1樓：二二底色
凍完的豆角解凍後會變綠，是因為豆角中含有一種叫做葉綠素的物質，當豆角解凍時，枯陸葉綠素會發生化學反應，使豆角變綠。另外，豆角中還含有一種叫做花青素的物質，當豆角解凍時，花青素也會發生化學反應，使豆角變得更沒消頃加綠色橋改。
2樓：墒仕季
豆角解凍後變綠的原因拍敏是由於凍結過程中可能會發生的遊離的氯原子的摩爾比（襲早枝molar ratio）變化，這種變化可能導致大量的葉綠素或其他色素分解，從而使豆角變綠。另外，豆角解凍後也可能產生酶，這些酶會對豆角中的色素睜扒進行轉化，也可能導致變綠。
3樓：網友
凍完的豆角解凍後會變綠，這是因為豆角中含有一種叫做葉綠素的晌搏物質，在低溫下葉綠素會變成不溶性的狀態，解凍宴侍祥後談喚葉綠素又會恢復溶性，從而使豆角變綠。
4樓：聽風說夢
冰箱凍的，豆角的顏色本來就是綠色的，經過冰箱凍的豆角顏色還是綠色的，所以不需要變成綠色，因為它本身就是綠色，豆角是一種非常有營養的植物，是大眾系聞樂見的一種食核禪物，它裡面含有豐富的膳食纖維氨酸行氏數，蛋白質，仍經常常吃豆角，能夠提高身體免疫力。身體充滿健康檔首，精力充沛。
速凍豆角怎麼凍保持綠
5樓：懂視生活
1、把豆角的頭和尾去掉，然後放到清水中清洗乾淨，接著把豆角切成小段，平時炒菜那樣大小的段就可以了。
2、往鍋中加上適量的清水，然後**將其燒開，然後我們往裡面加入一勺鹽，接著把豆角放進去進行焯水。2分鐘左右即可，然後撈出。
3、撈出來以後公升宴段我們把豆角放到涼水中過一下涼水，等到豆角放涼之後我們把豆角再次撈出來，控幹水分，然後將其放到乾燥通風的地方自然晾乾，或者祥猛是用廚房紙擦乾它表面的水分。
4、等到豆角的表面完全無水分之後我們把它放到塑膠袋裡面，把裡面的空氣排幹，然後密封起來，放到冰吵譽箱內冷凍即可。
凍豆角怎麼做能保持綠色
6樓：
1.用油炒，將豆角表面的水彎櫻分炒幹，至豆角變碧綠色後，加水燉熟就可以是碧綠色。2.
先把豆角用鹽，醃製三分鐘，這樣燉出來的豆角也是碧綠色。3.再燉豆角之前先用水焯一下，再過涼，這樣燉出來的中巖豆角賣鬧御也會保持碧綠色。
豆角怎樣凍才能保持綠色好吃 豆角如何凍才能保持綠色好吃
7樓：向陽
1、原料：豆鍵畢告角，小蘇打，食用油，食鹽。
2、首先要選擇新鮮的豆角。以比較嫩的為佳。
3、豆角買回來清洗以後要放在鍋中焯水稿明處理，既能夠起到殺菌的作用。還能夠保持碧綠的顏色。
4、為了讓豆角顏色青翠碧綠，我們可以在焯水的水數鉛中加少許的食鹽。食用油，小蘇打，他們都能夠起到固色的作用。
5、焯過水以後，把豆角迅速撈出，放在冷水中冷卻，也可以加適量的冰。這樣都是為了迅速降溫，防止豆角顏色變黃。
6、然後把豆角，豆角撈起瀝水。塑膠袋密封儲存。這樣做是為了防止水分蒸發。
7、然後放在冰箱冷凍抽屜裡進行冷凍。在需要的時候取出自然解凍。然後進行烹飪，色香味不變，像新鮮的一樣。我在冰箱裡儲存時間也不要太長，通常兩到三個月。
新鮮豆角被霜給凍了可以直接冷凍嗎
8樓：
您好，親，為您查詢到，新鮮豆角被霜給凍了可以直接冷凍嗎可以的，低溫情況下不影響的，可以。豆角屬於是新鮮的蔬菜，其中會含有較多的水分，如果儲存環境溫度較高的話可能會導致鮮豆角發生腐爛、變質的情況，所以通常會放在冰箱中儲存，冰箱的低溫環境能很好的儲存豆角，而低溫儲存的話冷藏或冷凍都是可以的。只是冰箱冷藏和冷凍的溫度不同，所以儲存鮮豆角的時間也會有所不同，並且，冷凍豆角也會讓豆角失去脆嫩的口感，所以最好還是食用新鮮的豆角。
速凍豆角怎麼凍保持綠
9樓：網友
速凍豆角這樣做，首先把豆角洗淨放開水裡焯一下撈起撒點鹽，等冷卻後放至速凍這樣會保持綠。
凍豆角怎麼做能保持綠色
10樓：
摘要。您好，很高興你的問題解答如下，豆角去頭去尾，洗淨切小段。
鍋中加上適量的清水，將其燒開，然後加入一勺鹽，接著把豆角放進去進行焯水。2分鐘左右即可，然後撈出。
豆角放到涼水中過涼，豆角涼之後撈出控幹，然後將其放到乾燥通風的地方自然晾乾。
豆角放到塑膠袋裡，把裡面的空氣排幹，然後密封起來，放到冰箱內冷凍即可。
凍豆角怎麼做能保持綠色。
您好，很高興你的問題解答如下，豆角去頭返吵去尾，洗淨切小段。鍋中加上適量的清水，將其燒開，然後加入一勺鹽，接著把豆角放進去進行焯水。2分鐘左右即可，然後撈出。
豆角放到涼水中過涼，豆角涼之後撈出控幹，然後將其放到乾燥通風的地方卜老自然晾乾。豆角放到塑膠袋裡，把裡面的空氣排幹，然後密封起來，放到冰箱內漏弊侍冷凍即可。
我問凍豆角怎麼做能保持綠色。
做之前是焯水還是蒸啊。
做之前是焯水。
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