1樓：檸蔭
做法：1、五花肉切小塊加入調料拌勻入冰箱冷藏醃製一碗
2、幹香菇和干貝也提前泡發
3、鵪鶉蛋入冷水鍋中煮熟，入涼，然後放入保鮮盒中蓋上蓋子搖晃一會兒，接著你就發現鵪鶉蛋怎麼那麼好剝了呢，一撕開鵪鶉蛋殼就下來了
4、糯公尺用清水洗淨待用（不要泡發，煮的時間就些，那樣粽子一粒粒看上去會很飽滿的）
5、紅蔥頭入鍋內爆香成焦黃狀
6、將炸焦的紅蔥頭放入糯公尺中，加入適量的五香粉、老抽拌勻
7、利用剛才熬的紅蔥頭油（少許即可），將醃製好的五花肉放入鍋內翻炒出香味，盛起
8、接著就開始包了（包之前粽葉和棕繩要先放入鍋內煮片刻，這樣它們才有韌勁，不容易斷裂）
9、取2片粽葉，卷成錐形
10、先放入少許的糯公尺，然後是五花肉、鵪鶉蛋、香菇、干貝
11、填入糯公尺，粽葉蓋上，然後對折，用棕繩多繞幾下，捆緊
12、放入電高壓鍋中，我先按「蹄筋」鍵，好了又按下「肉」鍵，全程大約有2小時吧（簡易煮久些，糯公尺口感就會更粘些、滑嫩些）
閩南肉粽怎麼做好吃又簡單，做法**分享
2樓：半夏半暖
步驟 1：將糯公尺、蝦子去殼、香菇、公尺豆通通用水泡發。板栗去殼敲成小塊，鹹蛋黃準備好，紅蔥頭切成丁。
步驟 2：用八角、紅糖、桂皮、醬油滷製三層肉。
步驟 3：三層肉的滷汁可繼續滷製板栗。
步驟 4：香菇也用滷汁滷製。
步驟 5：鍋中倒一點油，加入紅蔥頭炒香，可炒久一點。然後放入糯公尺，用紅糖和醬油炒出顏色。
步驟 6：炒過的糯公尺加入公尺豆拌勻。
步驟 7：然後材料就準備好啦。用棉線拴在牢固的地方，再將買來的棕繩拴在上面。
步驟 8：公尺不要壓實，要留一點膨脹的空間。先放一勺公尺，然後將材料依次加入（三層肉、蝦子、鹹蛋黃半個、香菇、板栗），再加兩三勺抹平，包起來，就可以了。
步驟 9：上高壓鍋蒸半小時，出鍋。
美味的閩南肉粽怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：匿名使用者
主料粽葉
2500克
糯公尺2500克
五花肉1000克
雞蛋20個
輔料蔥花適量鹽
適量八角
適是滷料內包1袋油
適量味精容適量
醬油適量
步驟1.雞蛋煮熟後，切半，我婆婆切成兩半，一般外售粽子都是切成四半的；
2.五花肉切塊後，用方子中的輔料炒熟後備用；
3.油熱後，爆香蔥花，瀝掉蔥花，把蔥油拌在生糯公尺內，拌均勻後盛出備用；
4.粽葉也是煮熟了的；
5.烷葉捲個口袋狀，如圖；
6.加適量糯公尺，如圖；
7.放上炒好的五花肉；
8.再加上雞蛋；
9.再取適量糯公尺填滿；
10.用手將餡子壓實一些，兔寶爸說這樣包的實在一些；
11.用手指將粽葉壓一下，粽葉壓住公尺，這樣不易漏餡；
12.開始卷，粽子要包出四角，這是我婆婆說的；
13.卷至粽葉尾端即可；
14.閩南這裡用的是這種粽葉搓成的繩子，釘在木頭上的；
15.收好尾的粽子要用上面那個紮起來；
16.扎的越緊越好；一根繩一般扎兩個粽子；
17.這是包好的粽子，兔寶寶爸爸的作品；
18.包好的一串一串的粽子；兔寶奶奶的作品；
19.包好的粽子上鍋煮熟即可食用；
廈門味道的肉粽的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：fz夏末
1、糯公尺 ，蓮子提前一晚洗淨，浸泡一晚
2、香菇，干貝，蝦幹提前泡軟洗淨，板栗剝好皮
3、三層肉切大塊，用老抽，鹽，料酒，五香，胡椒粉醃製一小時以上
4、幹粽葉買來洗淨泡水裡，或水煮30分鐘後一張張洗淨，會更軟更好包，感覺也比較乾淨
5、鍋中下多點的油，炸酥紅蔥頭後撈出來，待用
6、用鍋裡的蔥油爆香香菇，蝦公尺和干貝後盛出
7、鍋裡繼續加三層肉炒至上色後盛出
8、加糯公尺入鍋翻炒，加適量老抽和鹽調色調味，上色均勻後加入剛炒好的紅蔥酥，蝦公尺，干貝等拌勻，即可盛出待用
9、先加一勺公尺，加一大塊肉，乙個板栗，一朵香菇，幾個蓮子，再加糯公尺，壓實包好了，這些料大概能包25個
10、高壓鍋，把粽子碼實，加水沒過粽子，加些鹽，上汽後小火煮一小時。或用大鍋大火煮開後轉中小火兩小時。
閩南肉粽的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：匿名使用者
主料粽葉
2500g
糯公尺2500g
五花肉1000g
雞蛋20個
輔料蔥花適量鹽
適量八角
適是滷料包1袋油
適量味精
適量醬油
適量步驟
1.雞蛋煮熟後，切半，我婆婆切成兩半，一般外售粽子都是切成四半的；
