸汽上來再放魚頭，放入鍋中蒸二十分鐘。步驟3 魚頭蒸好後，一般水氣比較多，...