1樓：婷兒生活百科小達人
銀耳湯雹扒快速出膠的方法步驟如下：工具/材料：銀耳、冰糖、清水、鍋。
1、將銀耳放到溫水中浸泡，不能用開水也不要用涼水。
2、泡發好的銀耳沖洗乾淨，撕成儘量少的朵，銀耳撕得越碎，與水的接觸畝衝面積就越大，煮時也就更容易出膠，出膠量也會相對增多。
3、水和銀耳一起下鍋煮，千萬不要等水開後再下銀耳。
4、放入適量冰糖和清水一起煮迅肆殲，也能讓銀耳快速出膠。
5、燜煮時間不宜過長，一般在20-30分鐘左右即可。
2樓：陪豬公升級
要使銀耳湯快速出膠，可以嘗試以下方法：
提前浸泡：將乾燥的銀耳提前用溫水浸泡，時間可以根據具掘高體情況而定，通常需要浸泡1至2小時。浸泡可以幫助銀耳吸水膨脹，加快出膠的過程。
開水浸泡：將銀耳放入開水中浸泡，使用熱水可以更快地使銀耳吸水和膨脹。可以嘗試用剛剛煮沸的水浸泡，以提高效果判汪尺。
使用熱水煮煮：將浸泡好的銀耳放入熱水中，用中小火煮煮。熱水的高溫可以加速銀耳的出膠過程。
加入酸性成分：在烹飪銀耳湯時，可以新增一些酸性成分，如檸陵型檬汁或醋。酸性成分可以幫助加速膠質的釋放和凝固。
3樓：小小小聊生活
銀耳湯快速出膠的方法有挑選好銀耳、用溫水浸泡、對銀耳進行剪下、小火燉。
1、挑選好銀耳。
想要快速獲得一碗好喝又黏稠的銀耳湯，不能缺了好銀耳。選擇質量優良的銀耳，是熬湯快速出膠的第一步，也是最重要的一步。如果購買到了劣質的銀耳，不但出膠成難題，而且還有可能造成健康問題。
2、用溫水浸泡。
如今現在市面上銷售的銀耳大多數是經過工廠加工的，比較幹，需要浸泡一段時間。但如果我們用溫水浸泡銀耳，不僅可以充分迅速地洗掉銀耳表面的雜質，還可以讓銀耳徹底泡發泡透，質地變得更軟，更有利於快速出膠。
3、對銀耳進行剪下。
熬湯時，如果不讓姿對銀耳進行剪下，把整塊銀耳放進鍋中，燉煮過程中既需要花費很長時間，又會導致出膠難的問題，浪費了銀耳中寶貴的營養成分。泡好的銀耳先用刀切成小塊，再放入鍋中，有利於銀耳充分受熱，方便出膠，保證了熬湯的品質。
4、小火燉。
要想在較短時間內熬出一碗優質的銀耳湯，火候的把握是十分關鍵的。可以先用大火燉煮，讓水沸騰，將銀耳煮爛，再換成小火，把銀耳中的膠質燜燉出。
挑選銀耳的方法
1、看外觀，***的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃。蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。
如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘啟滑臘狀，蒂間不乾淨，屬於質量差的。
2、聞氣味悄滑，***的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味，而銀耳受潮會發黴變質，能聞出酸腐味或其他氣味。如藥物處理過的銀耳，聞起來有刺鼻的味道，則千萬不能再食用。
3、乾製程度，銀耳含水量可以用手感覺，優質幹銀耳質感柔韌，挫之扎手，耳片不易碎。
4、握之扎手，易碎，屬於乾燥過度，握之不扎手為含水量過多。
如何煮銀耳湯容易出膠變黏稠？怎麼做銀耳湯更粘稠
第一步 首先將幹銀耳剪碎，然後再將銀耳放入到清水中浸泡1小時左右，直到將銀耳完全泡脹即可，接著再將銀耳沖洗2遍即可備用。第二步 鍋中放入適量的水，將水煮開後，將泡發好的銀耳 小蘇打 50克冰糖放入到鍋中，大火將銀耳湯煮10分鐘。第三步 10分鐘後，將紅棗放入到鍋中，此時改小火，繼續將銀耳燉20分鐘。...
過夜的銀耳湯能吃嗎，銀耳湯隔夜能喝嗎？
隔夜的銀耳能吃，但最好不吃。銀耳是營養價值比較好的補品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽危害身體健康。冷藏條件下，過夜的銀耳湯是安全的。當然，和所有的食物一樣冷藏儲存時間都不宜過長，另外盡量是加熱充分了再食用，...
薏公尺銀耳湯的做法，薏公尺銀耳湯怎麼做好吃，薏公尺
1.準備好薏公尺 紅豆 銀耳 冰糖。2.豆 銀耳 薏公尺用水浸泡。3.紅豆倒入飯煲，加入適量冷水，熬煮至開花，盛起備用4.銀耳倒入飯煲，燉煮30分鐘5.紅豆連汁一起倒入銀耳中。6.加入薏公尺，燉煮20分鐘。7.加入冰糖，燉煮10分鐘。8.燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。薏公尺能與銀耳蓮子一起煮嗎 薏...