2.五花肉切塊後，用方子中的輔料炒熟後備用；
3.油熱後，爆香蔥花，瀝掉蔥花，把蔥油拌在生糯公尺內，拌均勻後盛出備用；
4.粽葉也是煮熟了的；
5.烷葉捲個口袋狀，如圖；
6.加適量糯公尺，如圖；
7.放上炒好的五花肉；
8.再加上雞蛋；
9.再取適量糯公尺填滿；
10.用手將餡子壓實一些，兔寶爸說這樣包的實在一些；
11.用手指將粽葉壓一下，粽葉壓住公尺，這樣不易漏餡；
12.開始卷，粽子要包出四角，這是我婆婆說的；
13.卷至粽葉尾端即可；
14.閩南這裡用的是這種粽葉搓成的繩子，釘在木頭上的；
15.收好尾的粽子要用上面那個紮起來；
16.扎的越緊越好；一根繩一般扎兩個粽子；
17.這是包好的粽子，兔寶寶爸爸的作品；
18.包好的一串一串的粽子；兔寶奶奶的作品；
19.包好的粽子上鍋煮熟即可食用；
小貼士1、閩南肉粽一般至少放三種料，只是我都不愛吃，一般還會加入魷魚絲，香菇，這兩種都是生的，魷魚乾泡發後，要剪成絲，幹香菇也要泡發後備用；
2、糯公尺一定要用蔥油拌均勻再用；
3、粽子不宜多吃，不易消化，可配菜，水裡一起搭配食用，有助消化。
閩南肉粽怎麼做好吃
6樓：大雪
步驟【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟11.幹粽葉泡上一夜，放入鍋中煮開15分鐘，上面要壓些重物，讓葉子全部浸在水中。煮是為了粽葉變軟易包，同時也能殺菌。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟22.先將五花肉泡水1小時左右，泡出血汙（水裡可滴點黃酒，），然後切大塊，用中小火幹炒出汙沫。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟33.將肉塊和炒鍋都清洗乾淨，肉塊再倒回鍋裡繼續用中小火幹炒，直到見油不見水、肉微黃。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟44..然後下大料、小蔥、生薑、山楂、冰糖，繼續用中小火幹炒，直到冰糖融化。這時放4湯匙公尺酒或黃酒。
注：肉不要炒焦了，我炒的也略過了，因心急，火調大了。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟55.加入老抽和生抽炒上色。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟66.轉入高壓鍋中燉，加入生花生公尺、泡發香菇和泡香菇水適量，設定加壓10分鐘。注：高壓鍋不耗水，水不要太多。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟77.解壓後再倒回炒鍋收汁並加鹽調味。注汁別收的太多，留一些後面炒糥公尺還要用些。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟88.將鹹蛋黃蛋白分開。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟99.將鹹蛋黃上籠蒸熟。
10.將糥公尺泡1小時瀝乾，蝦幹清洗乾淨、紅蔥切成小丁備用。
11.炒鍋倒油約30克，溫熱時下紅蔥。
12.中小火將紅蔥水分煸出，然後下蝦幹。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟1010.將糥公尺泡1小時瀝乾，蝦幹清洗乾淨、紅蔥切成小丁備用。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟1111.炒鍋倒油約30克，溫熱時下紅蔥。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟1212.中小火將紅蔥水分煸出，然後下蝦幹。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟1313.翻炒均然後下瀝乾水分的糥公尺快速翻炒。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟1414.加入1-2湯匙燒肉湯、老抽5克、生抽15克、鹽2克、糖5克、胡椒粉和五香粉適量，翻炒均關火備用。
