1樓：乾萊資訊諮詢
煮荷包蛋不散竅門如下：先在湯鍋中點火做水，準備一些掛麵和雞蛋，待水開鍋後先放入一些掛麵，放掛麵多少取決於譁亮顫個人愛好，如想喝湯即可少些。
在掛麵下鍋基本快熟時，把火調小些不能太大，等到鍋中的水又要開時，保證鍋中的水不能開，亂敗整個凝固完整即可。
見雞蛋完整成型後關火，備碗先用筷子挑些麵條在碗中，用勺鍵絕子盛好雞蛋即可。
2樓：18個褶的裙襬
以下三種方式都可以使荷包蛋不散：
1、鍋中放入涼水，等到水開到似開非開的時候就把火關掉，將準備好的雞蛋打入鍋中，將鍋蓋蓋在鍋子上燜兩分鐘，過了兩分旦判鍾之後，再開啟鍋蓋，開中小火，再次煮開後，用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底，然後再加入一些自己喜歡的調料就可以了，這樣煮出來的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀，而且方法也比較簡單，很容易掌握。
2、也可以嘗試用大湯勺煮荷包蛋，首先將鍋內水燒開，然後準備乙個大湯勺，裡面放半勺開水，將準備好的雞蛋打在裡面，這是可以看到蛋白很快就衡遲猛變成白色了，再把湯勺放入鍋中，蓋上鍋蓋，將火調成中大火，具體的時間可以根據自己的口味選擇，如果喜歡吃熟一點的就煮的時間長一些，如果想吃嫩一點的煮兩三分鐘即可。
3、還可以先用小碗煮，然後再放入鍋中煮，先把雞蛋清洗乾淨，然後放在小碗中，倒入約90度的開水浸泡兩分鐘，等到鍋裡的水燒開之後，把浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內，蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟咐橋度即可，一定要保證大湯勺中的水是足夠的，否則就會出現粘底的情況。
3樓：顏汐
你說的是煮荷包蛋而不是煎荷包蛋吧，煮的話先放到勺子裡慢慢預熱，就不太會散掉。
如何煮荷包蛋才可以不散開?
4樓：娛樂達人小輝輝
想要荷包蛋煮不散，一定要注意不要在水開的時候再去打蛋，在鍋底有氣泡的時候就可以打蛋了。
具體做法是：鍋里加清水，開大火來燒水，燒到六七成熱，是鍋底略微起小水泡的時候把火給關掉，在碗裡打乙個雞蛋，然後慢慢的倒入鍋內。注意不要直接把雞蛋打到鍋裡，這樣不利於成型。
然後蓋上鍋蓋，讓雞蛋蘸悶兩分鐘，大約兩分鐘後，可以看到雞蛋已經完全凝固，蛋黃外觀也很完整，這時候開中火。繼續把水燒開，水開後再煮兩三分鐘就可以了。
如果想讓煮荷包蛋外觀更好看，可以試試水燒開後改成中火，準備乙個大點的勺子，先攪拌勺開始，然後把雞蛋重返中倒入勺子裡。
這時可以看到蛋白很快就凝固了，然後把勺子底部放到開水裡，注意蛋白成型前，不要把鍋裡的開水浸入勺中，看到蛋白完全成型後，把勺子完全不入水中，再煮2到3分鐘就可以了。
怎樣煮荷包蛋不散
5樓：番茄會有貓的
以下是荷包蛋煮不散的方法：
第一步：先在鍋中倒入冷水，把水到沸騰之後，把食用醋和白糖全部放到水裡。記住不是直接把雞蛋放到水裡，而是先煮水。先在水裡面加醋和白糖的目的是因為，雞蛋裡面含有非常豐富的蛋白質，蛋白質遇到醋就會快速的凝結，雞蛋就不會散了。
第二步：把蛋殼打碎，將雞蛋液沿著鍋邊慢慢放入水中，隨後把火改成中檔。
