1樓：匿名使用者
1。 根據我國《民事訴訟法》的規定，一般實行「誰主張、誰舉證」的原則。對於一項訴訟、一般都由原告提出訴訟請求，並對該請求事項的事實依據，提供證據予以證明…… 我這不是法律上的，只是一般的疑問，在各種質疑或疑問（包括各國議政、工作），一方可以提出疑問，不一定都要提出疑問的去舉證…… 2.
我在帖子裡寫到「報道……」是看在罈子裡某個樓主寫到《皖北晨刊》……不知是其**還是其寫的），作為報道應該……我說的不是論壇帖子要……請看清是講「報道……」3. 作為食品油條，炸油條，即使不用礬或鹼，但是油條裡也或多或少含有鋁，其國家標準裡不是說不能含有鋁，只是鋁的含量不能超標。放心食品不能憑襲豎虛感覺……保定油條哥說其的油條是放心食品、報道其都是有證據的，就是保定油條哥」……2012年8月21日，李剛第二次自費委託朋友將油條送至成都市食品藥品檢測纖兄中心。
9月28號，檢驗報告出爐，結果顯示，油條中鋁殘留量由之前的43mg/kg，降為了16mg/kg……為了儘量降低油條中的鋁含量，雖然他使用的膨化劑不含鋁……「拍燃保定油條哥還是使用了膨化機 保定的油條哥說其是放心食品，是當之無愧，是誠實的（證據！）
2樓：匿名使用者
我看了~你也真是無聊了。
炸油條的時候需要放鹽嗎
3樓：七黑級
炸油條的時候可以放入少許的鹽，這樣可以讓油條的口感更好，還可以起到乙個塑型的作用。油條中不僅要加入鹽分，還要加入一些無礬油條膨鬆劑，這樣炸出來的油條才更好吃。
炸油條有很多的小技巧，在和麵的時候，最好是在裡面加入一些酵母和白糖，這樣製作出來的油條才更好吃。
將油條揉成面之後，放入盤子中，可以用保鮮膜包裹一下，這樣麵糰發酵的才會更好，並且外面的一層也不會發硬。發酵的時候，等到油條的麵糰需要比外面大一倍，才可以繼續下一步。
炸油條的火候十分關鍵。等到油條坯子醒發好後，需要冷油下鍋，小火炸，等到油條表面呈現出淡黃色，撈出褲段來冷卻。
冷卻三十秒後汪碧重複炸一遍，等到油條呈現出**狀態就可以撈出來，放在吸油紙上吸乾多餘的油分，這樣可以避免油條過於油膩。
另外，炸油條的時候要用筷子不停攪拌胡陵譽翻轉，這樣油條受熱才會比較均勻，炸出來的油條才會更酥脆。
炸油條放鹼還是小蘇打
4樓：阿鵬咬煙臺
油條的傳統做法就是隻放泡打粉，同時放入適量鹼面，主要的作用是中和麵團的酸鹼值，提高食用口感，因為這樣炸出來的油條更加香脆。
油條是生活中常見的一種食物，尤其是在北方，深受人們的喜愛。
需要注意的是，製作油條時使用的蘇打粉，一定要用無鋁泡打粉，這種泡打粉使用起來更安全。
需要注意的是，製作油條時麵糰發酵的時間較長，麵糰發酵的質量會直接影響油條的質量，一般情況下，做油條使用的麵糰，發酵時間多在十個小時以上。
我們在和麵的時候，可以適量加入白礬和精鹽，這兩者有著很重要的作用。
礬在麵糰中除了可以和鹼中和以外，還起到發脆的作用，但要注意白礬使用的量，使用過多會造成油條較硬。
和麵時加入適量食用鹽，和出來的麵糰會更加筋道，做出來的油條也更好櫻衝吃。
正常情況下，如果麵糰發脊嫌殲酵的好，炸出者沒來的油條呈現出金黃色，不僅顏值較高，而且體大酥鬆。
炸油條放鹼還是小蘇打
5樓：潮孤陽
炸油條既可以放鹼也可以放小蘇打，二者放其中乙個即可。唯一的不同是小蘇打炸出來的油條蓬鬆多孔，口感好；而用食用鹼和麵會使麵糰更勁道，炸出來的油條口感更好。
但市面上常見的油條，在製作過程中都會放入小蘇打，因為小蘇打可以讓油條內部產生蜂窩狀的縫隙，從而讓油條變得更加彭鬆可口。