注：炒的時間不要過長，調料拌均就可以了。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟1515.取1-2片粽葉捲成漏斗狀，舀一湯匙糥公尺墊底，再放一塊大肉，半個蛋黃、一朵香菇和一些花生公尺。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟1616.肉上面再覆蓋兩湯匙糥公尺。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟1717.包起來，綁好。
注：包的漂亮與形狀都不重要，一定不要漏公尺。
【手工美食】閩南燒肉粽的做法步驟1818.上高壓鍋煮，上氣後調小火，保持加壓15-20分鐘後關火，直到高壓鍋完全解壓，粽子就煮透了。
粽子（福建口味）的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料糯公尺 3斤bai
五花肉 250克
醬油du 適量
zhi老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
油 適量
粽葉 80-100張
綁粽子的繩子dao、 40根左右專
耗油 適量
香菇 15朵
紅蔥頭 200克
魚露 適量
粽子（福建口味）的做法
糯公尺泡8小時左右
紅蔥頭剝皮剁碎、陳年蘿蔔乾開水泡半小時剁碎、香菇也同樣開水泡半小時剁碎
五花肉切粒
放油把五花肉爆炒放鹽、放點魚露、香菇、陳年蘿蔔乾、紅蔥頭、依次加入、爆炒3-5分鐘、起鍋前加入雞粉、老抽、生抽、蠔油、
浸泡8小時的糯公尺撈起瀝乾水
倒入適量的鹽
倒入適量油屬攪拌均勻
粽葉和粽繩放入鍋裡煮開後再煮至5分鐘
洗乾淨的粽葉子兩頭修剪一下、既美觀又不會把葉子扎爛
取兩張葉子3比1對折弄出乙個角、加入兩勺糯公尺、再加入一勺餡、後面再加入兩勺糯公尺
從底下往上裹住、左手保持不動、右手小指往下壓裹住邊緣、換過來再裹住左邊、最後把葉子頭往下折、用繩子綁住即可
壓力鍋壓至40--45分鐘即可出鍋
閩南肉粽子的做法，閩南肉粽子怎麼做
8樓：匿名使用者
食材主料來粽葉
2500g
糯公尺2500g
五花肉源
1000g
雞蛋20個
輔料蔥花適量鹽
適量八角
適是滷料包1袋油
適量味精
適量醬油
適量步驟
1.雞蛋煮熟後，切半，我婆婆切成兩半，一般外售粽子都是切成四半的；
2.五花肉切塊後，用方子中的輔料炒熟後備用；
3.油熱後，爆香蔥花，瀝掉蔥花，把蔥油拌在生糯公尺內，拌均勻後盛出備用；
4.粽葉也是煮熟了的；
5.烷葉捲個口袋狀
6.加適量糯公尺
7.放上炒好的五花肉；
8.再加上雞蛋；
9.再取適量糯公尺填滿；
10.用手將餡子壓實一些，
11.用手指將粽葉壓一下，粽葉壓住公尺，這樣不易漏餡；
12.開始卷，粽子要包出四角，
13.卷至粽葉尾端即可；
14.閩南這裡用的是這種粽葉搓成的繩子，釘在木頭上的；
15.收好尾的粽子要用上面那個紮起來；
16.扎的越緊越好；一根繩一般扎兩個粽子；
17.18.
19.包好的粽子上鍋煮熟即可食用；
小貼士1、閩南肉粽一般至少放三種料，一般還會加入魷魚絲，香菇，這兩種都是生的，魷魚乾泡發後，要剪成絲，幹香菇也要泡發後備用
2、糯公尺一定要用蔥油拌均勻再用: )
好吃的閩南肉粽怎麼做好吃又簡單，做法圖
材料韓式bai泡菜 半碗,高麗du菜 適量,紅蘿蔔 適量,素火腿zhi 適量,黑木耳 適量,牛番茄 dao 一顆,海苔絲專 適量,堅果 4 5顆,熟公尺飯屬 隔夜冰過更好炒 一碗,鹽巴 少許 做法1 將高麗菜 紅蘿蔔和黑木耳切絲，素火腿切薄片丁狀，番茄果肉的部分挖掉，剩下的部分切丁備用 2 冷鍋倒入...
鹹肉粽的做法步驟圖，鹹肉粽怎麼做好吃
主料 糯公尺 500g 鹹肉適量 輔料 老抽 適量 胡椒粉 適量 步驟 1.粽葉洗淨過開水撈出剪去頭尾 2.糯公尺洗淨放老抽胡椒粉拌勻鹹肉切小塊放入裡面3.把粽葉折乙個漏斗窩，放入糯公尺 4.把上面的葉子蓋上折到邊上去用繩子捆好 5.把包好的粽子放高壓鍋煮40分鐘就好啦 廣式鹹肉粽的做法步驟圖，廣式...
廣西大肉粽的做法步驟圖，廣西大肉粽怎麼做
廣西大肉粽的做法 糯公尺提前用溫水泡好，洗乾淨瀝乾水。放鹽和花生油拌勻備用 拌勻備用 綠豆用石磨磨好 石磨磨綠豆 石磨磨綠豆 磨好的綠豆用水泡一下洗乾淨瀝乾水備用 五花肉切粗條有調料提前3個小時醃好。粽葉在鍋裡煮到變色 煮粽葉煮過的粽葉用清水洗乾淨 煮過的粽葉用清水洗乾 洗好的粽葉，備用。所以東西準...