1樓：帳號已登出
水煮豬雜。水煮豬雜是一道湖南的傳統名菜，屬於湘菜系，這是一道地道的農家風味菜。是將豬粉腸，豬肝切片和辣椒醬，野山椒合煮而成。
基本特點是鮮、嫩、味濃。湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。
做法一。食材準備。
鮮豬雜、辣椒醬、野山椒、辣椒粉、高湯。
製作步驟。1、鮮豬雜切片，調味醃8~10分鐘。
2、過油，用海南辣椒醬、野山椒、辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜起鍋裝盤。
做法二。食材準備。
原材料：豬粉腸200克，豬肝150克，辣椒醬25克，野山椒10克，辣椒粉，辣椒油10克，姜3克，蔥1根。
調味料：鹽5克，味精3克。
製作步驟。1、鮮豬雜枝尺洗淨均改刀切片；
2、再將豬雜用調味料醃8-10分鐘；
3、再將豬雜過油，用辣椒醬，野山椒，辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜煮入味，起鍋裝盤即可。
豬肝。豬肝味甘，性溫，入肝經，有補血健脾，養肝明目的功效。豬肝中森搭擾鐵的含量是豬肉的18倍，人體對他的吸收利用率也很高，是天然的補血補品。
用於貧血，頭昏，目眩，視力模糊，兩目乾澀，夜盲及目赤等均有良好的效果。豬肝是補血食品，含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等，可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能，防止缺鐵性此旦貧血和佝僂病。
辣椒。1. 辣椒含有豐富的維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量；
4. 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；
5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到**作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對**有很好的美容保健作用，是女性的"補品"。
2樓：帳號已登出
食材：大公尺·150克 豬腰·75克 豬肝·75克 豬粉腸·75克 豬瘦肉·75克 豬心·60克 豬肚·75克 生薑滾乎·少許 香菜·1棵。
調料：食用油·5克 料酒·1/2大匙 胡椒粉·少許 精鹽·3小匙 白糖·1/2小匙。
做法：1.大公尺洗淨，用少量油拌喚巧勻；生薑洗淨切絲，香菜洗淨切末；
2.豬大鏈悉粉腸、豬肚用開水氽燙後放入鍋內煮1小時後切開，備用；
3.豬腰去除臊筋，用開水氽燙後切小塊；豬肝、豬心與豬瘦肉切小塊，洗淨，加入生薑絲和精鹽、白糖、料酒略醃；
4.將公尺放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘；
5.將所有材料放入熬好的白粥內，煮熟後用精鹽、胡椒粉調味，並撒上生薑絲與香菜末即可。
豬雜怎麼做好
3樓：
您好，很高興為您解答哦主料： —豬雜（豬心、豬腸、豬肝等爛差）。 輔料：
蔥薑蒜。 調料： —鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟： 1、豬雜洗淨後切片備用。 2、切好的豬雜用料酒、鹽、醬油抓勻後上漿備用。
3、蔥薑蒜切末備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。 5、下入豬雜大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
6、加鹽、味精、糖調味後繼續大火爆碰叢炒至香味濃郁笑歷櫻。 7、少量加水後勾芡即成。建議料酒要多放一些，即去羶有解膩。
豬雜怎麼做好吃
4樓：東天玉
火爆豬雜的家庭做法介紹。
主料：——豬雜（豬心、豬腸、豬肝等）。
輔料：——蔥薑蒜。
調料：——鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟：1、豬雜洗淨後切片備用。
2、切好的豬雜用料酒、鹽、醬油抓勻後上漿備用。
3、蔥薑蒜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。
5、下入豬雜大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
6、加鹽、味精、糖調味後繼續大火爆炒至香味濃郁。
7、少量加水後勾芡即成。
ps：1、料酒要多放一些，即去羶有解膩。
2、口味以香濃厚重為佳。
農家殺豬菜。
豬雜又名豬下水，東北殺豬菜裡，你可以把豬下水裡包含的一切都放進去。
肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
材料主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒麵，醬油，糊辣椒麵。
