1樓：點點生活百科
鹹鴨蛋可以這樣處理：分隔袋儲存、炒蛋、做餡。
1、分隔袋儲存。
剩下的洞橘喊熟鹹蛋白其實很好辦，先去購買一些分隔袋，然後把這些熟鹹蛋白搗碎以後，分別裝入分隔袋中，再放入冷凍層中儲存，需要時，每次使用的時候拿出其中一格即可。
2、炒蛋。還可以在做炒蛋的時候拿出納野一些碎的鹹蛋白，然後混入到蛋液中做炒蛋。這樣的炒蛋做法，不僅可以不用放鹽，而且炒蛋更具有豐富的味道。
3、做餡。做素餡餃子的時候，比如說做雞蛋韭菜雞蛋茴香的時候，可以把剩下的熟鹹蛋白搗碎以後，混入到餃子餡中，這樣可以不用放鹽，還很好吃，會讓口感更加層次分明。
鹹蛋白的作用：
鹹蛋白可以做很多美食，比如鹹蛋白雞蛋餅、鹹蛋白燒伍團餅、鹹蛋白燉豆腐、鹹蛋白炒辣椒、鹹蛋白炒蝦仁、鹹蛋白泡粥等。鹹蛋白可以搭配雞蛋、麵粉、玉公尺澱粉、嫩豆腐製作鹹蛋白雞蛋餅。鹹蛋白可以搭配麵粉、水、青菜製作鹹蛋白燒餅。
鹹蛋白是食品而不是「食品垃圾」，蛋白很有營養，是鴨蛋和雞蛋的重要組成部分，顯然不能隨意丟棄。比如商家制作蛋黃肉粽會剩下大量蛋白，對這些鹹蛋白，可以通過進行社會捐贈，如與一些有需要的單位與個人事先做好對接，放店門口給有需要的人自取等方式進行「消化」，做到「物盡其用」。
2樓：行睿哲老媚
鹹蛋白可以通過以下方法進行處理：
1. 製作鹹蛋白餅，將鹹蛋白加入一些蔥花煎成蛋白餅，再切成細絲。在煮湯的時候可以扒尺放一些進湯裡，既可提鮮也能代替鹽。
2. 茄汁鹹蛋白，把蛋白打散蒸熟，涼至常溫後切成方塊。在平底鍋中倒一點油，把蛋白放鍋裡煎至兩面金黃，撈起。
在鍋裡留點油，放蒜末、番茄醬、白糖乎稿，加一點水燒開，放入煎好的蛋白塊翻炒均勻，收汁起鍋，盛盤前撒點蔥花。
3. 製作蛋湯，做紫菜蛋花湯時，在放入新鮮雞蛋的同時，放入一格熟鹹蛋白，只要在蛋湯進行調味的時候注意一下，少放一些鹽就可以了。
4. 做餡，做素餡餃子的時候，比如做雞蛋韭菜雞蛋茴香的時候，可以把剩下的熟鹹蛋白搗碎以後混入到餃子餡中，這樣會有比較層次分明的口感。
5. 儲存，可以用分隔袋儲存剩下的熟鹹蛋白，搗碎以後裝入分隔袋中，歲此孝放入冷凍層中儲存，每次使用的時候拿出其中一格即可。
鹹鴨蛋剩下的蛋白怎麼處理
3樓：乾秀花檀戌
鹹鴨蛋剩下的蛋白可以有很多種處理方式，比如：
1. 分隔袋儲存：將鹹蛋白搗碎以後裝入分隔袋中，放入冰箱冷凍儲存即可。
2. 炒蛋：在做炒蛋的時候拿出一些碎的鹹蛋白，然後混入到蛋液中做炒蛋。不僅可以不用放鹽，而且炒蛋更具有豐富的味道。
3. 做餡：做素餡餃子的時候，可以把剩下的鹹蛋白搗碎以後混入到餃子餡中。
4. 製作蛋花湯：可在使用雞蛋的基礎上，加入乙個鹹鴨蛋清，不會影響蛋花湯的口感，還會更加豐富蛋花湯味道的層次感。
