1樓：僕榆信莊靜
海參的營養租跡價值是不會變弊差並的，殘次品。
主要是賣相不好，不影響本身的營養慶手。
2樓：網友
海參的營養價值都一樣嗎？是不是刺越多的越有營養越好？
海參是海產品中較為常見的一種，因其營養十分豐富，故被列為「
海八珍。之一。其。
蛋白質含量。
高且易被人體消化吸收，脂類物質豐富且多為。
不飽和脂肪酸。
對人體營養平衡極為有利。海參的種類較多，但總的喚蠢來說可以分為兩大類，即有刺的海參和無刺的海參。在。
刺海參。中以灰。
刺參。梅花參。
較好，而無刺參中則以。
大烏參。為佳。不同種類的海參**和質量差別較大。所以，選購海參除了要去信譽有保障的水產品批發市場外，最好掌握一點辨別海參質量的常識：
1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的；另外，體形稿碧歪曲乾癟則說明此海參捕撈已久此類海參容易被。
微生物汙染。
而造成變質；
2.夠幹，即含水量小於50％。由於海參**昂貴，故。
水分含量。越低越實惠。而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費者在**上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海參的儲存和保質；
3.淡口、結實而有光澤。是否結實、有光澤，說明海參的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高；
4.大小均勻，腹中無沙。有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海參腹中填充沙子，以增加重量。
一般來說，刺短而密，刺粗壯的，肉質厚的比較好。但是營養價值並沒有太大區別，都屬於一種不完全蛋白，最好配合澱粉類主食一起吃，對營養的吸和敬陪收比較有利，比如做個。
海參撈飯。什麼的。
3樓：青宣後浩言
營養價值會有所打折扣，一般品相好的海參都是身體比較健康的，所以含的營養物質也就更充分。
殘海參有營養價值嗎？
4樓：網友
海參大多數人都知道是很有營養的，海參殘參有營養價值沒有就不是很確定了。營養說不定也是有一些的，畢竟羊毛出在羊身上，肯定還是會有一點殘留的營養，可能就是沒有海參整個的那麼豐富就是了。殘參再怎麼殘它也是海參呢，就像你吃胡蘿蔔，胡蘿蔔碎它也是一樣的呀！
5樓：帳號已登出
殘海參有一定的營養，殘次海參的營養價值不會變，只是表面不好看。
6樓：網友
海參的營養價值是一樣的。雖然是殘海參，但是它的價值和好海參的是一樣的 價值是不一樣的。
7樓：封巧衍
殘海參的營養價值是不會變的，殘次品主要是賣相不好，不影響本身的營養。
8樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
我覺得殘海參也是有營養價值的，雖然他是殘害參，但畢竟也是海參，他身上的營養成分一點都不少。
9樓：仁蕭
你好殘海參跟海參營養價值是一樣的就是**殘參比好海參**低些。
10樓：帳號已登出
海參是有營養物質的，並且營養物質是比較豐富，
11樓：金子眨成濮雪
這個不好說，有可能是運輸加工不及時導致的，這種情況的話就還好。再就是捕撈上來是海參就有問題，有形體不全、病變的養殖類產品都儘量不要購買或食用，這種就最好不要吃了。
12樓：明天你真好嗎
營養含量(每100克)：蛋白質克 | 脂肪克 | 煙酸毫克 | 維生素毫克 | 維生素毫克 | 維生素毫克 | 鈣-285毫克 | 鐵毫克 | 鋅毫克 | 硒毫克 | 磷-28毫克 | 鈉毫克 | 鎂-149毫克 | 鉀-43毫克 | 銅毫克 | 錳毫克 | 膽固醇-51毫克。
殘海參有營養價值嗎
13樓：探深海
<>野生海參比養殖參有營養價值，尤以遼參最為上乘，與海參的品相沒有直接關係。
14樓：天天之蟲
海參的營養價值是不會變的，殘次品主要是賣相不好，不影響本身的營養。
15樓：網友
海參的營養價值都是不會變的。
16樓：柏翠佛
殘次海參的營養價值不會變，只是表面看的不好看。
17樓：植宇文
不會的 只是外觀有些損壞，營養不會流失。
相比鮮活海參來說 幹海參中含有的營養會流失嗎？
18樓：獨見鶴梧桐
海參是一種特別滋補的養生食材，其中含有的營養物質具有很好的滋陰補腎、益氣補血的食用功效，適量的食用，對身體的代謝有很好的調節作用。那麼相比鮮活海參來說，幹唯敬兆海參中含有的營養會流失嗎？
眾所周知，海參中含有豐富的蛋白質，還含有豐富的維生素以及鈣鐵鋅硒等微量元素和多種人體所必稿山需的氨基酸等，同時，海參中的膽固醇、脂肪和糖分的含量都非常低，是一種非常健康的滋補食品，經常食用的話，能保持人體健康、增強抵抗力、預防疾病、延緩衰老等。
而活海參的自溶酶使得它們在出水之後必須立刻加工，否則就會溶化，而種自溶酶如果直接食用的話，會讓人體腸胃產生不良反應。而在經過加工後，自溶酶被消解了，海參一方面不再儲存困難，另一方面也讓人體更容易吸收海參的營養。
同時，鮮活海參表面有一層不易被吸收的膠質，直接食用鮮活海參，人體在吸收營養成分方面會有一定的困難。如果想要完全吸收營養，就需要對海參進行加工。如果不能完全加工的話，海參中的自溶酶和膠質等容易引起身體不適。
幹海參在加工的過程中，經過高溫、高壓等工藝，改變了海參的營養結構，將海參的細胞壁破開。只要是正規加工，沒有新增有害物質的海參，營養不會有太大變化，即使流失也只是很小一部分，但是幹海參在營養吸收率上要遠高於鮮活海參。
鮮活海參食用之後只能吸收小部分營養，而幹海參在加工之後人體能吸收大部分營養——人們吃海參最主要的目的是為了健康，所以，不管營養含量高低如何，只有能讓人體吸收的營養才是有用的。
市面上對於海參的銷售是有兩個方面的走向，乙個就是鮮海參的銷售，乙個是幹海參的銷售。
