1樓：網友
1.白菜一棵，剝去外層，洗淨，切成4瓣，裡外均勻抹上鹽，醃半天。
注：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油）
2.醃了半天后，擠掉水分。
3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨，韭菜，青蘿蔔（後兩樣可選，也可不放帶燃頃）
4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，（蘋蠢陸果、梨用1/3或者一半即可），韭菜切成1公分長的段，蘿蔔切絲。
5.辣椒麵，鹽，味精。白糖適量，辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，6.加入適量涼白開，把辣椒麵，鹽，味精，白糖調勻（如果白菜已經夠鹹，就不用放鹽）
7.把姜、蒜、蘋果、梨末兒、蘿蔔絲、韭菜段倒段腔入辣椒麵中攪拌均勻。
8.開始醃菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裡外都抹均勻，整棵都抹好。
9.拿乙個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
10. 3—5天后就可以吃了，吃不完放在冰箱冷藏箱裡。
2樓：網友
沒有什麼正宗一說，給你個最簡單的。
把白菜用開水燙燙，別飢唯太厲害了，塌敬涼了以後，加入辣椒醬就好了，你可以到超市買你喜歡口味的辣椒醬，還可以放上一些魚子醬，如果嫌貴，也可以放些蝦醬，當然這些小配料屬於自選的，不是非要加。
在南韓如果是自己家裡做的，絕對沒有兩家是一樣的，都是自己喜歡什麼就爛衫培搭配。
辣白菜的製作方法 家用
3樓：生活達人小小魚
辣白菜的家庭製作方法如下：主料：大白菜1棵 ；洋蔥半個； 梨1個 ；大蒜40克 ；青蘿蔔半個。
輔料：辣椒粉20克； 辣椒醬3大勺 ；姜5片； 鹽2大勺。
具體步驟如下：
1.大白菜剝去外面的幫子，先一切兩半，再切成段。
2.加鹽上下翻拌均勻醃製4小時出水，鹽可以多一點。
3.用水沖洗一遍去掉多餘的鹽分。
4.用水儘量攥幹水分，攤開涼30分鐘。
5.青蘿蔔擦成或切成細絲。
6.梨、洋蔥切成小塊和蒜、姜一起放入攪拌器中攪碎。
7.辣椒麵用開水燙一下攪勻，水不要多。
8.把白菜放入盆中，加蘿蔔絲、料糊、蘿蔔絲、辣椒糊、辣椒醬一起充分拌勻室溫發酵24小時。
9.放入保鮮盒中，入冰箱低溫發酵2-3天就可以食用了。
辣白菜製作方法白菜製作方法
4樓：網友
將白菜表面清理乾淨後，先把白菜一分為二，豎著切。然後把每一層白菜都塗上鹽，大粒鹽或細鹽都行。一定要每一層都塗到，鹽要均勻塗抹。
然後放在水池裡或者大桶裡，上面壓上重物，菜墩之類的都行，4小時後拿出把鹽洗淨。
準備辣椒麵2斤，蒜蓉一斤半。把辣椒麵放進大盆裡用開水燙，邊燙邊攪拌，直到攪成糊狀就行了，放涼。
把做好的辣椒糊均勻的塗抹在每一層的白菜裡，把蒜蓉也同時在每一層裡都抹勻，然後蓋上容器蓋子，放在屋裡放一晚，隔天就可以吃了，做好的可以放冰箱裡冷藏，輕易不會壞。
不同於咱們買的辣白菜裡面放有蝦醬和魚露，只需要用到白菜、食鹽、辣椒麵和蒜，製作方法簡單，吃著開胃。食用時將辣白菜切一下，放一點醃製過程中的料汁，生食或炒制、煮湯都可以，十分鮮美。
咱們自己在家制作的整棵辣白菜放在密封罐裡冰箱保鮮儲藏就可以，如有條件也可以用塑膠袋將辣白菜包裝起來，封上口，這樣就跟外面買的包裝好的辣白菜是一樣的形式了，可以儲存120天不壞。
既然提到了包裝好的成品辣白菜，那不得不提辣白菜的包裝方面的資訊。因為辣白菜是一種加工製品，如果採用真空包裝的形式，那是因微生物依舊存在，所以很容易的就會出現漲袋的情況，不明所以的人也許會認為食物壞掉了。
所以不少人會採用氣高包裝的方式，即在包裝袋或包裝盒同先將容器內的空氣抽乾淨，再充入抑制微生物呼吸的氣體，比如二氧化碳和氮氣，以起到保鮮保質的作用。
當然也有的人會採用加入適量的防腐製品，抑制微生物的活動，在包裝過程中只需要將辣白菜封口包裝即可。
辣白菜製作方法白菜製作方法，辣白菜的製作方法與配料比例是什麼？
我是北方人，雖然現在各種蔬菜比小時候豐富多了，但大白菜依然是冬季最受歡迎的菜品。寒冷冬季，總是吃白菜亂燉不給力啊，而辣白菜口味獨特 深受眾多食客愛戴，用來做拌飯 暖鍋 炒菜 涼拌小菜都是極好的 我家每年冬季都要自製辣白菜，這個方子是我們家裡覺得操作最方便 味道也最正宗的了，一點不比買來的的差，大家感...
誰知道王品台塑牛排的製作方法
牛排大火煎兩面各90秒做出來會嫩。主料百 冷凍牛排適量 口蘑適量 秋葵適量 調料 黃油少許 黑椒柚子汁適量 做法步驟 1 鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟 2 同時煎配菜 3 大火煎兩容面各90秒 4 倒入少許的黑椒橘子汁 5 裝盤即可食用。王品台塑牛排.怎麼我感覺有點象紅燒蹄 黑胡椒醬牛肉的味道呢 呵...
有誰知道乾菜餅的製作方法嗎
乾菜擦酥餅的做法詳細伍態介紹 菜系及功效 美味糕點。乾菜擦酥餅的製作材料 主料 制只 上白麵粉公斤 酵種克 乾菜克 熟火腿克 蝦公尺克 味精克 豬板油克 精鹽克 芝麻克 雞蛋個 食鹼克 姜克 熟豬油克 花生油克 香蔥克。乾菜擦酥餅的特色 色澤金黃，乾菜松潤，口味鮮美。教您乾菜擦酥餅怎麼做，如何做乾菜擦...