1樓：小言微笑
最好是炒吃，或者也可以包餃子吃，都很有營養的。
食材：九菜扒核或、鮮蝦仁、雞蛋、木耳、姜、橄欖油、鹽、料酒、醬油。
做法步驟：1.九菜、雞蛋、木耳、鮮蝦仁（九菜選傳統細葉的，寬葉九菜味道差些）
2.一定要甩幹九菜水份，此步驟一定要加一些橄欖油攪拌均勻（油可以保護九菜的水份不因加入鹽而滲出），此時加入點薑末。
3.此時加入適量鹽，鮮蝦仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量醬油、胡椒麵、適量橄欖油醃製5分鐘，加入盆之前控幹調料水，加入炒好的雞蛋。調拌均勻即可。
營養價值。1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的春伍含量氏蠢越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
2樓：網友
韭菜最好與肉一起炒。韭菜中這些硫化物還攜散能幫助人體吸收維生素b1及維生素a，因此韭菜若與維生素b1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較旦敗營養的辯遲氏吃法。
韭菜怎麼搭配才最營養？
3樓：生活很喜歡
以下是韭菜素餡的最佳配方：
1.韭菜配粉絲
用料：韭菜600g、燙好的粉條200g、雞蛋400g、鹽10g、味精10g、十三香2g、香油10g、小蘇打6g。
韭菜配上粉絲做素餡是非常適合的，粉絲的口感的順滑，並且具有一定的q彈口感，加上韭菜的不同順滑口感以及強烈的韭菜味道，搭配起來是非常適合的。
並且粉絲給人的飽腹感比較強，而韭菜擾脊雀中的纖維素含量比較多，帶來的飽腹感也不錯，搭配起來做餡的話，非常適合成為包子、餃子等主食的餡料。
2.韭菜配雞蛋
用料：韭菜500g、雞蛋3個、食用油適量、香油20g、鹽10g、十三香8g、餃子皮600g。
雞蛋也是非常適合與韭菜一起搭配做素餡的食材，雞蛋本身是帶有蛋香氣味的，並且口感也十分的順滑，輔助韭菜的味道和口感，可以更緩早加提公升韭菜素餡的味道和口感。
3.韭菜配胡蘿蔔
用料：中筋麵粉300g、溫水160g、胡蘿蔔130g、韭菜230g、黑木耳(泡發後)50g、蝦皮15g、鹽6g、十三2g、雞精2g、熟油15g。
胡蘿蔔也是可以製作成素餡餃子的，因為含有比較多的纖維素，不能夠單獨作為餡料，但是其可以搭配其他的食材或者輔料製作成成素餡餃子。而且胡蘿蔔營養價值高，含有大野旁量的胡蘿蔔素等維生素，並且顏色豔麗，味道清香甘甜，製作出來的素餡也是不錯的。
4.韭菜配大白菜
用料：韭菜400g，大白菜200g、雞蛋兩個，乾貝40g，蔥薑末適量、蠔油1勺，鹽1小勺，胡椒粉一小勺。
大白菜則是跟韭菜差不多，可以搭配在一起，也是經常被用來製作素餡的一種食材，並且其還可以製作成各種口味，例如酸口的大白菜、鹹口的大白菜等。而且大白菜含有的纖維素比較高，味道也比較清香，無論是單獨食用還是搭配其他食物一起食用都是不錯的。
5.韭菜配豆腐
用料：麵粉500g、水250g、韭菜500g、雞蛋2g、豆腐250g、鹽少許、雞精少許、花生油1勺。
韭菜的營養價值高，而且富含有豐富的蛋白質，其中豆腐也是比較常見的美食，鬆軟可口，大豆蛋白也比較豐富，韭菜豆腐餡兒可以做餃子或者是做包子，在調製餡料的時候放上一把蝦公尺，會呈現一股淡淡的海鮮味。
4樓：匿名使用者
一、韭菜炒雞蛋。
材料：雞蛋2個；韭菜適量；蔥薑蒜適量；鹽適量；食用油適量。
做法：1.韭菜洗淨切段備用。
2.打散雞蛋備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。
4.倒入雞蛋液，煮熟後加入韭菜翻炒幾下。
5.加入鹽調味即可。
二、韭菜炒豆腐。
韭菜和豆腐搭配在一起，可以增加菜餚的營養價值和口感，既健康又美味。
