1樓：檸蔭
油潑茄子的做法步驟：
1.茄子洗淨切條，下鍋蒸
2.一般十來分鐘吧（用筷子輕輕一插就過去就差不多熟啦）3.泡椒剁細，加蒜泥和一點鹽一起過油，油稍微多一點4.泡椒和蒜泥香氣出來後就可以一起淋到蒸好的茄子上了
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2樓：林夕的微笑
材料主料：茄子2個；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、大版蒜適量油潑茄子
1茄子洗淨，切權成條狀，放入鍋中蒸十分鐘。
2在蒸茄子過程中，將洗淨的青椒·紅椒·大蒜切成丁。
3倒入熱油，爆香準備好的辣椒和大蒜。
4茄子蒸10分鐘後邊變軟即可放入碗中，加鹽，拌均勻。
5最後潑上爆香的汁，大功告成。
3樓：四川瞭望工業
主料：茄子2個；來
輔料：油適量、源鹽適量、青椒bai適量、紅du椒適量zhi、大蒜適量
1：茄子洗淨切條，下鍋dao蒸
2：一般十來分鐘吧（用筷子輕輕一插就過去就差不多熟啦）3：泡椒剁細，加蒜泥和一點鹽一起過油，油稍微多一點4：泡椒和蒜泥香氣出來後就可以一起淋到蒸好的茄子上
油淋茄子怎麼做好吃，油淋茄子的家常做法
4樓：幸運如平靜
1.將長細茄子切段，從中間剖開，劃成菱形◇，但不切斷。
2.放大一張，瞧瞧刀法，這也是這道菜的獨特之處。
3.調碗醬汁：鹽、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、澱粉和高湯。並將蔥薑切好備用。
4.起一煎鍋，倒入較多點油。
5.油熱將切好的茄條放下去。
6.一面煎好，翻面煎另一面。
7.將煎好的茄子全部都放進鍋裡，放入蔥薑，並將醬汁也全部倒下去。
8.蓋鍋燜兩分鐘到軟，起鍋裝盤。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的油淋茄子
油浸茄子的做法步驟圖，油浸茄子怎麼做好吃
6樓：aa微湖來客
用料： 雞蛋麵粉鹽辣椒油香油長茄子:2只醋花椒粉步驟：1麵粉裡加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。
2茄子切半cm左右的薄片。
3茄子蘸一層麵糊。
4放入提前熱油的煎鍋裡。
5小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。
6蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。
涼拌油潑茄子的做法，涼拌油潑茄子怎麼做好吃
7樓：
1 1、將茄子放入水中煮至筷子能輕鬆插入後關火，擠乾水分，將茄子撕成條狀； 2 2、將蒜切成蒜末，撲在茄子表面，再鋪上一層剁椒； 3 3、調入2大勺生抽，少許糖和醋，淋上一小勺橄欖油，拌勻即可。 美食背後的故事 在嘗試過用橄欖油煎、炒、烘焙之後，這次我選擇了涼拌的用法。用橄欖油來做涼拌菜是一直以來我們都比較認可的做法，直接使用橄欖油可以確保它的成分不被破壞，還可將菜餚的特點發揮至極致。
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8樓：匿名使用者
主料：茄子300g；
輔料：油適量、鹽適量
、肉末調料適量、醋適量
涼拌油潑茄子
1準備適量的茄子，去掉外皮，備用
2把茄子用手撕開，撕成小條狀
3然後燒水，把撕好的茄子條上鍋
4茄子蒸好後，取出來，然後把剁成蒜泥的大蒜沫放在上面5在加上適量的調味料，自製的油潑辣椒
6然後上鍋熱油，等油熱了澆在大蒜上
7在給裡面加入適量的醋，攪拌起來即可
小貼士茄子最好用手撕，這樣更容易入味
