1樓：南中語絲
好吃。蒜苗切斜段。肉切絲或切片，裹芡入油鍋翻炒。熟後，撈出備用。再炒蒜苗，成後二合一，加鹽，生抽，即成。
蒜苗除了拿來炒肉，還有什麼做法？
2樓：二孃呀
每年新蒜成熟的時候，都會在盆裡栽上幾頭，用不了三五天就會長出鮮嫩的蒜苗，平時作為一道菜來吃，很受家人們的喜歡，除了炒肉，它的吃法還很多呢。
一、蒜苗雞蛋。
碗中放入三個雞蛋，加少許的清水，順時針攪拌均勻。剪下的蒜苗沖洗乾淨，切成小碎丁，倒入雞蛋碗中。加適當的食鹽和雞精，攪拌均勻。
平底鍋放油，晃動鍋子，讓油均勻的沾在內壁上。燒到七成熱的時候，倒入雞蛋液，一面定型後翻面，兩面成金黃色後就可以關火了。喜歡吃嫩些的，就攪散做成炒雞蛋，喜歡吃老些的就多煎一會，做成煎蛋。
大家記得蒜苗要多放一些，那味道才香哩。<>
二、涼拌蒜苗。
平時作為一道小冷盤，很是開胃爽口呢。蒜苗摘洗乾淨，切成大段，煮鍋放水燒開，加少許的食用油，倒入蒜苗，燙一分鐘後，控幹水分放入碗中。加入生抽，蠔油，食鹽，幾滴香油和辣椒粉，平底鍋加熱，燒一勺熱油，倒入碗中，激發出辣椒的香味，攪拌均勻就能開動啦。
三、蒜苗蝦仁水餃。
蒜苗剁碎，蝦仁切成丁，平底鍋放油，燒熱後倒入打散的雞蛋液，用筷子快速攪拌，成碎絮狀後關火，連同鍋中的油一起倒入盆中。然後放蔥薑末，料酒，生抽，食鹽，五香粉，雞精和幾滴香油調味。這樣做好的餃子餡是比較素的，更多的是蒜苗和蝦仁的鮮味，喜歡吃肉的朋友，可以加些豬肉餡，餡料會抱團，味道就比較重口鹹香了。
蒜苗包的餃子和韭菜很類似，不過細細品嚐，會有一種獨特的香味。<>
除了這些吃法，蒜苗還可以作為調味的配菜，像回鍋肉，乾鍋土豆片，小炒肉，甚至做湯的時候，都少不了它來幫忙呢。
3樓：會種田的機械師
我認為蒜苗還可以用來調餡，在調肉餡的時候加入一些蒜苗，可以讓肉餡味道變得更好。
4樓：夾竹桃
我認為可以用來炒雞蛋，先把蒜苗切成小段然後放入雞蛋調勻，最後炒熟即可。
5樓：大超說教育
還有蒜苗炒灌腸、蒜苗炒豆乾、蒜苗炒豆腐、蒜苗炒雞蛋、蒜苗拌金針菇。
瘦肉炒蒜苗怎麼炒才好吃
6樓：牛一種態度
做法一：食材：蒜苗、肉絲、料酒、醬油、糖、水、鹽、雞精。
步驟：1、將蒜苗洗乾淨，切段；
2、油鍋熱後，先放入肉絲煸一下，然後加點料酒和醬油，少許鹽接著煸炒一下；
3、倒入蒜苗加一點點糖，一點點水，少許鹽大火翻炒一下；
4、加點雞精就可以起鍋了。
我們食用這款菜餚是可以很好的滋陰潤燥，也是可以用來補脾胃。蒜苗含有辣素，所以是有很好的殺菌的作用，對於一些常見的流感和傷口感染有很好的功效，對於心腦血管也是有很好的保護作用。
做法二：食材：蒜苗、豬肉各250克、醬油、料酒、澱粉、精鹽、白糖、花椒、食用油。
步驟：1、將豬肉洗淨切絲，用醬油、料酒、澱粉拌好；
2、蒜苗擇洗乾淨，切成小段；
3、鍋內放油，燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽花椒、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入蒜苗繼續偏炒到入味即成。
豬肉是可以很好的補充身體能量，讓我們更加的有力氣，豬肉是可以很好的補充血紅素是可以改善缺鐵性貧血，對於補虛、健脾胃是有不錯的功效。蒜苗含有豐富的維生素c以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
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