兩種海參的銷售形式都非常具有市場性，對海參的營養價值的體現也是比較高指租的，新鮮海參就是完全沒有進行處理的海參，海參一直保持的是一種鮮活的狀態，因此是一種可以直接食用的海參，並且功效以及作用也是比較明顯，並且營養價值也非常的高。
而幹海參是一種經過了脫水處理的海參，因此這種海參能夠長期的儲存，並且在運輸上具有非常明顯的優勢，但是在食用上需要進行泡發的工作，因此比較花費時間，並且在營養價值上的體現也是比較有限的，比不上新鮮海參的營養價值。
雖然說新鮮海參的營養價值比較高，但是對於某些特定的人群來說，還是不適宜進行食用海參的，以免影響身體的正常代謝。
海參怎麼吃營養價值不會流失？
19樓：參老帽海參
海參怎麼吃營養價值不會流失呢，我來介紹一下吧：
一、直接使用的：一般直接使用的海參都是即食海參，拆開包裝直接就可以食用，要是您感覺沒有味道的話，可以站著蜂蜜或者牛奶吃。
二、煮著吃：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
三、蒸著吃：這種方法跟煮著吃的方法類似。最簡單的蒸海參，就是把泡發好的海參放點醬油，花生油（或芝麻油），上鍋蒸10-15分鐘就可以，這種做法，很適合早上空腹吃。
四、燉湯吃：也可以將海參做湯，把雞肉、羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。味道也鮮美！
20樓：北極雪
海參食用方法：
將冷凍（或冷藏）的水發鮮刺參放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食。
用。1. 保健食**：每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。
2. 涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。
3. 水發海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等。
火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》）
配料] 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。
做法] 海參洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至。
六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。
功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。
21樓：舟舟姐姐
我一直在吃上品堂海參，現在每天早晨堅持空腹食用乙隻發好的海參。如果不怕麻煩的話，樓主也可以做蔥燒海參、紅燒海參、海參湯、海參粥等。其實吃法還是很多樣的，只要選擇適合自己的方法就好。
相比鮮活海參，加工後的幹海參營養真的流失了嗎？
22樓：老字
本人建議，有條件的話購買鮮海參，幹海參裡有的營養鮮海參全部都具備，幹海參的加工還會損失營養，而且幹海參加工複雜，就像阿膠一樣，專業人員也很難從成品鑑別製作流程是否規範，是否有較多的營養流失，或是含有一些對身體有害的成分。而且，幹海參的加工，必然耗費大量人力物力，**必然要比鮮海參高得多。
首先，所謂鮮海參不容易吸收，主要是因為鮮海參蛋白質組織比較緊密，直接煮食且時間少的話，會縮成一團，胃口並不一定能夠完全將其磨碎。而幹海參經過曬涼烘乾，再反覆水發，就會比較軟，僅此而已。鮮海參可以經過長時間的蒸煮也達到同樣的效果，或者乾脆按照幹海參的方式發制，這樣就跟幹海參發好的效果也是一樣的。
還有一種方法就是鮮海參煮熟後，直接放入暖瓶中，直到用筷子無法加起，也比較省時省力。
其次，幹海參之所以加工成幹品，是因為海參非常不易儲存，而且會自己融化，就是煮熟以後遇到油汙等汙染，還是會融化，所以想要遠銷別的城市，不得已才這樣做的，你既然是青島人，就完全沒有必要吃幹海參。而且鮮海參的年齡和品質很容易用肉眼直接識別。 一次性買的多了，可以放盆海水，養幾天都沒有問題的。
還可以選擇購買拉缸鹽（鹽漬）海參，比較居中。
前提還是你的經濟條件允許的情況下，自行考慮。
海參的營養價值 海參有什麼營養價值？
海參這樣做營養高。海參的營養價值有 1 海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸 維生素 必需脂肪酸以及常量和微量元素。在乾品中黑乳參蛋白質含量最高達，其它種類多在80 左右。2 海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸 精氨酸和谷氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於...
海參營養價值和雞蛋一樣嗎，海參和雞蛋哪個的營養價值高？聽說雞蛋的蛋白質含量比海參高，是真的嗎？
對於二者營養成分的比較，要看放在什麼層面來對比。在蛋白質水平上，雞蛋和海參確實都含有大量的蛋白質，甚至雞蛋的蛋白質水平可能比海參還要略高一些。海參酸性粘多醣和海參皂甙 海參最珍貴最特殊的營養價值並不在於蛋白質。它含有海參皂甙，海參酸性粘多醣等稀有元素，其中，海參酸性粘多醣和海參皂甙 都有著很高的藥用...
海參的營養價值跟參齡有關係嗎，海參的生長年限與營養價值有關嗎？
首先，海參的營養價值和生長年限的確是有關係的，以北方刺參為例，底播海參的成熟期是3 5年，但是養殖海參的生長期往往在2年左右 北參南養之後，海參的成熟期更短，有的甚至不足1年，養殖海參的生長速度快，一般用短時間就能長到底播海參3 5年的大小，但是營養成分卻完全跟不上。一般來說，3整年以上就可稱為成年...