材料：韭菜適量；豆腐一塊；蔥薑蒜適量；鹽適量；食用油適量。
做法：1.豆腐切成塊備用。
2.韭菜洗淨切段備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。
4.放入豆腐塊，煸炒至金黃色。
5.加入韭菜，翻炒幾下，加入鹽調味即可。
三、韭菜炒牛肉。
韭菜和牛肉搭配在一起，不僅美味，還有助於增強體力，提高免疫力，非常適合需要補充蛋白質和鐵質的人士。
材料：牛肉適量；韭菜適量；蔥薑蒜適量；鹽適量；料酒適量；生抽適量；食用油適量。
做法：1.牛肉切成片備用。
2.韭菜洗淨切段備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。
4.放入牛肉煸炒至變色。
5.加入少量料酒和生抽，繼續煸炒至牛肉熟透。
6.加入韭菜翻炒幾下，加入鹽調味即可。
四、韭菜炒蝦仁。
韭菜和蝦仁搭配在一起，不僅味道鮮美，而且有助於提高免疫力，預防感冒。
材料：蝦仁適量；韭菜適量；蔥薑蒜適量；鹽適量；料酒適量；生抽適量；食用油適量。
做法：1.蝦仁洗淨備用。
2.韭菜洗淨切段備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。
4.放入蝦仁煸炒至變色。
5.加入少量料酒和生抽，繼續煸炒至蝦仁熟透。
6.加入韭菜翻炒幾下，加入鹽調味即可。
五、韭菜煎餃。
韭菜可以和麵粉搭配做成美味的餃子餡，製作簡單方便，營養豐富。
材料：豬肉餡適量；韭菜適量；薑末適量；鹽適量；生抽適量；餃子皮適量；食用油適量。
做法：1.將前衡臘豬肉餡、韭菜、薑末、鹽、生抽攪拌均勻備用。
2.將餃子皮放在手心，包入適量的餡料。
3.將餃子放在鍋中，加入適量的食用油，用小攔圓火煎至兩面金黃即可。
六、韭菜煮粉絲。
韭菜可以和粉絲搭配，製作成營慧滑養豐富的湯羹，適合清淡口味的人群。
材料：韭菜適量；粉絲適量；蔥薑蒜適量；鹽適量；雞精適量；食用油適量。
做法：1.將韭菜洗淨切段備用。
2.將粉絲泡軟備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。
4.加入適量的水燒開，放入泡軟的粉絲。
5.加入適量的鹽和雞精調味，煮至粉絲熟透。
6.最後加入韭菜煮至韭菜熟透即可。
韭菜的做法有哪些？
5樓：靜兒愛吃
韭菜的隱藏吃法，一般人不知道，好吃著呢！
6樓：新東方烹飪江蘇
食材用料。
韭菜 150克相剋食物。
蝦皮 50克相剋食物。
雞蛋 4個相剋食物。
植物油鹽 少許。
韭菜蝦皮炒雞蛋的做法。
1.韭菜擇洗乾淨，切小段。
2.蝦皮用溫水乾洗淨，備用。
3.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
4.炒鍋上火，倒油燒熱，淋雞蛋液炒至結塊。
5.下入蝦皮翻炒幾下。
6.放入韭菜段炒至斷生，加鹽調味，炒勻即可。
7樓：易書科技
韭菜炒羊肝。
原料：韭菜100克，鮮羊肝120克，植物油、鹽、雞精、料酒各適量。
做法：將韭菜、羊肝洗淨；韭菜切小段，羊肝去筋膜，切片，用鹽、料酒醃漬。起鍋加植物油燒熱，倒入羊肝，大火急炒，加入韭菜炒熟，加鹽、雞精調味即可。韭菜炒豬腰。
原料：韭菜、鮮豬腰各150克，鹽、味精、植物油各適量。
做法：韭菜洗淨，切成小段；豬腰去筋膜洗淨，切薄片。鍋置火上，放入植物油燒熱，先放豬腰片炒至將熟時加入韭菜段翻炒，起鍋時加鹽、味精調味即可。
8樓：斌少美滋滋
韭菜清洗乾淨切成段兒，雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻，放入韭菜翻炒，再加入食鹽醬油味精調好味後倒入雞蛋液，快速翻炒，直至雞蛋凝固，加入香油翻炒均勻就可以了。
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