1樓：匿名使用者
熬羊肉湯放生羊油好
羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙
做法1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用。
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
羊肉怎麼做好吃 介紹五款與羊肉有關的美食
2樓：安菲爾德
白蘿蔔燉羊腩湯
中醫認為羊腩性溫味甘，能益氣血、補虛損、溫元陽。白蘿蔔燉羊腩有益氣補血、養肝明目的功效，烹製時要加入杞子、茴香、冰糖和紹酒。
海馬紅棗燉羊肉
海馬是有名的南藥，具有補腎壯陽、治血理傷的功效，《本草綱目》：「海馬，雌雄成對，其性溫暖，故難產及陽虛多用之。」羊肉則有強壯健力、暖腎補血之功。
此湯有補腎補血、養陽益氣的作用，為春日乍暖還寒時的養生靚湯，適宜陽虛、體虛者和婦人飲用。
淮山燉羊肚
古代食療書《千金・食治》說羊肚：「主胃反，治虛羸、小便數、止虛汗。」古亦有「以髒補髒」之說，所以它有健補脾胃之功。
以補脾胃、益肺腎的中藥淮山燉之，有養胃、滋肺腎的食療功效，同時還可用於**消渴多尿。
杞子益智仁燉羊腦
古代食療書《隨息居飲食譜》：「羊腦、治風寒入腦、頭疼久不愈。」杞子和益智仁均為補益類中藥，分別有滋補肝腎、明目和補腎、溫脾的功效，合為燉湯，有養肝腎、補腦安神的作用，常用於**血虛頭痛、眩暈、癲癰等疾患。
蓮藕雪耳羊肉湯
中醫謂：「春夏養陽」，蓮藕雪耳羊肉湯有益氣助陽、養血潤燥的功效，為春日養陽的滋補靚湯，且清潤鮮美可口，同時，中醫認為蓮藕能清熱除煩、養心生血；雪耳能滋陰潤肺、養胃生津。由它們搭配為湯，不燥不熱。
3樓：逯寄竹抄珍
材料嫩羊肉，洋蔥，生菜，孜然
做法1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻醃製幾個小時。
2.洋蔥切絲，
3.鍋內放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點幹即可，
4.卷著生菜吃很好吃。
材料火鍋用羊肉卷1盒（超市現成的），香菜1把，蒜，生薑，料酒適量，孜然粉1調羹，辣椒粉半調羹，鹽適量，油適量，白糖半匙，雞精1匙
做法1、蒜拍碎切丁，姜切絲，香菜切段
2、鍋內大量油（熱鍋熱油），放入羊肉，炒至變色
3、加入料酒、鹽、紅辣椒粉、孜然粉、白糖，雞精，炒勻
4、加入香菜，炒2分鐘即可出鍋
材料6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽
做法6～7兩羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可
放入生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽
醃20分鐘
（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）
鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒製的過程中會出很多油）
放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色
加適量辣椒粉，孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋
如何使用羊肉製作美食？
4樓：易書科技
羊肉炒麵片
原料:麵片100克，羊肉片50克，洋蔥片30克，青椒片30克，色拉油、料酒、海鮮醬、鹽、雞精、胡椒粉、香油各適量。
做法：麵片入沸水鍋中煮熟，撈出，過涼後控淨水。鍋放油燒熱，投入洋蔥片爆香，倒入羊肉片炒熟，再加入麵片、青椒片同炒，加入料酒、鹽、雞精、海鮮醬、胡椒粉，繼續翻炒至勻，淋上香油，出鍋即成。
羊肉泡饃
原料:淨羊肉塊500克，淨羊骨頭1副，粉絲，饃5個，蔥花，羊油、乾薑、草果、鹽、花椒、小茴香各適量，白礬、鹽、料酒、味精、香油各適量(裝入紗布袋)。
做法：大鍋內加水燒沸，下羊骨頭，大火熬1小時，撇沫，加紗布袋，稍後下白礬。將原汁湯加適量水倒入鍋內燒開，撇沫，把肉、掰好的饃、粉絲一併倒入湯中，再加鹽、料酒、味精，旺火煮2分鐘，淋香油，盛入碗內，撒蔥花即成。
野山椒炒羊肉
原料:淨羊腿肉，野山椒，泡姜，香菜梗，精鹽、料酒、味精、香油、精煉油各適量。
做法：羊腿肉剁成細末；野山椒去蒂切細末；泡薑切公尺；香菜梗切細粒。炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，待下入羊肉末煸炒至酥香時，烹入料酒、調入精鹽，接著再下入野山椒末和泡薑公尺，炒至水分乾時，下入香菜粒炒勻，最後調入味精，淋入香油，起鍋裝盤即成。
羊肉美食的名稱有哪些
5樓：愛笑的十月十一
生煎羊肉、醬爆羊肉、蔥爆羊肉、什錦羊肉火鍋、乾鍋羊肉、羊肉煲、紅燒羊肉等等，挺多的。
羊肉怎麼做才好吃？
6樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
7樓：速運潔舒鯤
黃燜，孜然，清燉都很好吃。
孜然羊肉：
用料：適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油製作方法：
1、將羊肉切片（或薄塊）
2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒3、待肉開始變色時加入孜然及鹽，不斷翻炒
4、待鍋中肉自己流出的汁收乾時，盛出上盤趁熱吃注意：1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉2）切記要不停翻炒
3）肉自己會出汁，一定要等汁收乾
4）鹽不可多放，孜然則可多放一些
還有，http://zhuanti.club.