那麼食用鹼和食用小蘇打有什麼具體的區別呢？
食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料新增劑、醫藥、化學、製革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
炸油條放鹼還是小蘇打
6樓：吳主任聊健康
炸油條可以放鹼或者小蘇打，因為食用鹼和小蘇打的性質是差不多的。目前製作油條通常以酵母粉發酵為主，因為用小蘇打發酵會使麵糰有鹼味，而使用酵母粉發酵的油條口感更好，建議在製作油條的時候一定要注意比例。
其實食用鹼和小蘇打的作用差不多，所以炸油條放鹼或小蘇打其實都是可以的，只不仿遲帆過在加鹼的時候要注意麵粉的比例旦御，否則製作出來的油條會有一股明顯的鹼味，而且風味會變差，失去酥脆的口感。
目前炸油條一般都是用酵母粉代替食用鹼的，備雹這樣油條的口感會更好，而且麵食也會更加有嚼勁。如果家裡沒有酵母的話，也可以用泡打粉或者小蘇打代替一下，但是小蘇打一定要適量放入。
如果不小心把小蘇打加多了，導致在製作油條的時候麵糰的鹼味很重，為了中和鹼味也可以適當混合一些白醋中和味道。如果無法把握小蘇打和麵粉的比例，建議提前準備好酵母粉製作並烹飪。
單純用碳酸氫鈉炸油條會怎樣？
7樓：網友
單純用碳酸氫鈉炸油條，炸出來的油條不夠鬆軟。
碳酸氫鈉的分解溫度為90-160°c，分解後形成二氧化碳，從而起到發泡的效果。但油條的麵糊內含有大量的水，水100°c蒸發成為水蒸氣，因此炸油條時，油條內部的水蒸發限制了溫度，使碳酸氫鈉只有少量分解，而不可能分解完全，從而使炸出的油條不夠鬆軟。另外，殘留的碳酸氫鈉和分解產物碳酸鈉，有嚴重的面鹼味道，影響油條口感。
因此，炸油條一般是使用碳酸氫鈉和明礬反應，明礬是酸性的，可以使碳酸氫鈉完全分解為二氧化碳，硫酸鈉和氫氧化鋁，使產生的二氧化碳氣體增加多倍，從而使油條鬆軟，不會殘留面鹼的味道，另外形成的氫氧化鋁可以增加油條的韌性，使其口感更好。加明礬從而使碳酸氫鈉用量少，而油條更為鬆軟。
8樓：網友
碳酸氫鈉俗名叫小蘇打，可以做發酵粉，只用小蘇打炸油條不行，還要加適量的酵母發麵，加鹽調味，也可以加入雞蛋使面更鬆軟！
只用酵母發酵炸油條可以嗎，炸油條可以只放酵母粉嗎
只用酵母發酵炸油條當然可以了，我自己就經常在家做，外酥裡嫩，蓬鬆空心，非常好吃，其實做油條還是有一定的小技巧的，麵粉要選對，麵團要發酵好，麵粉 酵母 水的比例要掌握好，油溫要控制好等等，只要掌握了這些小技巧，炸出來的油條口感酥脆 外酥裡嫩。油條我們都經常會吃，外焦裡嫩，口感酥脆，大人小孩都喜歡吃，像...
炸油條放，泡打粉可以嗎
炸油條的時候當然可以放泡打粉了，只不過上午泡達粉以後，我們的油條可能吃起來沒有那麼的清脆。油條的製作原理如下 首先是發麵，即用鮮酵母或老面 酵面 與麵粉一起加水揉和，使麵糰發酵到一定程度後，再加入適量純鹼 食鹽進行揉和，然後切成厚1釐米，長10釐米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下...
想吃油條不想出門買，炸油條有簡單的方法是什麼？
現在的油條不僅 比以前貴了，味道也不如以前的好吃，最重要的是現在想要吃油條可不像以前到 都能買到了，所以很多人都會合計著自己在家裡面能不能做出美味可口的油條呢？今天就為大家分享一下油條的具體做法，如果喜歡的話趕緊來看一看吧。炸油條有簡單的方法，學會後自己也能做出美味的油條，好吃又方便。第一步 取適量...