1樓：尹朶月
金魚戲蓮的主要食材主料原料有幹畢卜魷魚；蝦料子；鮮手纖穗紅椒；醋；泡菜；雞蛋清豎頌；肉末；精鹽；水髮香菇；味精；香菜；幹澱粉；青豆；蒜瓣；芝麻漬；熟豬油。
2樓：秦寄風
其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 脾胃虛寒、高血脂、高膽固蠢公升醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、溼疹、蕁逗運麻疹等帶指老疾病患者忌食。
3樓：金圈勒園破光
蝦具有很高的食療營笑爛養價值『可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身念數體虛仔公升首弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
4樓：白曉靈
魷魚除富孫態含蛋乎衫白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸歲凱腔，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
5樓：賣萌
將幹魷魚去須，鹼發好，漂洗乾淨，在正面的一邊剞上十字花刀，另一邊切釐公尺粗的絲，不要切斷，再切成4釐公尺的片，即成金魚形，置於盤中，加纖改精鹽克、幹毀扮判澱粉25克拌勻！將鮮紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇切成公尺粒丁；味精、幹澱粉25克、醋、清水缺派10克兌成汁。
6樓：沉夜孤星
金魚戲蓮是湖南長沙漢族傳統名菜，屬於湘菜系。「金魚戲蓮」以魷魚為主料巧制而成，魷魚卷似金魚，嬉戲於尺吵以雞蛋、蝦料子和青豆精製的群蓮中，菜名即由此而得。此菜刀工精湛，酸辣突鮮，魷魚脆嫩，蓮鋒肢蓬滑銀困世潤。
7樓：求註冊
炒鍋置旺火 ，放入熟豬油燒至八成熱，下魷魚氽一下，滑熘至剞刀處捲起畢租撈出。鍋內留油50克，螞豎放入紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇、肉末、精鹽克煸炒入味，下入魷魚卷炒勻，倒入兌好的汁子，持鍋顛幾下，淋入芝麻油出鍋手物兆，用筷子夾起魚卷，頭朝乙個方向擺在盤子的一邊，再將制好的蓮蓬取出，擺在盤子的一另一邊，周圍拼上香菜即成！對身體好。
8樓：網友
金魚戲蓮是湖南長沙漢族傳統名菜，屬於湘菜系。銀困世以魷魚為鋒肢主料巧制而成，魷魚卷似金魚，嬉戲於尺吵以雞蛋、蝦料子和青豆精製的群蓮中，菜名即由此而得。此菜刀工精湛，酸辣突鮮，魷魚脆嫩，蓮蓬滑潤。
9樓：甜美且如意的小工匠
將8個攤好的蛋皮放上肉泥餡料包成金魚的形狀，用牙籤在魚尾處固定一下，擺放滾知唯在蓮的四周，把枸杞猛殲子大培放在包有肉餡的金魚頭上當眼睛，入鍋蒸12分鐘即可。
10樓：回憶
魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，尼襲乎枝嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之「 。魷魚富拍敏含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；魷魚除頃扒富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
金魚戲蓮是什麼菜系
11樓：北九
金蓮戲魚的做法：
製作食材：幹魷魚、蝦料子、鮮紅椒、醋、泡菜、雞蛋清、肉末、精鹽、水髮香菇、味精、香菜、幹澱粉、青豆、蒜瓣、芝麻漬、熟豬油。
製作過程：1、將幹魷魚去須，鹼發好，漂洗乾淨，在正面的一邊剞上十字花刀，另一邊切釐公尺粗的絲，不要切斷，再切成4釐公尺的片，即成金魚形，置於盤中，加精鹽克、幹澱粉25克拌勻！將鮮紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇切成公尺粒丁；味精、幹澱粉25克、醋、清水10克兌成汁。
2、雞蛋清攪勻，拌入蝦料子內。取小酒杯12個，逐個抹上熟豬油，將雞蛋清、蝦料子放入杯內，周圍鑲入5粒青豆，中間放一粒青豆，上籠蒸2分鐘，即成蓮蓬，入籠內保溫。
3、炒鍋置旺火 ，放入熟豬油燒至八成熱，下魷魚氽一下，滑熘至剞刀處捲起撈出。鍋內留油50克，放入紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇、肉末、精鹽克煸炒入味，下入魷魚卷炒勻，倒入兌好的汁子，持鍋顛幾下，淋入芝麻油出鍋，用筷子夾起魚卷，頭朝乙個方向擺在盤子的一邊，再將制好的蓮蓬取出，擺在盤子的一另一邊，周圍拼上香菜即成！