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這裡面有好多啊，試試看吧。
8樓：皇夜柳摩滌
1.將羊羔肉洗淨，剁成4
釐公尺見方的塊，加醬油10
克、鹽2
克、料酒10
克攪勻。將蔥切段，薑拍松。
2.鍋中加植物油500
克，燒至八成熱，放入羊羔炸至深紅色時撈出，將肉入在砂鍋中，加水淹沒羊羔肉，放入醬油40
克、砂仁、山奈、鹽4
克、料酒20
克、蔥段、生薑，用大火燒開，小火燜
爛，撈去蔥、姜、砂仁、山奈，加胡椒麵⑽毒⒂檬矸酃竄停芟閿圖?
成。〔工藝關鍵〕
羊羔肉燜前油炸，砂仁、山奈必不可少，加水不要過多，成菜質地軟嫩，色澤明亮，香氣撲鼻。
〔風味特點〕
「靖遠燜羊羔」是甘肅名菜之一。甘肅靖遠縣地處黃河之濱，水草茂盛，灘羊肉毛兼用為優良品種。其羊羔體大，肉嫩味鮮，肥而不膩，滋補效高，是農曆2～3
月時令佳品，亦是饋贈親友的禮物。
9樓：集博超泰興
提供你乙個簡單的做法：
1.把羊肉先用清水清洗乾淨，然後切成大小適中的小塊；
2.把羊肉塊放入開水鍋中，然後等水開之後，把肉撈出；
3.再把羊肉放入另乙個開水鍋中，加入洋蔥丁、料酒兩勺、適量的鹽，大火煮開，撇去浮沫，改小火燉煮，大約45分鐘後，放入香菜末，關火出鍋。
味道很鮮、又沒有羊肉的羶味，試試吧。
10樓：渠仁齊珺
燜咯介紹一道菜給你：姜蔥燆羊肉
材料;羊肉400克，生薑15克，蔥10克，八角3克，桂皮3克，花生油15克，鹽6克，白糖2克，味精6克，麻油2克，紹酒10克，胡椒粉少許，老抽王10克，溼生粉適量。
第一步：羊肉砍成塊，生薑去皮切成片，蔥切段。
第二步：燆鍋下油，待油熱時下入生薑，八角，桂皮，將羊肉炒香，攢入紹酒，注入清湯，用中火燆開。
第三步：待燆至快爛時調入鹽，味精，白糖，胡椒粉，老抽王，燆至入味，放入蔥段，去掉八角，桂皮，用濕生粉勾芡，淋入麻油，出鍋入碟即成。
11樓：幹雨筠朱鑠
清燉羊肉
主料；生羊胸脯肉1.6斤
配料；香菜3錢，蒜苗3錢，清蘿蔔。
調料；花椒，小茴香，薑片，三奈各1錢，草果一枚公裝調料包乙個，食鹽2錢，蔥段5錢，味精，香油各少許。
美食做法；
1、將生用水漂洗乾淨，羊肉剁成2.5釐公尺見方的塊，放入鍋內裡加水4斤，大火煮，並勤去血沫，約煮15分鐘後撈出，倒入經過清澄好的湯鍋裡，調料包用清水淘洗一下後放入鍋內，蔥段和鹽；用小火煮熟後清蘿蔔。
2、羊肉出鍋時吃時加入蔥絲、香菜、蒜苗切碎、香油、味精、調味，連湯帶肉盛入盆內即可上桌。
12樓：莘赩蔚日
羊肉最簡單的吃法,羊肉洗乾淨切厚片放入高壓鍋,加入生薑,八角、花椒、乾辣椒煸香.橘子皮乙個.加入少許鹽,高壓鍋冒氣的時候關小火,再煮15分鐘即可.
味道絲毫不遜色於別的做法哦!!!