第三步：等鍋裡的水沸騰之後，我們加入適量的冷水，以防沸騰的滾水會把雞蛋煮碎。加好冷水之後，再煮幾分鐘，雞蛋就煮好可以出鍋了。
煮荷包蛋的時候，火候會非常關鍵的一步，因為雞蛋本身就容易熟，所以全程只要中火就好。
第四步：把煮好的雞蛋裝在碗裡，舀一點雞蛋湯，再加點糖，就可以吃了。
雞蛋是非常簡單又常見的食物，特別是過節回家，老家的父母就會準備一些自家雞生的土雞蛋讓孩子帶上。土雞蛋很有營養，煮出來的蛋白都是很有雞蛋的香味，能在遠離家鄉的地方吃到老家的東西，更是心裡溫暖無比。
怎麼煮荷包蛋不散
6樓：橘子愛生活了
煮荷包蛋不散的方法如下：
工具和材料：碗、鍋、鏟子、鍋蓋、雞蛋、開水塵頃胡。
1、準備2個雞蛋放入碗中，然後加開水泡1分鐘後撈出來。
2、另取一口鍋，水燒開後關火，接著把泡過熱水的雞蛋直接敲入鍋裡，不要攪動，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
3、想吃溏心的就不用煮了，直接撈出來就行，喜歡吃老一點的就再開小火煮2分鐘。
4、這樣荷包蛋就煮好了。
雞蛋的挑選技巧
1、看外表。
新鮮的雞蛋蛋殼有一層粉狀物，手感比較粗糙，呈現自然的蛋殼色。如果雞蛋殼是烏黑色或者暗黑色，說明雞蛋不新鮮。
2、聽聲音。
我們選雞蛋時，可以把雞蛋拿到耳邊派攔搖一搖，聽聽有沒有聲音。新鮮的雞蛋沒有聲音或聲音比較少。搖雞蛋的時候聲音很大，說明雞乎拿蛋不新鮮。
3、看重量。
買雞蛋的時候，可以把雞蛋放在手裡掂一掂，比較重的是新鮮雞蛋，重量輕說明雞蛋不是很新鮮。在同等大小下，大家儘量選擇較重的雞蛋。
4、聞氣味。
在選雞蛋的時候，我們可以先聞一下雞蛋外面的氣味，新鮮的雞蛋會有輕微的生石灰味，壞雞蛋會有黴味、酸味、臭味等異味。然後看雞蛋裡面的蛋黃是否散黃，是否會有很重的腥味，沒有的話就很新鮮了。
煮荷包蛋的技巧，煮荷包蛋的正確方法
煮沸後，蓋上蓋子，燉大約兩分鐘。成分 乙個雞蛋。適量的水。1.煮雞蛋對雞蛋新不新也有一定影響。老雞蛋有時候打出來就散了，更別說煮成橢圓形的荷包蛋了。所以煮荷包蛋要做好選擇新鮮雞蛋的準備。2.把水放進鍋裡。一般水越多，荷包蛋後期越容易浮起，不會粘鍋，更容易成型。新手可以選擇在鍋裡放大約和雞蛋一樣高的水...
方便麵煮荷包蛋的做法，方便麵煮荷包蛋怎麼做
食材與明細 方便麵1塊 雞蛋1個菠菜醋 香油香菜 難度簡單 時間十分鐘 口味酸鹹 工藝煮1.菠菜適量，雞蛋一個，方便麵一袋 這是我的量，我老公得三袋 2.鍋裡燒一碗水，水不要多，煮完連湯帶面剛好一碗，一點也不浪費 3.雞蛋開啟磕入鍋內，不要攪動，蓋上蓋子煮一會。4.雞蛋表面定住後，把方便麵放入鍋內。...
單面荷包蛋怎麼做 荷包蛋面的做法
準備上乙個小鍋，把個蛋打在小碗裡，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子裡，加熱後，把碗裡的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽 胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃 如果等荷包蛋一面熟了，翻...