1樓：獸新
淮山和山藥主要的區別：
1、外觀不一樣：淮山藥的表皮上面有很多的坑坑點點表面也會長滿一些斑點，通常是洗不掉的，山藥比較的粗壯，尤其是頭部，掘桐碰而且山藥的表皮比較輪猜的光滑。
2、品質不同：淮山藥的質地比較的細膩堅硬，不容易折斷，密度相對來說是比較高的，而普通的山藥密度比較的低，比較容易折斷，裡面的水分較多。
3、產地不一樣：淮山藥大多是生長在安徽和江蘇等地區具有一定的藥用價值，能夠起到一定溫胃補脾的效果。山藥生長的範圍是比較廣的，會分佈在四川、雲南、貴州等地帶，另外陝西、山判談東、河北等地帶也有。
4、切口不同：淮山藥切開之後表面會顯示出乳白色，放置一段時間之後顏色是不會出現改變的，只有在清洗過程當中用力的清洗才可以去除掉。普通的山藥切開之後表面會出現乳白色，但是放置一段時間之後會變成黃色，在清洗的時候只要輕輕的刷洗即可。
在平時吃淮山藥和山藥都可以為身體補充多項營養物質。
2樓：網友
淮山藥可以人藥，那個可以食用。
淮山和山藥的區別有哪些 教你區分
3樓：雙麗劍
說到淮山，這是我們大家都很熟悉的食物了吧，不過在生活中，很多人都會把淮山和山藥當做是同一種食物了，實際上淮山和山藥並不是同樣的食物了哦，它們是存在不少區別的了，那麼具體都應該如何的區分這兩種食物呢，一起看看吧。
淮山是一種藥用價值極高的藥品，笑宴在中碰褲銀醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。
淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的乙個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。因此我們如果想要讓身體健康，那麼不妨選擇淮山來吃了，相比較普通的山藥而言，功效是會更加出色的了。
淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的**作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。因此我們在以後的生活中，如果條件允許的話，那麼我們就可以選擇淮山來吃了，這樣的話是更有營養的了哦。
通過了我們的介紹之後，大家對於淮山就可以有更多的瞭解了吧，可以發現淮山和山藥的區別還是非常多的了，我們在以後的生活中對於這樣的食物就可以有更多的瞭解了吧，我純搭們就可以根據這樣的方法來選擇更適合我們吃的山藥了。
山藥與淮山有區別嗎 怎麼鑑別真的淮山
4樓：乾萊資訊諮詢
一、淮山和山藥之間的區別和如何鑑別：
淮山。<>
山藥。1.外觀不同。
1）山藥比較粗壯，特別是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細，而且山藥的表皮比價光滑。
2）淮山藥的表皮上有很多的坑坑點點，表皮上長滿了鐵鏽樣的斑點，而且是洗不掉的。
2.品質不同。
1）山藥現在有很多人進行人工種植，含水分比較多。
2）淮山藥質地比較細膩堅硬，不容易折斷。它的密度比較大，所以拿起來就有點像拿石頭的感覺，也比較重。
3.產地不同。
1）山藥是藥食兩用的中藥材，由於每個地方的氣候不一樣，會影響到山藥的質地，主要產地分佈在河南的博愛、武陟、溫縣等地；其中山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有大量的種植，山藥種植地區分佈比較廣。
2）淮山是一種藥用價值極高的食物，被中藥界稱為地道的藥材，主要產地分佈在安徽、江蘇等地，這兩個產地出產的淮山才是品質純正的淮山。
4.切口不同。
1）普通的山藥你只要切開表面一小會就會變成黃色，在清洗的時候只需要簡單的刷洗一下表皮就會變得很光滑。
2）淮山藥切開表面為乳白色，並且能保持很長時間都是乳白色，在清洗的過程中需要用力的清洗才行。
5.烹飪時間不同。
1）山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，但是吃進嘴裡的時候就有入口即化的感覺。
2）淮山藥則只需要烹飪6-7分鐘的時間，就能達到人口即化的感覺。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時間來烹飪的話，那麼你肯定買的是山藥而不是淮山。
6.作用不同。
二、淮山的鑑別。
1.一看。淮山粗細比較均勻，表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕，若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明不是正宗。市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的淮山，清蒸今後只面不粉，水汽比較的大。
2.二掂。淮山的單支重量不超過斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山而是山藥。