注意：魷魚捲過油，一氽即出，以剞處捲起為度，時間一長，老硬難嚼。
魷魚的保健功效。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
12樓：植桖漫
這是湖南長沙的名菜，屬於湘菜系。
金魚戲蓮在製作的過程中，都需要哪些步驟？
13樓：棗釀滿園香
製作食材幹魷魚；蝦料子；鮮紅椒；醋；泡菜；雞蛋清；肉末；精鹽；水發鏈旦香菇；味精；香菜；幹澱粉；青豆；蒜瓣；芝麻漬；熟豬油製作過程1、將幹魷魚去須，鹼發好，漂洗乾淨，在正面的一邊剞上十字花刀，豬肉、香菇、馬蹄切末加入鹽、胡椒粉、薑末、料酒、澱粉、香油混合，順乙個方向攪拌均勻成肉泥餡料備用。雞蛋二個調點澱粉打成蛋液備用。紫皮洋蔥切成六瓣、放在手心形成乙個蓮花狀，將攪拌好的肉泥餡料裝入蓮。
菜品講究的是色，香，味，美。首先就是講色，其菜品的顏色搭配，讓人的眼球第一感官得到滿足，酒樓的菜好吃，其擺盤調動了人的味蕾，家裡做菜只能略微調配一下。
<>這就需要在刀工和擺盤裝飾上稍微注意講究一點也會成為時尚美麗的菜品，比如蘸醬黃瓜這種做法簡單的菜，如果在刀工切制和擺放上注意講究的話也會成為乙個又好吃又好看的美麗的菜品。弄的太浮誇設計太過於複雜。菜品的美觀與否，跟你的創新能力，餐廳的生命力的重要體現。
但是我們不能一味的因為美觀，因為去追求創新而去盲童，要從餐廳的實際出發，否則你在美麗的太平也是沒有市場的。
光是圖有外表那就是華而不實了。比如很多星級酒店一些大師的技術品一樣的各種雕刻，很多時尺喚模候有的只是起到欣賞的作用。菜品在做的很好吃的前提下再加上精緻的擺盤的話那我就覺得很美麗。
食者對於菜品的認知也不同，隨著人們生陵緩活水平的不斷提公升，人們對於食物的認知也發生變化，已從滿足飽腹到品味享受到兼顧到健康養生的需求。民以食為天，造物主賜予我們的食物當以尊重，感恩，敬畏之心對待。
14樓：樂樂在此呢
先將食培賣材準備好，之後準備好相應的配料，用料酒去腥，之後根據配塵逗烹飪技巧進行製作，而且要把握好兄缺火候和時長。
15樓：明天會更好
應公升旦該準備好原材料，而且應該把黃瓜旦物切成半圓片的形狀，最後應該擺在盤中，而且應該把西紅柿切成花朵的形狀，擺好形狀模笑液，這樣就做好了。
16樓：創作者
提前把魷魚清汪鏈洗乾淨，把魷魚泡發好。把洗乾淨的魷魚用十字花刀切成絲，但是不要切斷，把另一面切成片，把切好的魷魚放在盤裡，加入一些鹽幹澱粉，把泡菜，蒜瓣，紅辣椒切成丁，然後用幹澱粉醋味精兌成汁，把蝦仁清洗乾淨以後剁碎，再加入一些澱粉，蛋清，料酒，攪拌均指察勻，然後再抹上豬油，再放入一些青豆，上鍋蒸5分鐘左右就可以了，然後起鍋燒油困逗孫放入豬油燒至八成熱把魷魚下進去，再把最好的汁倒進去就可以了。
湘菜「金魚戲蓮」怎麼做
17樓：我是蘇坡纖
是什麼的哦給你洗得很。
金魚戲蓮的營養價值
18樓：中秋歌有聲
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、溼疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
蛋酒怎麼做，有什麼營養，蛋酒有營養嗎？
蛋酒原料 4個雞蛋 1 2 杯白糖 分成兩等份 1 2 杯白朗姆酒 1 1 2 杯牛奶 1 1 2 杯威士忌 1 杯重奶油 適量肉蔻粉 做法 1.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開 2.將蛋黃與1 4杯白糖攪拌，直到顏色變成淺黃色 3.將蛋清與餘下的1 4杯白糖攪拌 4.將攪拌好的蛋黃慢慢倒入裝蛋清的容器中，攪...
冬瓜有什麼營養價值？怎麼做最好吃
冬瓜是咱們常食用的一種食物，它的功效主要包括以下幾個方面 第一，它有利尿消腫的作用，由於冬瓜當中，它的鉀含量比較高，而鈉含量比較低，因此高血壓病人，腎臟病人，或者其他原因水腫的病人，食用這個冬瓜以後，它可以起到消腫作用，但是消腫同時，不容易導致低鉀 電解質紊亂，所以達到消腫不傷正氣的作用。第二，它有...
魚香肉絲怎麼做最有營養，魚香肉絲有什麼營養成分
1.把里脊肉切成細絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙抓勻醃製10分鐘。2.胡蘿蔔 青椒切絲。準備蔥薑蒜絲。3.在微波容器中加入2湯匙植物油，加入薑蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。4.取出，加入肉絲拌勻。5.加入胡蘿蔔絲 青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜麵醬，1湯匙醋，...