1樓：庫珠闢曼冬
如果是大的
黃花魚建議你煎一下，在去蒸。是
小黃花最好是燉著吃。
黃花魚怎麼做才好吃有營養？
2樓：匿名使用者
特 色: 黃魚營養豐富，是海味中的佳品，富含碘、鈣、鐵、磷、蛋白質、脂肪、維生素bl、維生素b2、尼克酸等。中醫認為黃魚有甘溫開胃，補氣填精的功效。
孕婦多食有利強身健體和胎兒的神經系統發育。(家常菜譜及食譜做法)
·操 作: 1、將黃魚去鱗，開膛除去內臟，挖去鰓，用清水洗乾淨，在魚身兩面劃上一字花紋，抹上醬油、料酒，醃30分鐘。醃黃魚的時間要掌握好，鹹味要適中。
2、將胡蘿蔔、鮮筍洗淨，均切成小丁，與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出，控淨水。
3、將蔥擇洗乾淨，拍散，切成末。
4、鍋置火上，燒熱後倒入花生油，待油燒至八成熱時，將醃好的黃魚瀝乾，放入油鍋中，炸至金黃色時撈出，控淨油，放在盤內。
5、另取淨鍋置於火上，倒入花生油，燒熱後放入蔥末熗鍋，然後倒入開水，加入白糖、醋、胡蘿蔔丁、筍丁、青豆，用水澱粉勾芡，待芡汁微沸時，離火，把汁澆在魚身上即成。(家常菜譜及食譜做法)
·營養價值: 黃魚 - 是我國主要海產經濟魚類之一。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成風味和特色的水產品。可開胃益氣，調中止痢，明目安...
3樓：匿名使用者
可以炸著吃。味道很不錯哦~！
4樓：東極皇大黃魚
首先，必須是冰鮮的黃花魚 （冰凍過的黃花魚，它的肌肉彈性不足，營養成分會流失）
其次，推介清蒸黃花魚最好
5樓：朱耀僑宜楠
清蒸是最好的
黃花魚先用蔥薑蒜鹽、紹酒醃1小時
然後把蔥薑蒜去掉
換入新的蔥薑蒜進行清蒸
中火蒸12-15分鐘，然後就可以吃了
如果你想吃油淋，就可以用油爆鍋後加入蔥薑蒜辣椒，然後澆到上面
黃花魚的營養價值 黃花魚怎麼做才有營養
6樓：穩得很
黃花魚富含蛋白質，最好清蒸
7樓：匿名使用者
一、黃花魚的營養價值
1、黃魚含有豐富的蛋白質，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
3、它的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。黃花魚異乎尋常的鮮味即來自谷氨酸，黃花魚含脂肪較少，且由多種不飽和脂肪酸構成，碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
4、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命a 、b 以及磷、 鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。最妙的在於它的「蒜瓣肉」沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
二、黃花魚怎麼做才有營養
烹調方法：油炸、煲湯，清蒸。
黃花魚有「大黃魚」和「小黃魚」兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務求新鮮。
黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鑽魚、幹炸魚、醋烹魚、松子魚(即松鼠黃魚)、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚，鼓汁黃花魚、椒麻黃花魚都可算為美味。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚，也是人生的一種樂趣。
紅燒黃花魚。材料：黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙。
調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水(高湯)半杯。做法
1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。
2.將黃魚放入用小火煎。
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。
6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
8樓：匿名使用者
黃花魚的營養價值
1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
黃花魚，又稱石首魚，主要生活在多泥沙的海底，大部分過群體生活。石首魚主要以貝類動物和軟體動物為食。與其它魚不同的是，石首魚群經常會發出呻吟一樣的聲音，這是它們聯絡的訊號，但是漁民們卻可以根據這種聲音對其進行捕撈。
中國所產的石首魚種類有大黃魚、小黃魚以及梅童魚。
大小黃魚的主要區別是：大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少；大黃魚的尾柄較長而小黃色尾柄較短；大黃魚臀鰭第二鰭棘等於或大於眼徑，而小黃魚則小於眼徑；大黃魚骸部具4個不明顯的小孔，小黃魚具6個小孔；大黃魚的下唇長於上唇、口閉時較圓，小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。
黃花魚的功效與作用
黃花魚，味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。治食慾不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
9樓：匿名使用者
黃花魚的營養價值：
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
做法：清蒸黃花魚做法和步驟
1.黃花魚洗淨，去鱗、腸、腮等，再次沖洗乾淨，控淨水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；
2.蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）醃製20分鐘；
3.薑蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；
4.蒸鍋燒開，將魚放在鍋裡，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥薑；
5.蔥薑切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；
6.將一至兩湯勺的油加熱至**成熱，澆在魚肉上，開吃。
7.大多數人都喜歡吃黃花魚，因其肉質鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯。但用它來清蒸，卻往往怯手，因為有很難去除的腥味。
這個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最，會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實，要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前醃製，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得。
怎樣做黃花魚，黃花魚怎麼做？
黃花魚詳細講解菜品教程 我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 1.蔥香黃魚 做法 1 冰鮮黃魚 重約500克 條 解凍，從背部下刀，使其平分為兩片且腹部相連，去掉內臟後沖洗乾淨，用毛巾吸去水分後放入自制蔥香汁中醃24小時，撈出瀝乾，掛在陰涼處自然風乾。2 鍋入寬油燒至七成熱，下入風乾的黃魚炸至定型 金黃撈出。...
黃花魚怎麼做
第一種做法 脆皮炸魚。食材準備 黃花魚 澱粉 糯公尺粉 酵母粉 五香粉 清水 蔥 姜 花椒 料酒 鹽。脆皮炸魚的做法 第一步 把黃花魚去膛去鱗洗淨，在魚身切上花刀。第二步 加入蔥薑 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，醃製好 30分鐘，按比例準備好澱粉，糯公尺粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調製成煎炸糊。靜...
黃花魚燉多久，黃花魚需要蒸多長時間？
黃花魚如果想燉的話，可以鍋開，以後繼續燉半個小時左右就可以了，不需要燉的時間過長。黃魚1條 約250克 蓽撥 砂仁 陳皮 胡椒各3克，植物油 精鹽 薑蔥各適量。制法。1.將黃魚去鱗和內臟，沖洗乾淨 將蓽撥 砂仁 陳皮 胡椒搗碎，加水煮汁。2.黃魚入勺，加入蔥 姜 植物油 精鹽，再加入去渣的調料汁，一...