13樓：藩彩妍喬莎
肉最簡單的吃法,羊肉洗乾淨切厚片放入高壓鍋,加入生薑,八角、花椒、乾辣椒煸香.橘子皮乙個.加入少許鹽,高壓鍋冒氣的時候關小火,再煮15分鐘即可.味道絲毫不遜色於別的做法哦!!!
羊肉湯可以做什麼美食
14樓：匿名使用者
羊肉泡饃，羊湯火鍋底，羊湯燉土豆，羊湯燉白菜，羊湯拌飯，羊湯泡煎餅。。。。多了去了
羊肉可以做出多少道美食來？
15樓：匿名使用者
太多了，羊肉
火抄鍋、烤羊襲肉串、紅燜羊肉、白切羊肉、蔥爆羊肉、羊肉泡饃、孜然羊肉、淮杞燉羊肉、冬瓜羊肉丸子、烤全羊、手抓羊肉、羊肉湯、清燉羊肉。。。。
羊肉怎麼做才好吃啊！
16樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
17樓：大羅蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
18樓：匿名使用者
紅燒羊肉挺好吃的,至香又不腥而且可口.
羊肉(1磅)、胡蘿蔔(1個) 乾蔥(10餘粒)、白羅蔔(1/2個)、老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許)、水(適量)
做法：1>羊肉出水洗淨，放入白羅蔔塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅蔔棄去。
2>胡蘿蔔去皮切塊，乾蔥去皮保持原粒。
3>燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾後，改用中火煮。
4>將胡蘿蔔塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
3》紅燒羊肉
特點：軟香可口。
用料：熟羊腰窩肉250克、水發木耳、水發玉蘭片、水發黃花菜、蔥絲各15克，薑絲5克，水粉芡25克。
作料：鹽水5克，醬油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（約耗50克），湯250克。
制法：1、將羊肉切成象眼塊，放入粉芡、醬油打成的糊裡，拌勻。
2、鍋放火上，六成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色撈出潷油。
3、鍋內留油少許，放火上，下入薑絲炸一下，再下羊肉、配料、作料和湯燒製，待汁濃肉爛，出鍋即成。
19樓：匿名使用者
紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加薑塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 乾辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。
紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不羶。暈，小編說起話來有點跟老中醫串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎麼煉成的吧，你就知道口水是怎麼生成的啦！
做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽」。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的2023年，新鄉、鄭州等地甚至出現了「紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊」的奇特景觀。
紅燜羊肉到京以後也廣受歡迎，只是現在隨著飲食行業的百家爭鳴，有一點歸隱田園了。但是喜愛它的人數也絕稱不上少。冬季來了，相信做紅燜的商家的機會又來啦！
紅燜羊肉的做法也要「三講」：一講肉、二講料、三講湯。
1. 所謂「講肉」就是在選擇羊肉時十分講究。所選的羊肉是整隻羊最有營養價值的部位，如羊後腿、羊上腦、三叉等；同時為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13—15斤；此外，羊的**要選肉質柔軟的豫東羊；
2. 「講料」就是在加工中所用的各種佐料達30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除羶味，增加香味；
3. 「講湯」就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬製而成，熬出的湯味鮮可口。
孜然羊肉
【特點】質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃。
【原料】
羊肉湯的熬製過程是怎樣的？正宗羊肉湯的熬製方法
羊肉湯。食材 羊肉 羊骨 羊血 山藥 鹽。具體做法 1，把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗淨，涼水下鍋，先焯水去一去腥羶味。2，大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2 3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到...
羊肉湯館的羊肉湯都是白色的，為何在家熬不出來？
這是因為我們在家裡並沒有徹底將羊肉整理乾淨。因為羊肉熬湯熬不白，可能是裡面的血水沒有洗乾淨，而餐館就有專業的人對羊肉進行處理。因為羊肉湯館中的羊肉湯是一開始用大火煮，使得羊肉中的脂肪形成懸浮液，然後羊肉湯就會變成奶白奶白的。他們都是用那種高壓鍋煮的。而且提供了很大的功率。但在家裡基本上沒有這麼大的功...
怎麼把羊肉湯熬白，怎樣把羊肉湯煮得又白又濃
用禍煮開水放羊肉放進去煮透取盆裡，放冷水衝時注意攪攪。再用鍋炒乾水 注意盡量不要炒焦 這時加開水進入煮 放冷水也可以不過就是慢燒開 很多商家都是放了新增劑的，自然烹飪就好。把羊肉少煎一下，放在開水裡，小火煮，最好是明火 把羊肉多焯幾次水，把腥味和有炒掉，然後正常煨就可以了 羊肉湯是要加羊肉的，不是光...