1樓：側身西望長嘆息
用料 白菜。
肉餡 麵筋 粉絲 姜。
蔥 五香粉 香油 鹽。
醬油 姜粉。
雞蛋 料酒。
芋頭 雞精。
麵筋釀肉白菜湯的做法。
和肉餡--將雞蛋攪拌均勻，倒入適量的各種調料和蔥末和芋頭碎攪拌上勁。
用筷子將油麵筋捅開，旋轉筷子將油麵筋內部掏空 ，將掏空的油麵筋塞入肉餡 ，全部塞好後放一旁備用。
將白菜從中間切開，取有葉子的上半部分洗淨，豎著切寬絲。
粉絲洗淨。鍋中放適量水加熱放薑末，開鍋後下入麵筋，蓋蓋轉小火燜制約15分鐘。然後下白菜和粉絲，放少許鹽和雞精即可。
小貼士。白菜的清新、麵筋的軟糯、肉的鹹香．．．
麵筋湯怎麼做好吃
2樓：學不進則退
主要材料：小麥麵粉。
輔材：生豬肉丁、豆油皮、生雞蛋、水豆腐、瓠子、油、瑤柱、姜蒜、鹽、雞精、味精。
作法：1、小麥麵粉放水搓成麵糊，要揉的時間長一些，讓麵糊更筋道些，好能洗出來大量的麵條。
2、鍋中加點油，蔥蒜，放進蔬菜水果炒一下，隨後續水，水流量不必過多，由於一會兒也要放洗面筋的水。
3、洗面筋。取乙個稍大一點的盆，放進冷水，把麵糊放進水裡洗，用力捏或抓都可以，洗到最終就只有洗出非常少的一塊麵條。
4、待水開後，將洗面筋的面和水倒進鍋中，並攪拌均勻。一定要用湯勺勤拌和著點，要不然非常容易糊底鍋。
5、把生花生公尺用刀簡易切兩刀，無需十分勻稱，那般吃起來口味和情緒才好，隨後放進鍋中，還能夠放些海棠花幹，那味兒沒誰了。
6、待水開後，將麵條揪成一小塊一小塊的放進鍋中，還能夠放些泥鰍絲，水再開的情況下打進生雞蛋碎，放進白胡椒粉和鹽，就可以了。
麵條的肉湯如何做？
3樓：網友
超市中有賣牛骨和豬大骨湯料，很方便味道也不錯，可以用作麵條湯。自己再放些青菜和肉片。可以與拉麵館裡做的一比了，這道面完全沒有加到雞精，但吃起來鮮美無比。
竅門就在它的湯底了，而它的湯底做起來也非常的簡單。只要用我們平時準備丟掉的蝦頭和蝦殼，就能輕輕鬆鬆的做出美味高湯了。上面加的菜是滷蛋，蝦仁和肉燥，蔥花，及一些泡椒碎。
滷肉燥可以一次多做一些，除了淋面還可以拌飯吃。
材料：五花豬肉300克 紅蔥頭4個 鮮蝦250克 豆芽菜20克 熟雞蛋2個 麵條250克 蔥花1小匙 滷肉調味料：料酒1小匙 冰糖5克 蠔油1大匙 老抽1/4小匙 生抽2大匙 豬皮1塊（可以讓肉汁更濃稠）湯調味料：
鹽1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 1.豬肉切小丁後粗斬成肉餡，紅蔥頭切片。
2.鍋內1大匙油，冷油放入紅蔥頭片爆至金黃色。
3.加入豬肉餡，小火煸炒約5分鐘至出油。
4.將豬肉餡裝入小鍋內，放入熟雞蛋及所有調味料，清水250ml
5.用中火煮開後，轉小火加蓋煮約25-30分鐘，至肉剩少量湯汁。
6.鮮蝦去頭，去殼（備用）蝦仁洗淨備用。
7.鍋內1小匙油，冷油放入蝦頭及蝦殼，薑片炒至變色。
8.注入清水500ml,煮至湯色轉微白。撇去泡沫，加入鹽，白胡椒粉調味。
9.鍋內放少量鹽，燒開水，放入麵條，中途加3次冷水煮至熟，撈起備用。
10.剩下的麵湯，分別將蝦仁，豆芽菜燙熟即可。
11.最後將麵條放入蝦高湯，擺蝦仁，豆芽菜，滷蛋切半，淋上滷肉燥即可。製作心得：
1.做滷肉燥時，肉不要切的太碎，要有顆粒的口感才好吃。
2.在滷肉時，因為量少，要不時翻動一下雞蛋，讓其均勻的上色。
3.蝦仁燙熟即可，不需要太長時間。 擔面有兩種主要的湯頭，一是豬骨湯（又稱大骨湯、白湯），一為雞骨湯。
