1樓：校易搜全知道
苦瓜焯水時間在1分鐘左右即可。在對苦瓜進行焯水時，等水煮沸後將苦瓜倒入鍋中燙1分鐘左右即可，這樣就能很好的去除苦瓜中草酸成分。如果燙的時間一久，苦桐晌瓜中營養成分就會大量流失，並且苦瓜燙老後口感就會變得不好，會失去清脆感，另外苦瓜焯水時間一長還會使其發黃。
苦瓜怎檔輪宴麼焯水。
1、首先先把苦瓜洗淨，然後用刀切成薄片或者其它形狀。
2、熱鍋，放入開水和苦瓜，焯1-2分鐘即可。
3、撈出來後，放涼開水中泡4-5分鐘，直接沖洗2-3遍也行。
4、把苦瓜沖洗好後，即可進行烹飪。
苦瓜焯水好還是行銀不焯水好。
焯水好。1.苦瓜中含有大量的草酸成分，直接吃苦澀味十分明顯，另外過多攝入草酸成分還會影響機體對鈣元素的吸收，同時還會增加患結石的幾率。
但如果在吃苦瓜之前能焯一遍水就能去除其中部分草酸成分，這樣能減輕苦瓜的苦澀感，同時能使其吃起來更加健康。
2.市面上很多苦瓜都有經過農藥處理，在吃之前能先焯一遍水的話可以去除其表面的細菌和農藥殘留，能使苦瓜吃起來更加健康。
2樓：衷覓肥半槐
從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋苦瓜焯水，如下：
從食材清單角度看，苦瓜焯水需要以下食材：
苦瓜1個。拍扁的大蒜。
切成末的小公尺辣。
切成圈的小公尺辣。
切成末的小蔥。
鹽。從製作步驟角度看，苦瓜焯水有以下步驟：
1. 將苦瓜切片，放入滾燙的水中煮約3分鐘。
2. 將苦瓜撈出，用涼水沖洗一下。
3. 在鍋中放入適量的油，加熱至7成熱，放入大蒜、小公尺辣、小蔥末快速翻炒。
4. 加入苦瓜，翻炒均勻，再加入鹽、雞精等調料，翻炒均勻即可。
需要注意的友隱是，苦瓜焯水的時間不能過長，否則會影擾雹響苦瓜的口感。此外，在焯水好李廳時，可以在水中加入少量的鹽，以增強苦瓜的口感。
苦瓜要不要焯水
3樓：教育自在人心
苦瓜需要焯水，因為苦瓜的草酸含量比較高，這些草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣，對身體無益。
苦瓜焯水的時間不需太長，否則苦瓜本身的營養物質將會流失。在焯水之後，苦瓜可以減輕苦味，口感會更好。首先把水燒開，加入食用鹽。
給苦瓜放鹽焯水會使炒出來的苦瓜苦味會減去一大半，吃起來沒那麼苦。
苦瓜選購技巧
1、表皮顆粒要大而飽滿。苦瓜表皮的顆粒越大，越飽滿、紋路越清晰，說明瓜肉越嫩、厚，苦感稍小。
2、外形要像大公尺粒狀。如果苦瓜外形像大公尺粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質量比較好。
3、新鮮苦瓜是翠綠色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發黃，就表明苦瓜已經老了。
4樓：小謝生活問答
苦瓜用開水焯5分鐘即可撈出。具體做法如下
材料準備：信清苦瓜1/2條、鹹鴨蛋2個、蔥野顫1根、蒜1根、調和油5毫公升、胡椒3g、元貞糖3g等等。
一、首先把準備滑脊前好的苦瓜切開，處理好內部。
二、然後往鍋內放水，大火煮開，放入切好的苦瓜焯水，5分鐘後撈出瀝乾。
三、接著準備好其他食材，放一旁備用。
四、鍋內放油加熱，放入蒜，苦瓜，鴨蛋，胡椒，糖，鹽，翻炒均勻，翻炒均勻後加水。
五、煮好後放入蔥，拌勻。
六、拌勻後盛出，這樣就可以食用了。
5樓：向陽
1分鐘。苦瓜果味苦且澀，但富含多種營養物質，有著很高的食用價值，焯水不僅可以去除部分苦瓜的苦澀口感，還能去除對人體有害的草酸，保留絕大部分的營養物質。 <
1、苦瓜焯水時間在1分鐘左右，苦瓜果味苦且澀，但富含多種營養物質，有著很高的食用價值，焯水不僅可以去除部分苦瓜的苦澀口感，還能去除對人體有害的草酸，保留絕大部分的營養物質。
2、苦瓜富含苦瓜甙、苦味素、多種礦物質和維生素，在烹飪苦瓜前，將切絲的苦瓜放熱水焯下，這樣不僅不減風味還能驅除果味苦澀的口感。同時還能去掉苦瓜中一種名叫草酸的物質。
3、苦瓜中的草酸含量很高，每100克苦瓜含有459克草酸，這些草酸與人體裡的鈣結合，會形成草酸鈣這種物質，這種物質對人體有害，而焯水1分鐘這個時間可以去除大部分的草酸，同時又保留了寶貴的苦瓜素。
4、苦瓜焯水的時間主要決定其改刀的形狀和大小而定，一般切片大小控制在1分鐘以內就可以了。同時需要注意焯水的時間，焯水太久會讓苦瓜內的主要營養成分苦瓜素流失過多。
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