1樓：匿名使用者
準備食材。長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
將茄子清洗乾淨，然後切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好後晾涼備用。（蒸的時間長短主要看茄子的大小）
趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。
將大蒜杵成蒜泥備用。
將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。（因為生抽中有鹽味，所以放鹽的時候一定要注意，不要過量）
將晾涼的茄子撕成條放入碗中。
吃的時候，將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然後再淋上碗汁即可上桌。
油燜茄子的做法,油燜茄子的正宗做法
材料 茄子500克，青椒2個，大蒜3片，蔥10克，姜10克調料，白糖2勺，生抽4勺，紹酒1勺,味精1小勺，鹽適量。1 茄子切塊,蔥和姜切碎 2 鍋架旺火上，放油燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺內，瀝淨餘油 3 鍋架旺火上，撒入蔥花 薑末，大蒜，放入適量清水，倒入茄子...
油燜茄子的做法,油燜茄子的正宗做法
配料組成 茄子七兩五錢，味精一分二釐，料酒一錢八分，蔥花三分，醬油五錢五分，薑末三分，白糖二錢五分，高湯一兩八錢，植物油三錢 另取炸油一斤，約耗用九錢 醬色少許。烹製方法 1.把茄子切去柄 蒂洗淨，再切成大旋刀塊像菱角式樣，置瓷盤中。2.炒鍋放在旺火上，放入植物油一斤，燒到五成熟，倒入茄子燜炸，從溫...
油潑茄子的做法步驟圖，油潑茄子怎麼做好吃
油潑茄子的做法步驟 1.茄子洗淨切條，下鍋蒸 2.一般十來分鐘吧 用筷子輕輕一插就過去就差不多熟啦 3.泡椒剁細，加蒜泥和一點鹽一起過油，油稍微多一點4.泡椒和蒜泥香氣出來後就可以一起淋到蒸好的茄子上了 油潑茄子的做法，油潑茄子怎麼做好吃，油潑茄子 材料主料 茄子2個 輔料 油適量 鹽適量 青椒適量...