豬骨湯至少要熬二十四小時以上。將骨髓和膠質熬進湯中，等湯呈現淺淺的乳白色，散發淡淡的奶香味時才算合格。許多店家不惜以幾十塊豬骨熬帛成一小碗的高湯，滋味香濃，常常都需預定才吃得到。
熬製雞骨湯則較省事，四個鐘頭以上就可以。豬骨湯味道較重，口味偏重的拉麵均以其為湯底；雞骨湯味道則較清淡，適合做為正油味道較淡的拉麵湯底。
希望對你能有所幫助。
麵筋肉湯的做法，麵筋肉湯怎麼做好吃，麵筋肉湯
4樓：網友
麵筋湯的做法。
2克鹽融在適量水中，加麵粉和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒10分鐘。
利用醒面的時間切菜，花生公尺切成小塊，蔥切蔥花，油菜洗淨切段，豆腐皮和海帶絲切段，西紅柿去皮切小塊（菜多沒有照進去）
準備一大盆清水，將麵糰放入，兩手不停交換搓洗，最後清水變白，麵糰逐漸成為一小塊麵筋。
鍋中倒入油燒溫熱時放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻。
加適量水，加醬油燒開。
白菜肉末湯怎麼做好吃
5樓：成都棕南**
材料主材：豌豆3兩，黃瓜，胡蘿蔔各1條，鮮香菇2個，瘦豬肉3兩。，輔材：
1.蔥末，薑絲若干。，2.
鹽，雞精若干。，3.醬油3ml。
4.澱粉一大勺。，5.
食用油10ml。
做法step1：黃瓜、胡蘿蔔、香菇、豬肉都切成丁，黃瓜和胡蘿蔔的丁稍微大一些。
step2：豬肉丁放澱粉和醬油抓勻，醃製20分鐘。胡蘿蔔丁放在沸水裡焯一下斷生。
step3：熱鍋放油，放蔥末、薑絲爆香，盛出備用。
step4：鍋中留底油，把醃好的豬肉丁在鍋中煸一下，7分熟的時候放入剛才爆香的蔥末薑絲。
step5：放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然後用鍋蓋悶4分鐘，然後放鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋。
羊肉白菜湯的做法步驟圖，羊肉白菜湯怎麼做
材料羊肉我們這裡賣13塊一斤，我買了20塊錢的，大白菜1顆做法步驟1 羊肉切塊，洗乾淨。鍋內加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然後撈出羊肉。步驟2 然後把鍋裡的水倒掉，把鍋重新洗一下。倒入羊頭，然後加入開水，放薑片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒。步驟3 開大火燒開，轉小火燉乙個小時這樣，把羊頭...
徐州特色麵筋湯，怎麼做
1 打糊頭。在50公斤麵粉中陸續加水30 35公斤調和攪拌，攪拌時間約25分鐘，夏短冬長，然後靜置4 8分鐘，待到糊頭起泡，麵筋即已凝集。2 洗麵筋。清洗四次，在50公斤凝集麵筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第。三 四次各公斤，最後取得麵筋 洗下的水經沉澱後可提取澱粉 3 揉漿。先在5...
麵筋塞肉的做法 油麵筋塞肉怎麼做
用料 油麵筋10個 豬肉餡300克 幹澱粉2茶匙 30克 老抽 生抽各1湯匙 50ml 白砂糖1湯匙 15克 大蔥花 薑末 鹽各1茶匙 5克 油菜心 香菇各100克 冬筍50克 蠔油1湯匙 15ml 清水300ml 黃酒 油各12茶匙 15ml 做法 1 油菜心切除根部，洗淨葉片根部的泥沙，香菇去蒂...