1樓：歸憶敏晏漾
凍鱈魚在炸完後再燒咬不動的原因可能是由於鱈魚在公升埋野冷凍過程中發生了冰晶形成，導致魚肉變得乾燥和粗糙，進而影響其口感。此外，如果鱈魚在解凍時沒有自然解凍，而是放入水中或微波爐中解凍，也可能會導致魚肉變得溼潤和咬不動。
為了解決這個問題，你可以嘗試以下方法：
1. 在炸鱈魚之前將其自然解凍，以確保魚肉充分溼潤。
2. 使用較高的油溫來炸鱈魚，以使魚肉更加脆嫩。
3. 在烹飪過程中，加入一些酸性成分，例如檸檬汁或醋，來軟化魚肉。
4. 如果魚肉仍然咬不動，可以考慮將其再次放入微波爐中加熱一下，但需要注意時間和液念溫度的控制，吵喊以避免過度烹飪。
2樓：曹仙
鱈魚屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一，它具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸。
其肉質白細鮮嫩，清口不膩、低脂肪、高蛋白，刺少的鱈魚，也是老少皆宜的營養食品。 今天推薦的裹了酥炸糊的鱈魚塊口感非常好，薄薄的、脆脆的，包裹著嫩嫩的鱈魚肉，外酥肉。
嫩，非常好吃。很是適合小朋友的口味，連大人空褲蘆都是不停口。好多家庭一般不會自已在家炸魚塊，因為一般的魚塊，刺多又不好吃，但鱈魚既沒刺又沒骨頭，經過炸制後還很是酥脆，吃起來很是過癮。
有人要擔心小朋友吃油炸食品 是不是會不太好。其實，偶爾吃一兩次油炸食品也無妨。個人覺得，只要平時注重飲食，尤其是營養均衡方面，也就無需擔心。
這道香酥鱈魚味道鮮美又不油膩純稿，尤其是像鱈魚之類的深海魚。
好的鱈魚肉應該凝而不散，質量差的鱈魚一經烹飪就會散掉。另外，鱈魚在解凍的時候需自然解凍，不可放入水中或微波爐。
的一道菜！食材清單 加入採購清單。
銀鱈魚 100克 、 麵粉 20克鬥帶 、 玉公尺澱粉。
20克 、 鹽 1/4小勺 、 料酒。
1小勺 、 胡椒粉 1/8小勺 、 色拉油。
1小勺。烹飪步驟。
步驟1/5冷凍的鱈魚解凍後切成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘。
步驟2/5麵粉、玉公尺澱粉、色拉油再加上1小碗清水混合調成麵糊。
步驟3/5將醃製過後的鱈魚塊放入麵糊碗內，使其均勻的裹上面糊。
步驟4/5。
鍋中適量油燒熱，將裹上面糊的魚塊一一夾入油鍋中。
最後一步。。
轉中小火炸至金黃色撈出瀝油即可。
小貼士。1、入油鍋炸的時候要將魚塊一塊塊夾入鍋中，以免粘連在一起； 2、鱈魚的質量很重要，好的鱈魚肉應該凝而不散，質量差的鱈魚一經烹飪就會散掉。
為什麼鱈魚一煎就爛了
3樓：心的痕淚
我們中國人吃魚的歷史已經有很多年了，中國人愛吃魚也會吃魚，煎魚，炸魚，蒸魚，煮魚都非常美味，魚的種類也非常多，每種魚都有自己的特性，根據特性的不同，每種魚的做法也不一樣，比如鯽魚適合燉湯，鱸魚適合清蒸，而適合煎著吃的則是鱈魚，鱈魚肉多刺少非常適合煎著吃，但是有些人說自己的煎的鱈魚一點都不完整，這是為什麼呢？
鱈魚一煎就爛有兩個原因，乙個是因為魚身上水份太多，另乙個是魚沒煎透就翻面了。可以先將銀鱈魚身上多餘的水分用廚房紙拭去，煎的時候等一面煎透了再翻面，肉就不會爛了。
1、鱈魚化凍後，廚房紙吸乾水分，對半切開，加入胡椒粉、公尺度酒、鹽和糖醃製半個小時以知上。如果有白葡萄酒，可以替代甜公尺酒。
2、醃製好後在鱈魚片兩面上灑上一些麵粉，塗抹均勻，但是麵粉也可以不加，只是麵粉可以更好的防治鱈魚煎爛。
3、放入鱈魚片小火慢煎，要小心翻面，不要翻破掉，然後在上面再擠上剩下的檸檬汁，上面再灑上一點點糖，調味。雙面煎制金黃色就可以出鍋。
以上就是關於煎鱈魚要分享給大家的小知識了，希望可以幫助大家。
鱈魚片需要化凍煎炸嗎
4樓：硬幣小耗
材料淨鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。
做法1把鱈魚肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，再用上述的調料把鱈魚肉醃製半個小時左右。
2用平底鍋開小火，等鍋燒乾以後放入黃油融化，然後輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。
3等黃油化開以後，輕輕的放入醃好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以後，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以後再煎個五分鐘左右就可以了。
5樓：網友
那必須的，如果是凍鱈魚是絕對炸不好的，解凍後還要把鱈魚片上的水分控幹，用廚房紙巾吸乾靜，這樣才能炸出好吃的鱈魚。
6樓：網友
是的，不然外熟內生。
炸鱈魚用什麼料不變形
7樓：炎仌王
主料。<>
鱈魚2條。輔料。
澱粉。適量。
料纖拍燃酒。適量。鹽。
5克。胡椒粉。
3克毀虛。炸鱈魚的做賀轎法。
鱈魚塊用醃製料醃製好的。
澱粉放入盤子。
鱈魚塊均勻的裹著澱粉。
放入油鍋炸鱈魚塊，鱈魚塊炸熟到金黃色。
炸好的鱈魚塊控油裝盤。
凍完的豆角解凍為什麼會變綠
凍完的豆角解凍後會變綠，是因為豆角中含有一種叫做葉綠素的物質，當豆角解凍時，枯陸葉綠素會發生化學反應，使豆角變綠。另外，豆角中還含有一種叫做花青素的物質，當豆角解凍時，花青素也會發生化學反應，使豆角變得更沒消頃加綠色橋改。豆角解凍後變綠的原因拍敏是由於凍結過程中可能會發生的遊離的氯原子的摩爾比 襲早...
燒完紙為什麼不能回頭,燒完紙又回頭看會怎樣
迷信的說法是 你燒紙後，故去的人會來拿你給的紙錢。你回頭，就會看見，活人看見死人不吉利，所以不能回頭看。燒不完就走,還回頭,說明心不誠。誰能告訴我晚上燒紙的時候，紙沒燒完就走的話，離開的時候絕不能回頭？聽說過的也說兩句吧，其實回不回頭，和燒不燒紙對你以後都是乙個樣的。只不過這是對已故去的人一種表達方...
龍蝦尾煮完變黑，龍蝦炸完煮起來發黑為什麼
我覺得可能是你買的時候不太新鮮了。建議買的時候看龍蝦是否新鮮，是否是活的。求採納。不可以吃了。已經沒有任何營養價值了，而且龍蝦的頭已經變黑了，說明變質了。龍蝦頭含有重金屬，最好不要吃。龍蝦炸完煮起來發黑為什麼 我覺得可能是你買的時候不太新鮮了。建議買的時候看龍蝦是否新鮮，是否是活的。求採納。龍蝦煮後...