1樓：love水晶乳酪
牛排骨燉個小時才能爛。如果是普通的砂鍋，牛排骨一般需要燉兩個半小時。如果是高壓鍋，需要燉煮乙個小時。
因為牛排肆做骨的密度高，肉質的韌性比較大，所以烹飪的時間一般較長。
牛排骨，牛剔肉後剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，可以食用拍弊，牛排骨味道鮮美，也不會太過襲雹族油膩。
牛排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
牛排骨燉湯需要多少時間
2樓：無雅詩
食材】：牛排骨500克，小蘿蔔1個，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。
製作過程】：
1.新鮮的牛排骨洗淨後，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉裡的血水浸泡出來，期間水色變紅後換一換水。
2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開後面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇乾淨來。一定要撇乾淨，因為這個湯我們還要留著，不要倒掉！
3.把撇淨血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不乾淨的可以用乙個緊密的漏勺過濾一下。大火燒開後，蓋上蓋轉小火燉個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨。
4.蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調入適量的鹽，蓋上蓋繼續燉15分鐘左右，至蘿蔔軟爛。
燉湯的時候鹽一定要後下，鹽後下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發苦。
5.最後加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鐘，按個人口味調入少許的糖或雞精即可。我沒有放雞精，湯已經足夠鮮了。
6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材。
原汁原味的清湯牛肉一定不能把焯過的水倒掉，因為水裡除了有血沫，更多的是體現牛肉鮮味的氨基酸，所以，食材也最好是選用新鮮的牛肉，不要選擇冷凍過的。
牛排骨砂鍋燉幾個小時
3樓：匿名使用者
牛骨湯要比熬製豬骨湯所需的時間長，用普通的燉鍋需要燉3小時左右，如果是用高壓鍋。
一般上汽後壓40-50分鐘即可。 注意在燉牛大骨的時候要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中在煮牛骨湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
牛骨湯熬製竅門 1、將煮沸時飄出的「沫沫」用勺子慢慢舀出，倒掉。這些也是雜質、異味。 2、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。
3、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較乾淨，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。
牛排骨一般要燉多久才熟
4樓：乾萊資訊諮詢
煮排骨用壓力鍋15分鐘左右煮熟，用普通的鍋要半個多小時煮熟。
在煮之前先用清水浸泡10分鐘左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多幹淨了。鍋內放水，放蔥薑蒜鹽，要上色可以放點醬油，把排骨放入，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右。罩森出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕鬆扎進去就好了。
鍵悶基。製作注意事稿謹項：
1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之後，關火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋裡放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
紅燒牛排骨煮多久
5樓：通暢又勤謹的行家
紅燒牛排骨高壓過鍋做20分鐘左右就可以出鍋。下面來看看紅燒牛排骨做法：
主要食材：牛排骨、西芹、青蒜。
1、牛排骨斬成小塊洗淨，冷水下鍋焯去血水。
2、焯水後的牛排骨用水洗淨，放到高壓鍋裡，加入胡椒粉、料酒、薑片、八角、桂皮。
草果、香葉。
和適量的水。
蓋上鍋蓋放到火上煮，待高壓鍋上氣後，氣閥轉動15分鐘後關火（這個時間要根據牛排骨的老嫩和各人喜歡吃的軟硬程度來定）。
3、待高壓鍋能開啟時，把牛排骨撈敬御歲起控水備用。
4、準備好適量的豆瓣醬。
和麻辣料。5、西芹和青蒜洗淨切成約1寸長的段，姜切成薑絲備用。
6、把西芹亮睜焯一下水備用。
7、熱鍋冷油，放薑絲和蒜白下去炒香後，放入豆瓣醬和麻辣料，用小火炒香、炒出紅油。
8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。
9、排骨拆禪炒到表皮幹香後，放入少許蠔油和適量的水，大火煮開，轉小火燜煮。
10、待排骨入味後，湯汁較少時，放入西芹和青蒜葉，大火翻炒至斷生，收汁即可。
牛排骨食療功效是非常豐富的。生活中牛骨大多是用來煲湯，因為煲湯能夠將牛骨中的營養發揮出來，如果對於一些關節炎。
等疾病有很好的調理效果。另外牛骨中的骨膠原。
成分比較豐富，有一定的美容作用。
牛排骨一般要燉多久才為最佳時間
6樓：公子思無邪
牛排骨500克 大番茄兩個 聖女果8個、蔥 姜、鹽 胡椒粉。
豬肉排骨200克，萵筍500克，紅辣椒100克，鱔魚200克，鴨腸200克，毛肚200克，豬腰片1()0克，牛肉湯2000克，鉛備腔豆腐、香菇、紅若粉條、平菇、白菜、豆尖、菜油、精鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、麻油味碟等槐衫各適量。
辣味排骨火鍋的做法：
將排骨洗淨，切2～3釐公尺見方小塊，人盆中用川鹽、料酒、胡椒、姜、蔥醃20分鐘，人沸水鍋中，永後撈出待用。亦可以將醃過的排骨放入六成油溫的鍋中，炸至六七成熟撈起備用。萵筍去皮切成大一字條、紅苔粉條洗淨用溫水泡軟，其餘原料經洗淨成型分裝入盤。
味碟用麻油、雞蛋、味精和蒜泥為基礎調製。根據需要食者可選用其它味碟。
將鍋置火上，下菜油燒至五成熱時放小紅辣椒炒出紅油，下排骨，摻人牛肉湯適量，待。
八、九成熟時，倒入火鍋中，隨味滾晌碟和其它原料一併上桌即成，食用原料可廣泛選擇。
3，冷水下牛骨頭煮開，撈出。重新起鍋放入牛骨，蔥姜，燉到湯汁濃郁。
4，鍋裡放油小火炒香蔥姜。
5，放入去皮的大番茄炒成番茄醬。
牛排骨怎麼燉才好吃？
7樓：青藤下的木椅
清爽養身牛排骨湯。
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把高旅，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥個，雞蛋1個，南韓式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量。
做法：1.在乙隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。
先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛攔念埋油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準簡螞備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
牛肉排骨怎麼吃好吃，牛排骨肉怎麼做才好吃
紅燒牛排骨。下面來看看紅燒牛排骨做法 主要食材 牛排骨 西芹 青蒜。 牛排骨斬成小塊洗淨，冷水下鍋焯去血水。 焯水後的牛排骨用水洗淨，放到高壓鍋裡，加入胡椒粉 料酒 薑片 八角 桂皮 草果 香葉和適量的水。蓋上鍋蓋放到火上煮，待高壓鍋上氣後，氣閥轉動分鐘後關火 這個時間要根據牛排骨的老嫩和各人喜歡吃...
排骨一般要燉多久才熟，煮排骨需要煮多久才熟？
紅燒排骨 材料做法 1 排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。2 生薑切片 蔥洗淨後，去掉兩頭，打成乙個蔥結。3 鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。5 放入薑片 花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。6 加入適量熱水，放入鹽和蔥結...
乾鍋牛排怎麼做，乾鍋牛排骨怎麼做好吃又簡單
我們有時候會發現身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關於乾鍋牛排的介紹，自己趕緊開始動手吧。焯過水的牛排炒乾水份，入油炒至焦黃。先將牛排洗乾淨，焯熱水去掉血沫。3.將炒得焦黃的牛排撈出，炒出來的...