蘸油潑蒜香茄子的做法，蘸油潑蒜香茄子怎麼做
9樓：宮野·灰原
主料：茄子3個、大蒜1個
輔料：油100克、醬油1勺、醋1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、味精小半勺、鹽小半勺、辣椒油1勺、香油半匙
步驟1.茄子，大蒜準備好。
2.茄子切條放蒸鍋裡蒸透蒸軟。
3.大蒜拍爛，剁成蒜泥。
4.蒸好的茄子整齊地擺盤好。
5.均勻地放上蒜泥 。
6.熱鍋倒入油燒熱。
7.淋在擺好蒜泥地茄子上。
8.取小碗，加入花椒粉。
9.加入適量鹽，味精，白糖，醬油。
10.加入適量醋，香油，辣椒油，拌勻。
11.油潑茄子蘸著吃，香。
小貼士1.佐料可以根據個人喜好任意調整。
2.油溫比我們平時做油辣子的油溫稍高一些。
油潑魚香茄子的做法，油潑魚香茄子怎麼做好吃
10樓：豪傑飛鴻
步驟油潑魚香
茄子的做法步驟11.準備好材料，忘記買新鮮辣椒了，只好用辣椒粉代替。
油潑魚內香茄子容的做法步驟22.將茄子切斷再切成條備用。
油潑魚香茄子的做法步驟33.切好的茄子放入鹽水中浸泡一會兒，防止氧化發黑。
油潑魚香茄子的做法步驟44.小蔥切細，蒜頭剁碎備用。
油潑魚香茄子的做法步驟55.取乙個碗，倒入兩勺蒸魚豉油，加少許白糖、鹽和雞精，放入蒜頭攪拌均勻備用。
油潑魚香茄子的做法步驟66.茄子裝盤上鍋蒸十分鐘。
油潑魚香茄子的做法步驟77.蒸好的茄子倒掉多餘的水，淋上調好的醬料。
油潑魚香茄子的做法步驟88.撒上香蔥末和適量幹辣椒粉。
油潑魚香茄子的做法步驟99.炒鍋放入適量的食用油，放入幾粒花椒爆香。
油潑魚香茄子的做法步驟1010.燒至油冒煙的時候潑到茄子上，聽到「呲啦」一聲響，美味的魚香茄子就做好了。
涼拌油潑茄子的家常做法大全怎麼做好吃視
11樓：用不起
1 1、將茄子放入水中煮至筷子能輕鬆插入後關火，擠乾水分，將茄子撕成條狀； 2 2、將蒜切成蒜末，撲在茄子表面，再鋪上一層剁椒； 3 3、調入2大勺生抽，少許糖和醋，淋上一小勺橄欖油，拌勻即可。 美食背後的故事 在嘗試過用橄欖油煎、炒、烘焙之後，這次我選擇了涼拌的用法。用橄欖油來做涼拌菜是一直以來我們都比較認可的做法，直接使用橄欖油可以確保它的成分不被破壞，還可將菜餚的特點發揮至極致。
12樓：林夕的微笑
用料材料
用量茄子
適量油潑辣子
適量做法
1. 茄子切條，蒸熟
2. 潑上油潑辣子，拌勻
油燜茄子的做法,油燜茄子的正宗做法
材料 茄子500克，青椒2個，大蒜3片，蔥10克，姜10克調料，白糖2勺，生抽4勺，紹酒1勺,味精1小勺，鹽適量。1 茄子切塊,蔥和姜切碎 2 鍋架旺火上，放油燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺內，瀝淨餘油 3 鍋架旺火上，撒入蔥花 薑末，大蒜，放入適量清水，倒入茄子...
油燜茄子的做法,油燜茄子的正宗做法
配料組成 茄子七兩五錢，味精一分二釐，料酒一錢八分，蔥花三分，醬油五錢五分，薑末三分，白糖二錢五分，高湯一兩八錢，植物油三錢 另取炸油一斤，約耗用九錢 醬色少許。烹製方法 1.把茄子切去柄 蒂洗淨，再切成大旋刀塊像菱角式樣，置瓷盤中。2.炒鍋放在旺火上，放入植物油一斤，燒到五成熟，倒入茄子燜炸，從溫...
油燜茄子家常做法正宗油燜茄子怎麼做
食材明細 茄子350g 紅椒1個 油適量鹽2g 姜3g大蒜3瓣 香蔥3根 鮮醬油8g 老抽3g 糖2g白胡椒粉1g 鹹鮮口味 燜工藝半小時耗時 普通難度 油燜茄子的做法步驟 1備好食材 茄子 紅椒 蔥 姜 蒜 2香蔥切段 薑切末 蒜切片 紅椒切小塊 3茄子去蒂洗淨後用毛巾擦乾水分 以防煎的時候濺油 ...