5. 和麵：在和麵時加入乙個雞蛋量的鹹蛋清，麵粉中的蛋白質含量明顯公升高，讓擀出來的麵條更加勁道。
以上是幾種處理鹹鴨蛋剩餘蛋白的方式，希望對您有幫助。
4樓：惠企百科
處理鹹鴨蛋剩下的蛋白3個步驟：
1、把分離出來的鹽蛋清灌入一次性冰格袋子中，密封好以後放冰箱進行儲存，可儲存很久。
2、製作蛋花湯可在使用雞蛋的基礎上，加入乙個鹹鴨蛋清，不會影響蛋花湯的口感，還會更加豐富蛋花湯味道的層次感。
3、在和麵時加入乙個雞蛋量的鹹蛋清，麵粉中的蛋白質含量明顯公升高，讓擀出來的麵條更加勁道。
大量鹹蛋白怎麼處理
5樓：愛美好的生活吖
大量鹹蛋白處理方法有：紫菜蛋湯、蛋白粥、用來炒蛋、生蛋白、鹹鴨蛋鹹蛋白。
1、紫菜蛋湯。
首先，我們可以做成紫菜蛋湯，我們在做紫菜蛋湯的時候加入蛋液然後再加入搗碎的蛋白，這樣可以增加蛋湯的口感。
2、蛋白粥。
我們還可以做成蛋白粥，我們先在電飯鍋里加入適量的大公尺再把蛋白放進去煮，這樣出來的蛋白粥非常的香。
3、用來炒蛋。
我們還可以用來炒蛋，我們先把雞蛋液放進鍋裡炒，再加點鹹蛋白來增強它的香味。
4、生蛋白。
如是生鹹蛋白，可加入切粹的青椒或韭菜同炒，千萬別再加鹽。鹹蛋白比蛋黃鹹，最好不要用來做蛋糕或點心。要是熟的的話炒雞蛋時放進去，少加鹽。
燉豆腐也行，或者弄點肉末，鹹蛋白弄碎。一起蒸肉餅，或者做上湯白菜。
5、鹹鴨蛋鹹蛋白。
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
6樓：營養師張英
鹹蛋白可以當作主料經過煎、炸等烹飪方式製作成小零食，用來解饞，也可以當作輔料與其他食材一起經過翻炒、燉煮等烹飪方式製作做成菜品，例如鹹蛋白炒豆腐、鹹蛋白菠菜粥、鹹蛋白蔬菜餅等。
鹹蛋一般是採用鴨蛋用鹽醃製而成的，其蛋黃酥軟可口，營養價值相對於蛋白來說比較高，口感也比較好，大多數人多半隻食用蛋黃，所以經常吃完後剩下一些鹹蛋白。如果剩的鹹蛋白比較多可以用分隔袋裝起來，然後放進燃數冷凍室儲存，每皮悶首次食用時按量取出。
鹹蛋白本身含有一定的鹽味，在平罩兄時做菜的過程中，可以將鹹蛋白搗碎，然後適量加入菜品裡，起到調味的效果，也可以與韭菜、雞蛋、茴香等食材共同攪拌製作成餡料，用於包餃子、包子等，既可以為食品增加口感，也可以避免浪費。
大量鹹蛋白怎麼處理
7樓：小白兔奶糖
可做臘腸蒸鹹蛋白、南瓜鹹蛋粥、鹹蛋白蔬菜丁、蒜香蛋白牛肉飯、鹹蛋白煮龍鬚菜等。蒜香蛋白牛肉飯用料：剩公尺飯1碗，鹹蛋白2個，牛肉火腿腸2根，油10克，洋蔥20克，青蒜2根，黑胡椒粉1克。
鹹蛋白切小塊，牛肉火腿切斜片，青蒜、洋蔥切細粒。鍋中油燒熱，爆香蔥蒜，倒入公尺飯炒勻。 <