做法方法。由來：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的乾白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。
上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以後吃的時候一熱．那才是最好吃的．
製作方法：原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒麵、醬油、糊辣椒麵。
步驟：1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下薑絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，3，要佐以蔥花、花椒麵、醬油、糊辣椒麵製作的蘸水蘸著食用。
風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
註解：如果你手中的豬雜不是那新鮮的，建議在處理切片之後，先用水焯一下子。
5樓：何焱宇傑龍
豬雜的做法。
主料肥腸。300g
豬小腸250g
豬肝100g輔料油。
適量鹽適量醬油。
適量蠔油。適量公尺酒。
適量大蒜。幾粒生薑。
1小塊幹蔥頭。
3個辣椒。3個大蔥。
幾根生粉。適量麵粉。
適量步驟。1.備好所有食材。
2.肥腸用麵粉內外抓洗乾淨，放鍋裡焯水。並把其它食材清洗乾淨切好備用。
3.準備好配料（辣椒，大蒜，生薑，幹蔥頭，大蔥）。
4.熱鍋下油，先把大蒜，薑絲，放進爆香，接著把切好的豬雜倒進爆炒，並加小許鹽和酒。
5.接著把辣椒放進，加小許水。
6.把蔥段和幹蔥頭放碗裡，加適量生粉調芡。
7.炒將熟時把生粉芡倒進，加適量醬油和蠔油即可。
6樓：懶人飯飯
小廚教你豬雜這樣做才過癮，出鍋時香味撲鼻，好吃下飯。
7樓：十二的日常生活呀
教你豬雜好吃的做法，鮮香滑嫩，做法簡單，全家都愛吃。
8樓：shine豔子
紅燒爆炒，多放油多放辣椒。肯定會好吃。
9樓：江西卍新東方
豬肝100克，豬腰1個（約150克），豬肉100克，大公尺一杯，鹽4克，油5克，生抽2克，姜一塊，料酒適量，香油少許，小香蔥5根，胡椒粉少許。
豬肝豬腰分別切好，用清水浸泡，水裡加些料酒去腥。 豬肉剁成肉末用少許鹽和油醃製。 用砂鍋將大公尺熬成一鍋公尺花粥，放薑片，倒入油，再倒入豬肝，煮開後再煮2分鐘，然後倒入豬腰和豬肉末，用勺子打散，大火煮開再煮3分鐘，出鍋前加入鹽、生抽調味，撒上胡椒粉與小蔥花，淋香油即可。
豬雜湯具體怎麼做？
10樓：網友
只聽說過牛雜湯 羊雜湯，豬雜湯聞所未聞。
11樓：網友
主料：絲瓜500g、豬雜300g
輔料：油適量、鹽適量、澱粉適量、姜適量。
步驟：1.絲瓜，粉腸，豬肝 瘦肉。
2.絲瓜去滾刀切，粉腸用水沖洗乾淨，再用鹽抓一抓衝乾淨，豬肝洗淨用清水浸泡半小時。
3.豬肉切片，粉腸切段，豬肝切片加澱粉，姜，鹽，糖。
4.拌勻，醃製20分鐘。加點油。
5.燒熱油倒入鍋翻炒。
6.炒至斷生。
7.加適量清水煮開。
8.倒入豬雜小火煮開，把浮沫撇掉。肉熟就可以了。
9.加適量鹽調味。
豬雜怎麼做好吃，豬雜的吃法
12樓：網友
特色豬雜湯麵的用料。
豬血100克 豬腸35克。
豬肝50克 溼面130克。
大蔥1小段 蒜頭2瓣。
玉公尺澱粉克 豆瓣醬10克。
料酒3克 食用油適量。
濃湯寶1塊 香蔥1根。
特色豬雜湯麵的做法。
步驟1準備食材：溼面130克，豬血100克，豬肝50克，豬腸35克，香蔥1根，蒜頭2瓣，大蔥1小段。
步驟2將香蔥和大蔥切碎，蒜頭去皮拍扁。
步驟3豬肝放玉公尺澱粉和油醃10分鐘。
步驟4鍋裡放油。
步驟5倒入大蔥和蒜頭，把大蔥和蒜頭炒出香味，炒幹後剷出來棄掉。
步驟6倒入豬腸翻炒。
步驟7倒入料酒祛味。
步驟8倒入豆瓣醬翻炒均勻。
步驟9倒入適量熱水煮開，放入麵條，放1塊濃湯寶煮2分鐘左右。
步驟10放入豬血煮1分鐘左右，放入豬肝，再煮1分鐘即可。
步驟11開吃咯。
特色豬雜湯麵的烹飪技巧。
1.豬腸放點料酒可以祛味。 2.放了濃湯寶和豆瓣醬已經夠味，所以沒有再放鹽。
13樓：光頭煌美食製作
怎麼吃，吃多少都不會膩的豬雜做法，學會這種做法可以開豬雜店。
尖椒炒豬雜的做法，尖椒炒豬雜怎麼做好吃，尖椒
主料豬雜300g 輔料油適量鹽適量尖椒適量五香粉適量醬油適量醋適量蔥適量 步驟尖椒炒豬雜的做法步驟11.將豬雜都切成小塊，裝盤備用。尖椒炒豬雜的做法步驟22.將蔥切成蔥花。尖椒炒豬雜的做法步驟33.將尖椒洗淨。尖椒炒豬雜的做法步驟44.將尖椒切成滾刀塊。尖椒炒豬雜的做法步驟55.將炒鍋燒熱後，鍋中放...
肉和土豆怎麼做好吃，土豆煮豬肉怎麼煮好吃竅門
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瘦肉煮香芋怎麼做好，瘦肉怎麼做好吃 青椒
主料 五花肉 80g 香芋半個 輔料 油適量 鹽適量 黃酒適量 小蔥適量 姜適回量 生抽適量香芋答燜瘦肉 1瘦肉切片，用適量鹽，黃酒 生抽 澱粉 花生油 老抽 醃製2香芋切小塊 3鍋內下多一點的油下瘦肉滑炒至變色盛出 4餘油下香芋煎 5下適量鹽煎至金黃 6下沒過香芋的水 7少量黃酒大夥煮開 8差不多...