3.三折。將淮山折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通的山藥不只肉質沒有這麼堅固，且粉性也不敷足。
4.四嘗。因為淮山中水分含量少，糖分含量豐厚，因而其液汁較濃，所以正宗的淮山，很短的時間即可蒸熟5-7分鐘即可，熟後口感較幹膩、香甜；山藥，蒸熟工夫較長，口感發脆。
百科-淮山。
淮山和山藥的區別 你分得清嗎
5樓：養生達人花花
1、在日常生活當中，好多人覺得淮山其實就是山藥，但是這兩種根本並不是一種食材，雖然說他們的表面看起來非常的相像，但是營養成分卻相差很多，而且每乙個地方產出來的淮山營養價值也是不一樣的。那麼在日常生活當中，我們到底如何正確的區分這兩者呢？
2、其實我們通過食材的切口能夠輕鬆的辨別出來。山藥切開不久就會呈現出鐵鏽色，這主要是上面的漿很容易會呈現這種顏色，所以說我們如果看到切口是的鐵鏽色話那麼就是山藥，但是對於淮山來說，它的切口即便是很長時間也是呈現乳白色的。所以說大家可以通過這一點辨別出來。
3、而且這兩者的營養價值也是不一樣的，淮山相對來說它的營養價值更高一些，並且口感更好，所以說在日常生活當中淮山的**也相對來說比較高。但我們除了可以通過切口來判斷之外，如果我們仔細觀察一下切口上面會有一些粘液山藥的事比較容易清洗的，但是淮山的則更難清洗一些，所以說如果我們發現表面的粘液更多一些，就是淮山。
佛手山藥的介紹
6樓：網友
佛手山藥形如手掌，相傳又為禪師培育而成，"佛手"山藥一名由此而來。佛手山藥在鄂東大別山一帶都有種植，得利於其地理位置處於四季宜人的丘陵地帶，陽光明媚，雨水充沛，其中要數武穴所產佛手山藥最為有名。佛手山藥營養價值比一般的山藥都高。
具有很好的健脾益精功效，對男性朋友形體消瘦，溫補腎精都有很好的幫助。
7樓：破碎的夢
佛手山藥也，產於湖北黃岡市蘄春、黃梅、武穴，相傳為「禪宗四祖道信」 在鄂東雜交培育而成，因形狀似手掌，故稱為「佛手山藥」。以道信出生地湖北武穴市梅川鎮橫崗山南北山麓周邊的品質為佳，具有很高的養生保健價值與人文審美意蘊。
8樓：小酷江湖菜館
湖北山區有一種佛手山藥，冬天煮成火鍋最適合，溫和滋補。
山藥與淮山有區別嗎 怎麼鑑別真的淮山
9樓：小可心k4i撴撚
山藥因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜。現在市面上有淮山和山藥兩種食材，那麼淮山和山藥是相同的嗎？怎麼鑑別真的淮山呢？
其實山藥和淮山是相同的，只不過是一種植物的兩種名稱而已。它的生物範圍可以表示為：域：
真核域 界：植物界 門：被子植物門 綱：
單子葉植物綱 目：薯蕷目 科：薯蕷科 屬：
薯蕷屬 種：山藥 真的淮山表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重、質堅實，不易折斷，斷面白色粉性，有細小點狀突起。
氣微、味淡、微酸，嚼之發黏。 現在市面上經常用一下假的淮山來混視聽。現在市面上假扮淮山的有木薯、參薯還有番薯。
木薯：常呈切片狀，外皮多已除去，殘留外皮棕色或棕褐色，切面白色，粉性，近皮部可見明顯的筋脈環紋，**有一小木心，有的顯裂隙，手摸有滑石粉樣的感覺。氣微、味淡。
參薯：呈不規則圓柱形或圓錐形，殘留栓皮較厚，黃褐色或紅褐色，木質斑塊鮮土黃色(為石細胞)，較易剝落。質堅實，斷面淡黃白色，粉性，有少數淡棕色點狀物。
無臭，味甘，微酸，嚼之發黏。 番薯：類圓形或不規則形的厚片，殘存的外皮較厚淡紅色或灰褐色。
切面白色或淡黃白色，稍具彈性，可見淡黃棕色的「筋脈」點或線紋，近皮部可見一圈淡黃棕色環紋。質脆，粉性、味甘甜。 如果您像買到好的淮山，上康愛多藥店是您最好的選擇。
牛蒡是不是就是山藥？牛蒡和山藥有什麼區別
牛蒡不是山藥 牛蒡為我國古老的藥食兩用食物蔬菜，明朝李時珍稱其 剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，雲其益人 本草綱目 中詳載其 通十二 經脈，除五臟惡氣 名醫別錄 稱其 久服輕身耐老 宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡 葉如芋而長，實似葡萄核而褐色，外殼如栗木小而多刺 根有極大者，作菜茹尤益人 世界著名的營養保健專家...
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1 外觀的區別 鐵棍山藥看名字就知道它形似鐵棍了，它的外表皮顏色比較深，而且表皮有鐵鏽一般的斑痕，總的來說就是長得比較磕磣啦。小白嘴山藥顧名思義就長得比較好看，個頭也比較大，顏色偏白一點。2 肉質口感的區別 鐵棍山藥不僅長相和鐵棍相似，和小白嘴山藥相比，鐵棍山藥質地脆硬，水分含量少，吃起來非常有口感...
淮山和木薯是一樣的嗎，木薯和山藥的區別
不一樣的，木薯生吃是有毒的，所以一定要煮熟了才可以進食，淮山應該是一種屬溫性的食品，煲湯或燜都是很好吃的！木薯和山藥的區別 1 硬度不同。山藥比較容易掰斷 木薯裡面有根硬芯纖維比山藥多，不易掰斷。2 外表不同。山藥一般較光滑，有根鬚斷裂的小黑點 木薯一般顏色相對較深，皮比較粗糙。3 口感不同。煮後辨...