可做臘腸蒸鹹蛋白、南瓜鹹蛋粥、鹹蛋白蔬菜丁、蒜香蛋白牛肉飯、鹹蛋白煮龍鬚菜等。
一、蒜香蛋白牛肉飯
用料：剩公尺飯1碗，鹹蛋白凱蔽2個，牛肉火腿腸2根，油10克，洋蔥20克，青蒜2根，黑胡椒粉1克。
1、鹹蛋白切小塊，牛肉火腿切斜片，青蒜、洋蔥切細粒。
2、鍋中油燒熱，爆香蔥蒜，倒入公尺飯，鍋鏟豎著將公尺飯鏟開，炒勻。
3、倒入火腿，加少許鹽、胡椒炒勻。
4、加入鹹蛋白和黑胡椒調味，炒勻即可。
二、鹹蛋白蔬菜丁
用料：鹹蛋白2個，胡蘿蔔100g，玉公尺粒（黃、幹）80g，蒜適量，調和油適量，白糖適量。
1、熱油鍋，下鹹蛋白炒熟，炒好的鹹蛋白弄碎小塊，盛起備用。
2、胡盯棚州蘿蔔去皮切丁，青瓜洗淨切和歲丁，備好玉公尺粒。
3、熱油鍋，下蒜末爆香，然後下胡蘿蔔丁和玉公尺粒一起炒至斷生。
4、倒入青瓜粒一起炒勻，蔬菜丁炒好後加入鹹蛋白翻炒，過鹹可加少量白糖提鮮，不加亦可，翻炒均勻即可出鍋。
大量鹹蛋白怎麼處理
8樓：星光在身邊
1、大量鹹蛋白枯差可以用來做菜。
2、具體步驟：黃瓜洗淨切絲肢碧，鹹沒飢皮蛋白搗碎。鍋裡放少許油燒8成熱，下鹹蛋白碎炒熱，加入黃瓜絲翻炒至熟，最後加入少許鹽即可。
3、需要注意的是：鹹蛋白的量根據黃瓜的重量適當控制。油要比平日炒菜用的少，清淡點更好吃。
鹹鴨蛋黃燒南瓜怎麼燒，鹹蛋黃南瓜怎麼做
別隻會用南瓜煮粥喝了，今天懶哥教您用南瓜做鹹蛋黃焗南瓜條，做法簡單易學，喜歡吃南瓜的朋友快試試吧！用料 鹹蛋黃，南瓜，鹽，澱粉，油。做法 將鹹蛋黃放入蒸鍋內蒸熟，用勺子將鹹蛋黃搗成碎末，越細膩越好。將南瓜切成小塊，去掉外面的皮，如果有瓜囊就把瓜囊一併去掉。把南瓜切成長條。鍋內燒熱水，將南瓜條放入鍋中...
鹹鴨蛋小公尺粥怎麼做，鹹鴨蛋白粥怎麼做好吃
原 料 大公尺100克 黃小公尺100克 鹹蛋2個 蔥花 油 鹽各少許 haochi123.操 作 1 將大公尺 黃小公尺用油 鹽醃製待用，將大公尺加入開水中慢火煮至大公尺開花。2 再加入黃小公尺 鹹蛋黃熬成粥，最後加入蛋白 蔥花 鹽，略煮片刻即可。3 加蛋白後要不斷攪拌，使蛋白散開。haochi1...
鹹鴨蛋黃可以怎麼做菜，煮熟的鹹鴨蛋怎麼做菜
用料嫩豆腐或絹豆腐1塊，大概300g 鹹鴨蛋黃4個 鹽3g蔥2根 橄欖油20ml 溼澱粉40ml 步驟 1 主要原料集合 步驟 2 嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開後，加入切小塊的豆腐丁，撒1g鹽，煮至冒泡 步驟 3 撈出豆腐丁，控乾水分 步驟 4 鹹鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透 步驟 5 晾涼後的...