1樓：小琳珠
油燜茄子的做法是什麼？油燜茄子一道很美味的家常菜，我家裡更是常做。分享下我做油燜茄子方法，這樣做出來的茄子醬香濃郁，茄子軟糯入味，特別的下飯。
油燜茄子的做法是什麼？油燜茄子一道很美味的家常菜，我家裡更是常做。分享下我做油燜茄子方法，這樣做出來的茄子醬香濃郁，茄子軟糯入味，特別的下飯。
【食材】茄子一根，蒜適量，乾辣椒適量，蔥適量，沙茶醬一匙醬，油適量，鹽少許，糖少許。
【食材】【做法】
【做法】1、茄子切滾刀塊，清水浸泡十分鐘後撈起。
2、油鍋燒熱，放入茄子；炒茄子時，加點鹽，鍋四周撒點水讓茄子燜軟。
3、茄子燜軟後放入蒜和乾辣椒，再加一匙沙茶醬炒香，再放入醬油調色和一匙白糖翻炒勻；最後起鍋前撒上蔥粒即可。
2樓：炎仌王
材料長圓紫色茄子3根。油1000克(約耗50克)，醬油、白糖、雞粉各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥、蒜片、薑末少許，澱粉適量。
做法1、茄子去蒂洗淨，剞成「透籠花刀」，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，加醬油、白糖、雞粉，添湯，再加入精鹽，味精調好口味，茄子用旺火燒沸，轉小火慢燜至熟爛，再水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
油燜茄子的做法,油燜茄子的正宗做法
材料 茄子500克，青椒2個，大蒜3片，蔥10克，姜10克調料，白糖2勺，生抽4勺，紹酒1勺,味精1小勺，鹽適量。1 茄子切塊,蔥和姜切碎 2 鍋架旺火上，放油燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺內，瀝淨餘油 3 鍋架旺火上，撒入蔥花 薑末，大蒜，放入適量清水，倒入茄子...
油燜茄子的做法,油燜茄子的正宗做法
配料組成 茄子七兩五錢，味精一分二釐，料酒一錢八分，蔥花三分，醬油五錢五分，薑末三分，白糖二錢五分，高湯一兩八錢，植物油三錢 另取炸油一斤，約耗用九錢 醬色少許。烹製方法 1.把茄子切去柄 蒂洗淨，再切成大旋刀塊像菱角式樣，置瓷盤中。2.炒鍋放在旺火上，放入植物油一斤，燒到五成熟，倒入茄子燜炸，從溫...
油燜茄子家常做法正宗油燜茄子怎麼做
食材明細 茄子350g 紅椒1個 油適量鹽2g 姜3g大蒜3瓣 香蔥3根 鮮醬油8g 老抽3g 糖2g白胡椒粉1g 鹹鮮口味 燜工藝半小時耗時 普通難度 油燜茄子的做法步驟 1備好食材 茄子 紅椒 蔥 姜 蒜 2香蔥切段 薑切末 蒜切片 紅椒切小塊 3茄子去蒂洗淨後用毛巾擦乾水分 以防煎的時候濺油 ...